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Cascate, montagne, fiumi e uno degli unici rimasti foreste primordiali in Europa costituiscono la Bosnia. Anche se ufficialmente chiamato Bosnia ed Erzegovina (con la Bosnia nel nord e l'Erzegovina nel sud), questo paese è una delle gemme di avventura più sottovalutate del continente.

Ma molti non sanno che è un paradiso per gli amanti del vino e c'è una grande opportunità per godersi il vino della Bosnia. La Bosnia-Erzegovina ospita diversi millenni cultura enologica , due regioni produttrici di vino, qualche decina di cantine commerciali e numerosi ristoranti che vantano liste di bevande eccezionali.

Oggi, molte delle cantine della regione coltivano uve autoctone come la bianca Žilavka e le varietà rosse di Platino . Inoltre, crescono Corvo , un vitigno ritenuto originario della Macedonia ma popolare in tutta la penisola balcanica. Pronto per esplorare?

Sarajevo

Inizia il tuo viaggio nella capitale, Sarajevo. Qui assaggerai la gamma di vini bosniaci del paese attraverso i suoi ristoranti e wine bar. Da lì, è facile raggiungere la regione vinicola della Bosnia.

Hedone

Appena a nord del centro città, troverai l'unico vigneto di Sarajevo. Il proprietario Arman Galicic l'ha piantato nel 2008 per dimostrare che le viti potevano crescere sulle pendici settentrionali di Sarajevo. Quando vide il successo del vigneto, lo chiamò Inat, o 'nonostante'.

Insieme ai vigneti, puoi anche esplorare il raffinato ristorante, Hedona, e il wine club e l'evento culinario solo su prenotazione. La lista dei vini di Hedona è specializzata in Chardonnay e Pinot Nero a partire dal Italia , Slovenia e Croazia . Abbina queste bottiglie ai piatti 'a cottura lenta' e incentrati sulla bosniaca della figlia di Galicic come l'agnello sottovuoto, i cremosi formaggi locali, la salsiccia di pecora stagionata e i ravioli al pistacchio e crema di formaggio.

Le prenotazioni devono essere effettuate con almeno 24 ore di anticipo.

Enoteca Dekanter

Insieme a un arredamento elegante e comodi posti a sedere, questo wine bar ha una delle selezioni più ampie nel centro della città. Molti dei ristoranti di Sarajevo servono vino in bottiglie monodose. Ma Dekanter offre una vasta gamma di bottiglie tradizionali e si versa al bicchiere da oltre 180 etichette internazionali e nazionali come Château Cissac in Francia , Edi Simčič in Slovenia e Imperiale in Bosnia.

la cantina

Proprio accanto a Baščaršija, il mercato in stile turco e il quartiere medievale dove iniziò questa città dell'impero ottomano, c'è La Cava. Questo posto serve bottiglie di cantine nazionali come Lupi e Nuico e varietà rosse del sud Italia come Negroamaro e Nero d’Avola . I baristi La Cava sono noti anche per i loro cocktail e, mentre il Mojito è uno spicco, prepareranno bevande personalizzate su richiesta.

Birreria di Sarajevo

Sul lato meridionale del fiume Miljacka che divide la città, Sarajevo Brewing è un faro per gli amanti della birra. Il birrificio serve birre al malto e le sue bevande analcoliche in un ambiente simile a un teatro dell'opera. Insieme alla gamma di lager e un Radler, il birrificio offre una birra robusta e non filtrata in loco. Il ristorante serve piatti di pasta e bistecche.

Mostar

Quando sei pronto per spostarti dalla città alle regioni vinicole, considera il viaggio in treno di due ore e mezza da Sarajevo a Mostar in Erzegovina. Nominato uno dei migliori d'Europa 10 viaggi in treno più belli, il percorso abbraccia montagne e si aggrappa alle scogliere sulla strada per la regione del vino. Da lì, è meglio esplorare Mostar in auto e quattro delle cantine della zona sono a meno di un'ora di macchina.

