Un secolo fa, i viticoltori svizzeri e tedeschi incrociavano le uve per creare vini bianchi che potessero prosperare nei loro climi più freddi e nord europei. Le varietà risultanti, Kerner , Müller-Thurgau e Scheurebe , sono ancora imbottigliati in Europa. La produzione locale è tuttavia diminuita in modo significativo, in parte a causa della reputazione disomogenea dei loro vini. Ma fortunatamente anche Kerner, Müller-Thurgau e Scheurebe hanno lasciato la casa e hanno prosperato altrove.

Ecco uno sguardo a queste tre uve incrociate che hanno trovato sia successo che lotta per una parte migliore di un secolo.

Kerner growing at Eisacktaler Kellerei–Cantina Valle Isarco in Italy / Photo courtesy of Eisacktaler Kellerei–Cantina Valle Isarco

Kerner

Nel 1929, l'agricoltore tedesco di uva August Herold fece la croce Riesling con l'uva rossa Trollinger (chiamata anche Schiava o Schiava) per creare il Kerner, un'uva ad alto rendimento, aromatica e resistente al gelo. Kerner, il cui nome è stato ispirato dal medico e poeta tedesco Justinus Kerner, ha languito per decenni in una serra del Württemberg in una stazione di allevamento. Non è stato rilasciato per la coltivazione diffusa fino al 1969. Ma l'uva ha finalmente raggiunto il suo apice nel 1990, quando rappresentava il 7,5% della superficie vitata della Germania.

'Se si pianta quest'uva in un terreno fertile e profondo, si ottiene un vino neutro e facile', afferma Armin Gratl, amministratore delegato di Eisacktaler Kellerei–Cantina Valle Isarco in Alto Adige, Italia . 'Questo era esattamente ciò che il fondatore voleva creare ... La Germania aveva già il Riesling come vitigno premium.' Quando Kerner arrivò in Italia, quest'uva bianca prosperò davvero.

Situato nella parte nord-orientale del paese, il clima fresco dell'Alto Adige lo rende un focolaio di produzione Kerner di qualità. I vigneti della Val Venosta e della Valle Isarco, quest'ultima dove opera la cooperativa vinicola Gratl, dimostrano il potenziale di Kerner.

A bottle of Kerner from Eisacktaler Kellerei–Cantina Valle Isarco / Photo courtesy of Eisacktaler Kellerei–Cantina Valle Isarco

Piantate in terreni pietrosi fino a 3.300 piedi sul livello del mare sui pendii delle montagne, le viti Kerner producono meno frutti e producono bacche più piccole, che concentra i suoi sapori.

'Ottieni aromi intensi e chiari', dice Gratl, come pesche mature, albicocche secche, scorza d'arancia e zenzero, solo per citarne alcuni. 'I vini sono succosi e potenti, con dolcezza di frutti di bosco nel finale.'

Ma l'Italia non è l'unico posto in cui Kerner ha trovato il successo. Anche se potrebbe sembrare una forzatura da menzionare Lodi , California , insieme all'Alto Adige, Kerner ha trovato casa in entrambe le destinazioni.

Enologo di Sonoma David Ramey è stato introdotto all'uva da Paul Grieco , che gliela versò nel suo ristorante di allora a New York, Hearth. Il cuore di Ramey sussultò.

'L'ho adorato e non ne avevo mai sentito parlare', dice Ramey. “Kerner colma il vuoto nel mezzo, gli aromatici Riesling con alcuni di Gewürztraminer's corpo e palato medio '.

Kerner Vineyard in Tiso / Photo courtesy of Eisacktaler Kellerei–Cantina Valle Isarco

Ramey aveva fatto longevi Syrah , Chardonnay e Pinot Nero in California dal 1996. Ha rintracciato l'unica piantagione di Kerner a ovest del Mississippi a Lodi per la sua prima annata di Kerner nel 2014. Ora, produce un'espressione asciutta e non filtrata per la sua Sidebar linea.

Markus Niggli di Markus Wine Co. , un enologo svizzero che vive in California, ha scoperto anche un po 'di Lodi Kerner. La sua versione è fresca e vivace.

