Le persone hanno iniziato a coltivare vino verde molto prima che la parola 'sostenibile' entrasse nel nostro vocabolario collettivo. Solo 100 anni fa, il vino veniva coltivato senza pesticidi, additivi o conservanti. Quando i coltivatori hanno scoperto gli aiuti chimici, il settore è cambiato radicalmente. Al giorno d'oggi, la tendenza chimica si sta invertendo e i vini verdi sono in forte espansione. In California, il più grande produttore nazionale di vino biologico e biodinamico, le pratiche sostenibili sono cresciute del 24% tra il 2004 e il 2006, una tendenza che continua a guadagnare terreno in tutto il mondo.

La frase 'vino verde' comprende una serie di pratiche sostenibili, dalla coltivazione dell'uva biologica all'uso degli insetti come controllo dei parassiti. I prossimi standard del settore definiranno il termine in modo più preciso: The Wine Institute, un'organizzazione di difesa del vino con sede in California la cui influenza si estende in tutto il mondo, sta collaborando con il governo della California per formulare un codice di pratiche di viticoltura sostenibile per lo stato. Il loro duplice approccio combina workshop gratuiti sulla sostenibilità per i viticoltori con uno studio scientifico a livello di settore che monitora l'adozione delle linee guida. Alla fine, l'Istituto stabilirà 'standard volontari di pratiche sostenibili ... per l'intera comunità del vino'.

Ma la roba ha un buon sapore? La risposta è un sonoro sì. Si dice che i vini verdi abbiano un terroir più forte rispetto alle varietà convenzionali. 'Alcuni ritengono che i vini biologici ... abbiano un sapore più saporito e 'più pulito'', afferma Veronique Raskin di The Organic Wine Company. Combina questo con i benefici per la salute e capirai perché le note verdi potrebbero essere la prossima grande novità.

Di seguito è riportato un elenco parziale di vini verdi. Per valutazioni e recensioni su questi e altri, visita www.winemag.com/buyingguide .

Sondaggi & Ricerca di mercato

Joseph Phelps, Napa Valley, CA
Shafer, Napa Valley, CA
Chapoutier, regione dell'eremo della Francia
Frog’s Leap, Napa Valley, CA
Staglin, varie località, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Vigneti di Moon Mountain, Sonoma, CA
Fetzer, varie località, CA
Benziger, Contea di Sonoma, CA
Frey, Redwood Valley, CA