Natasha Robertson Bridge, settima generazione della linea Taylor Fladgate & Yeatman, è il frullatore capo per la Taylor Fladgate Partnership, e suo marito, Adrian Bridge, è il CEO del gruppo. Wine Enthusiast ha incontrato la prima coppia di Port, che ha recentemente aperto lo Yeatman Hotel a Porto. Ecco i punti salienti dell'intervista:

Porto vintage vs porto LBV: “Vintage Port è il meglio che produciamo. Viene da un solo anno, viene imbottigliato dopo due anni ed è raro: lo facciamo solo tre o quattro volte a decennio. Ci è venuta l'idea di una vendemmia tardiva in bottiglia nel 1970. Questo è un Porto di un solo anno, ma affinato in legno per cinque o sei anni è subito pronto per essere bevuto. ' —A.B.

Tre marchi, tre stili: “Taylor Fladgate è snella, ferma, vivace, muscolosa, ma in un modo nervoso ed elegante. Lo stile di Fonseca è noto per il suo fruttato espressivo e succulento, opulenza e voluttà, e per i tannini vellutati e avvolgenti. Croft è definito da un'abbondanza di frutta ricca e carnosa con una deliziosa qualità esotica e un caratteristico carattere erbaceo e speziato. ' —N.R.B.

Porti vintage 2009: “I Porto dell'annata 2009 sono vini di grande scala e densità, con livelli di tannini e un'intensità di colore che non si vedeva da almeno due decenni. Tuttavia, nonostante il colore dell'inchiostro e i tannini densi e muscolosi, gli anni 2009 mostrano anche una magnifica qualità di frutta, acidità frizzante e straordinaria complessità. Per molti versi, questi vini rappresentano un ritorno al vigore e alla resistenza degli iconici Porti vintage dell'inizio del XX secolo '. —A.B.

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Ecco l'intervista completa con la coppia di Port Power, Adrian e Natasha Robertson Bridge:

Wine Enthusiast: Per favore, racconta ai nostri lettori la storia della tua famiglia con Taylor Fladgate e qual è il tuo ruolo oggi nell'azienda.
Natasha Bridge: Il porto ha sempre fatto parte della mia vita. Sono cresciuto circondato dalla maestosità dei vigneti del Douro. Inizialmente lavoravo nel marketing, ma con il passare degli anni la generazione più anziana mi ha coinvolto nel blending. Nel 2007 sono stato nominato capo frullatore per il gruppo.

WE: Qual è la differenza tra un enologo e un frullatore Porto?
NB: Fare un ottimo porto richiede una serie di abilità diverse. Un enologo è responsabile del complesso processo in cui le uve vengono trasformate in vino. Un frullatore prende quei vini di base e li classifica in base al modo in cui saranno invecchiati, ad esempio, per l'annata in bottiglia tardiva o il fulvo invecchiato. Dopodiché, il frullatore diventa la persona che accompagna il processo di invecchiamento e che stira la differenza tra i raccolti ei cicli meteorologici annuali per produrre una qualità costante.

WE: Quali sono le differenze stilistiche tra i tuoi tre brand?
NB: Taylor Fladgate è snella, ferma, vivace, muscolosa, ma in un modo nervoso ed elegante. Lo stile di Fonseca è noto per il suo fruttato espressivo e gustoso, opulenza e voluttà e per i tannini vellutati che riempiono la bocca. Croft è definito da un'abbondanza di frutta ricca e carnosa con una deliziosa qualità esotica e un caratteristico carattere erbaceo e speziato.

NOI: Continui a calpestare l'uva a piedi ogni settembre. In che modo il calpestio del piede rispetto allo schiacciamento meccanico influisce sulla qualità del tuo porto?
A PARTIRE DAL: Siamo un'azienda molto innovativa, ma non buttiamo via le vecchie idee solo perché sono vecchie. Non devi rompere i semi e rilasciare tannini aspri. Il piede lo fa perfettamente. Non scendiamo a compromessi sulla qualità, quindi continuiamo a camminare.

NOI: Qual è la differenza tra Porto vintage e Porto vintage tardivo?
A PARTIRE DAL: Vintage Port è il meglio che produciamo. Proviene da un solo anno, viene imbottigliato dopo due anni ed è raro Lo produciamo solo tre o quattro volte in un decennio. È uno dei vini da invecchiamento più lunghi al mondo. Tuttavia, è costoso. Ci è venuta l'idea della vendemmia tardiva in bottiglia nel 1970. Questo è un Porto di un solo anno, ma invecchiandolo in legno per cinque o sei anni è subito pronto da bere.

NOI: La Taylor Fladgate Partnership ha dichiarato un'annata nel 2009. E il 2009 è stato degno di una vendemmia?
NB: I Porto dell'annata 2009 sono vini di grande portata e densità, con livelli di tannino e un'intensità di colore che non si vedevano da almeno due decenni. Tuttavia, nonostante il colore dell'inchiostro e i tannini densi e muscolosi, gli anni 2009 mostrano anche una magnifica qualità di frutta, acidità frizzante e straordinaria complessità. In molti modi, questi vini rappresentano un ritorno al vigore e alla resistenza degli iconici Porti vintage dell'inizio del XX secolo.

WE: Cosa trovano gli ospiti più eccitante del nuovo The Yeatman Hotel?
A PARTIRE DAL: Gli ospiti amano la tranquillità, lo spazio e il fatto che sia un'oasi nel centro di una vivace città, ma ancor di più amano la vista spettacolare che ha. Ciò è dovuto alla posizione privilegiata che abbiamo nel cuore delle cantine del vino di Porto di fronte al centro storico attraverso il fiume. La maggior parte dei commenti che riceviamo riguardano l'attenzione ai dettagli in tutti gli aspetti di The Yeatman. Ci sono cose da esplorare dall'enogastronomia, alle camere a tema, agli ascensori decorati e agli ampi giardini. E non dimenticare la piscina a forma di decanter!

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