'Kerner è un vino divertente', dice. “I più giovani vogliono provare cose nuove. Questo vino è utilizzato anche nei voli bianchi nelle enoteche. È qualcosa di diverso dai bianchi standard che trovi in ​​questi giorni. '

Müller Thurgau in vigna presso la cantina Tiefenbrunner / Foto per gentile concessione di Feldmarschall Von Fenner

Müller-Thurgau

Alcuni bevitori di vino lamentano l'idea di Müller-Thurgau. Ha la reputazione di essere semplice e modesta, ma quest'uva può fare una grande impressione se maneggiata con cura.

Un incrocio tra Riesling e Madeleine Royale, Müller-Thurgau è stato creato in Germania da Hermann Müller, un professore di Turgovia, Svizzera, nel 1882.

Se coltivato per alte rese a bassa quota, spesso visto nelle cantine tedesche, il Müller-Thurgau risultante è piatto come i suoi vigneti. Come Kerner, Müller-Thurgau sviluppa il carattere mentre si sposta verso il cielo.

La verità dietro i tuoi vini preferiti

In Alto Adige, l'omonimo di Sabine e Christof Tiefenbrunner azienda vinicola è noto per il suo Müller-Thurgau, che piantano fino a 3.300 piedi sul livello del mare. Qualunque cosa al di sotto dei 2000 piedi, Müller-Thurgau diventa 'insipido e piatto', dice Christof.

A loro piace lavorare con quest'uva incrociata perché matura in luoghi freddi dove altre varietà non possono. Si assicurano solo di regolare i raccolti per una buona concentrazione.

I Tiefenbrunner esaltano la mineralità piccante del loro Müller-Thurgau, che è accompagnata da note di mele, fiori bianchi, pesca e albicocca. Il Müller-Thurgau del loro vigneto più elevato, Feldmarschall Von Fenner, può invecchiare 20 anni.

Una bottiglia di Scheurebe di Bannister Wine / Foto di Morgania Moore

Scheurebe

Nel 1916, Georg Scheu voleva combinare i migliori tratti di Bukettrebe e Riesling per ottenere un'uva che profuma, ha un sapore, matura e resiste meglio al gelo. Un Riesling 2.0. Inizialmente, l'uva rappresentava solo il 4,4% della superficie vitata della Germania al suo apice. Oggi rappresenta solo l'1,4% della superficie vitata del paese.

Allora, cos'è successo?

Altamente aromatico con acidità tonificante, Scheurebe è stato impiegato in vini dolci e economici che hanno diminuito la sua reputazione. Ma quando una generazione più giovane di viticoltori lo scoprì, le fortune di Scheurebe cambiarono. Capace di aromi di frutta, erbe aromatiche e ribes nero, Scheurebe può produrre vini entusiasmanti paragonabili a Sauvignon Blanc .

Jan Eymael di Azienda vinicola Pfeffingen nel Della Germania Palatinato chiama Scheurebe la sua uva preferita.

'Adoro la variazione che puoi ottenere', dice. Pfeffingen produce stili di Scheurebe secco, secco e dolce, ma crede che i vini più secchi mostrino la finezza dell'uva.

'Scheurebe è sensibile', afferma Eymael. 'Ha bisogno di un luogo caldo con un buon approvvigionamento idrico per sviluppare la maturità e l'aroma di cui hai bisogno per un ottimo Scheurebe.'

Una guida per principianti all'uva ibrida

Sebbene la maggior parte di Scheurebe rimanga in Germania, alcune viti sono finite in California quando Joseph Phelps ha riportato i ritagli dal Roter Hang in Rheinhessen . Brook Bannister, di Bannister Wines nel Sonoma , trovati alcuni anni fa.

'C'è un sacco di buon Riesling prodotto in California, quindi sembrava che Scheurebe, essendo una croce del Riesling, avesse buone possibilità di lavorare', dice Bannister.

Con il vigneto, di proprietà del viticoltore ed enologo Justin Miller, lungo la strada dalla sua casa ad Alexander Valley, Bannister ha acquistato le minime quantità di frutta disponibili. Il suo 2019 è un vino bianco succoso, floreale e leggermente fenolico, delizioso e raro.

'Fare varietà stravaganti è esattamente ciò che dovremmo fare qui perché è aneddotico sulla nostra cultura e sull'idea intera della California', afferma Bannister. 'Sono sempre pronto per un progetto che rimarrà nell'oscurità e guadagnerà pochissimi soldi.'