Cultura

Queste vodka vulcaniche sono letteralmente on the Rocks

I vulcani infuocati potrebbero svolgere un ruolo sorprendente nel tuo prossimo ghiacciaio Vodka Martini . Dalle materie prime nutrite nel terreno vulcanico alla filtrazione attraverso rocce laviche, il risultato è una vodka di prim'ordine con terroir.

'I vulcani forniscono una ricchezza di risorse per la produzione della vodka', spiega Jeffrey Naples, ambasciatore dell'Islanda Reyka Vodka . Sia Reyka che Katla Vodka (sempre dall'Islanda, prodotto nella micro distilleria 64°Reykjavik), alimentano i loro alambicchi con l'energia geotermica creata dall'attività vulcanica e ricavano l'acqua del ghiacciaio che scorre attraverso strati di roccia lavica porosa.

'Quest'acqua vulcanica contribuisce al distinto profilo minerale morbido della vodka, dandole un senso del luogo e catturando l'essenza del terroir islandese', afferma il cofondatore di 64°Reykjavik Snorri Jonsson.

Altrove, le materie prime provenienti dalle vicinanze dei vulcani dimostrano l’importanza letterale del suolo e del clima nella produzione degli alcolici, afferma Jim Grannan, CMO di Maui. Spiriti del mare delle Hawaii , che distilla nella sua canna da zucchero coltivata sulle pendici del vulcano Haleakalā Vodka biologica dell'oceano .

'IL terreno vulcanico è ricco di sostanze nutritive che supportano una crescita sana delle piante', afferma Grannan. “La canna da zucchero assorbe e trattiene l’acqua dal terreno e noi irrighiamo i nostri raccolti utilizzando l’acqua del nostro pozzo profondo che consiste in acqua piovana filtrata attraverso la roccia vulcanica”.

E mentre la vodka viene spesso diffamata per le fantasiose tecniche di filtrazione, alcune vengono filtrate attraverso rocce laviche come un modo intenzionale per distinguerne la provenienza, come nel caso della vodka. Vodka di roccia lavica dell'Arcipelago . (Anche Reyka viene filtrata attraverso la roccia lavica.)

'La nostra distilleria artigianale si trova nelle Filippine, sede di oltre 20 vulcani attivi', spiega Matthew Westfall, fondatore e capo distillatore di Distillatori artigianali a tutto tondo , che costituisce l'Arcipelago, ed è stato ricoperto da oltre cinque centimetri di cenere vulcanica solo nel gennaio 2020, dopo l'eruzione del vicino vulcano Taal.

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Quella filtrazione non è stata un ripensamento: 'Abbiamo incluso appositamente un filtro a roccia lavica integrato nella distilleria, poiché volevamo evidenziare l'ambiente tettonico unico delle Filippine e inserirlo nel nostro processo di produzione di liquori artigianali', osserva Westfall. 'Il filtro a roccia lavica su misura ci consente di filtrare naturalmente il nostro distillato di vodka su rocce laviche raccolte da due vulcani attivi.'

Rende anche omaggio alla cultura filippina, aggiunge. 'Il nostro processo di filtrazione della roccia lavica ci consente di creare uno spirito autentico unico nelle Filippine, con un cenno ai vulcani mistici e sacri che hanno informato la mitologia locale e definito il nostro patrimonio naturale.'

Sebbene la vicinanza ai vulcani possa aggiungere alcune sfumature alla vodka, i produttori sono ben consapevoli che è anche un punto di forza. Ad esempio, Katla, che prende il nome dal vulcano più grande dell'Islanda, ha costruito attorno ad esso la sua confezione: il design dell'etichetta mostra una mappa topografica di Katla; una striscia rossa sul sigillo della bottiglia vuole simboleggiare l'eruzione della lava (l'ultima eruzione risale al 1918, ma è ancora geotermicamente e geologicamente attiva).

Westfall di Full Circle offre una prospettiva pragmatica: 'Il nostro processo lavico ci consente anche di portare un assaggio delle Filippine, del terroir delle nostre isole, come mezzo per differenziare la nostra vodka da un mercato ipersaturo', afferma. “Ogni spirito buono deve avere una storia da raccontare, e quella storia dovrebbe essere ancorata alla propria geografia e al senso del luogo”.

tre vodka in un ambiente vulcanico — Fotografia di Tom Arena

Bottiglie da provare

Reyka Vodka

Questa vodka islandese vivace e pulita include sottili note di scorza di limone candita e coriandolo. Mescolare in una croccante vodka Martini o Vesper.

$ 17,99 Vino totale

Vulcanica Sicilian Vodka

Prodotta vicino all'Etna in Italia, questa vodka a base di cereali si tinge di calore di vaniglia e zenzero. Provatelo in uno Sgroppino di ispirazione italiana, con sorbetto al limone.

$ 43,99 Vino totale

Vodka biologica dell'oceano

Sentori di mandorla e grafite contraddistinguono questa vodka hawaiana, ottenuta dalla canna da zucchero coltivata sui pendii ricchi di minerali del vulcano Haleakalā di Maui. Shakeralo in un Espresso Martini (preferibilmente uno fatto con il caffè Kona delle Hawaii).

$ 4,99 Vino totale

Vodka di roccia lavica dell'Arcipelago

La filtrazione su rocce laviche conferisce a questa vodka delle Filippine una mineralità frizzante e sfumata. Provalo in un highball rinfrescante, come una vodka soda.

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