Quest'anno segna quasi 50 anni dalla prima celebrazione della Giornata della Terra. Ma crediamo che l'ambientalismo dovrebbe essere un evento quotidiano, non solo una volta all'anno.

Ecco uno sguardo ad alcuni dei nostri produttori eco-compatibili preferiti nel mondo del vino, della birra e degli alcolici che mettono l'ambiente in prima linea nella loro filosofia.

Luppolo e fermentazione del grano

Con sede ad Austin, in Texas, Luppolo e grano produce birra dal 2009. Oltre a produrre birre pluripremiate, il produttore si impegna anche a migliorare l'ambiente e la comunità.

Hops & Grain dona l'1% dei propri profitti a cause ambientali come il Texas Land Conservancy, che lavora per proteggere l'ambiente dalla frammentazione del territorio e da uno sviluppo mal pianificato.

I loro sforzi per la sostenibilità avvantaggiano anche i nostri amici cani. Durante il processo di fermentazione, il liquido zuccherino o il mosto vengono estratti dai chicchi. Ciò che resta sono fibre, proteine ​​e altri nutrienti.

Piuttosto che buttare via il grano esausto, il birrificio mescola gli avanzi con fiori di grano intero, cannella, uova e pochi altri ingredienti per preparare Biscotti Brew .

Il loro esperto residente, un golden retriever di nome Suzy, assaggia le prelibatezze prima che vadano sul mercato.

Distilleria Greenbar

Distilleria Greenbar

Fondata a Los Angeles, Melkon Khosrovian e Litty Mathew Greenbar nel 2004, diventando così la prima distilleria della città dal proibizionismo.

Nel 2008, il produttore di alcolici ha collaborato con Raccolta sostenibile internazionale , un'organizzazione che aiuta a preservare e ricostruire le foreste pluviali collaborando con gli agricoltori dell'America centrale per promuovere metodi di agricoltura biologica sostenibile.

Da quando ha fondato la partnership, Greenbar ha piantato 786.578 alberi in America Centrale.

La distilleria confeziona anche i propri liquori realizzati con ingredienti biologici certificati in bottiglie leggere con etichette riciclate al 100% post consumo.

Heron Hill

Heron Hill produce vino a New York Finger Lakes regione da oltre quattro decenni.

L'azienda vinicola riconosce che i consumatori stanno diventando più consapevoli del cibo e delle bevande che consumano. Invece di eliminare le erbacce con sostanze chimiche aggressive, il vigneto ha posto un'enfasi particolare sulla gestione del sottobosco e aratri tutte le volte che è necessario per controllare la crescita senza l'uso di erbicidi.

La gestione del sotto-chioma recide anche le radici superficiali della vite, costringendo le radici rimanenti ad andare più in profondità nel sottosuolo. Ciò consente alle piante di accedere all'acqua sotterranea sotterranea, che aiuta le viti a sopportare meglio la siccità senza richiedere un'irrigazione extra.

I middles di fila vengono anche seminati ogni anno con erbe e rizomi correttivi dell'azoto. In questo modo la cantina non solo migliora il drenaggio superficiale, ma consente la biodiversità di insetti e microrganismi benefici che possono aiutare a prevenire naturalmente i parassiti dei vigneti.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Questo produttore di vini spumanti e fermi fa parte di Yountville, California, dal 1973, e ora ha tenute a Carneros e Mt Veeder.

Con un impegno per la sostenibilità, Chandon è un membro di Terra certificata Napa Green programma e ha ottenuto la certificazione Napa Green Winery.

L'azienda fa molti passi per mantenere queste certificazioni, alcune includono l'irrigazione dei vigneti interamente con acqua di recupero o raccolta, o l'utilizzo di scatole di gufi per incoraggiare i rapaci a nidificare e agire come controllo naturale dei parassiti. La cantina utilizza anche tecnologie come l'elettrodialisi, un'alternativa efficiente dal punto di vista energetico alla stabilizzazione del freddo, che consente di risparmiare energia sufficiente ogni anno per fornire energia a 55 case.

La tua guida alle certificazioni di vino sostenibile

Birrificio vivente

Ospitato in un'impresa di pompe funebri ristrutturata a Grand Rapids, Michigan, Birrificio vivente è diventato il primo microbirrificio certificato LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) al mondo nel 2012.

L'edificio dispone di unità di riscaldamento / raffreddamento ad alta efficienza con sensori di CO2 che si traducono in un risparmio energetico del 7%, mentre la loro cisterna raccoglie il deflusso dell'acqua piovana e irriga il paesaggio di Vivant, alleviando allo stesso tempo la pressione dagli impianti di trattamento delle acque reflue della città.

Il birrificio si impegna inoltre al 100% di trasparenza. Ogni anno pubblicano un file Beer the Change rapporto che evidenzia i progressi compiuti verso i loro obiettivi sostenibili.