Vino di Brkić

Vino Brkic è la prima azienda vinicola in Erzegovina che produce vini biologici e biodinamicamente . Il primo vino completamente biologico di questa azienda vinicola di terza generazione, Moonwalker, è stato creato attorno alle fasi lunari. Il proprietario Josip Brkic incoraggia anche i visitatori a provare i loro diversi stili di Žilavka e Platino , invecchiato in rovere bosniaco.

Cantina Marijanović

Lungo la strada, Vinarija Marijanović è un'azienda vinicola familiare di quarta generazione. Josip Marijanović è cresciuto in vigna con suo nonno e suo padre prima di studiare enologia. 'È solo nel nostro sangue', dice. Gli ospiti possono gustare il loro Žilavka, un vino bianco secco, ma Marijanović dice di non perdere il loro 33 Barrique, una miscela in parti uguali di Blatina, Syrah e Cabernet Sauvignon . Hanno un hotel in loco programmato per aprire più tardi nel 2023.

Rubino

A soli dieci minuti di auto da Vinarija Marijanović si trova Rubis, un'azienda vinicola di proprietà di tre amici d'infanzia. Si concentrano sulla produzione sia di Blatina e Žilavka nazionali, sia di vitigni internazionali come Syrah, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.

Il comproprietario Oliver Mandarić loda il mite clima mediterraneo, in particolare nei vigneti più asciutti dove brilla Žilavka.

vino milas

Vino Milas è a meno di un'ora di macchina da Mostar. La famiglia Milas ha piantato per la prima volta l'uva nel 1892 e ha utilizzato metodi tradizionali fino al passaggio alla piantagione meccanizzata nel 2004. 'Ogni bottiglia che esce è una piccola parte di noi', afferma il proprietario Tomislav Milas. La cantina si concentra su Žilavka, Blatina e Merlot.

Esigenze

Tra le colline calcaree carsiche dell'angolo più meridionale del paese si trova Trebinje, a due ore di auto da Mostar e a meno di un'ora da Dubrovnik, Croazia .

Lupi

La cantina Vukoje è una tappa obbligata nella regione. La cantina ospita una superficie storica che la monarchia austro-ungarica scelse per i vigneti imperiali nel 1894. Ammirate i vigneti gustando formaggi, pesce e pasta di provenienza locale mentre sorseggiate la loro firma Žilavka, Vranac Reserve o Merlot quel proprietario ed enologo Radovan Vukoje versa regolarmente.

Monastero di Tvrdos

Una chiesa ortodossa del XV secolo con fondamenta del IV secolo, il monastero di Tvrdoš produce vino in loco da secoli. I visitatori possono vedere vivaci murales nella cattedrale prima di provare le otto varietà prodotte dai monaci nelle sue cantine, tra cui Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Vranac.

Cantina Anđelić

La famiglia Anđelić produce vino e grappa nella regione da oltre un secolo. A due miglia dal centro di Trebinje, la cantina Anđelić offre varietà Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun e Mičevac. La famiglia sta attualmente ripristinando i vigneti storici che contavano oltre 26.000 viti.

Come spostarsi in Bosnia ed Erzegovina 'S Paese del vino

Al di là del treno panoramico da Sarajevo a Mostar, guidare è il modo più semplice per spostarsi.

Gli autonoleggi sono un'ottima opzione. L'aeroporto di Mostar ha un grande offerta di auto a noleggio , ma Enterprise e altri sono disponibili in tutta la città. Sarajevo ha anche una vasta gamma di scelte di auto a noleggio. La guida è sullo stesso lato della strada e negli Stati Uniti

L'Erzegovina ha diversi tour per il la strada del vino della regione , a partire da Sarajevo, Mostar o persino Dubrovnik, in Croazia. Tour funky ospita una giornata di degustazione di vini intorno a Mostar, visitando Vino Brkic e Marijanović, tra gli altri. Premi Booker il tour di un giorno si ferma in tre cantine dell'Erzegovina e alle cascate di Kravica.