Fermare le cattive abitudini e perdere qualche chilo è la cosa più importante all'inizio dell'anno. Ma è molto più divertente concentrarsi sull'espansione del proprio repertorio di vini. Qui, i professionisti del settore condividono le loro risoluzioni. Parlaci della tua con gli hashtag #wineresolution e #WETaste.

' Magnum o busto! '- Matt Tunstall, co-proprietario / direttore delle bevande, Gambi e pelli , Charleston, SC

“Bevi più vini naturali e per saperne di più sull'agricoltura veganica. Mi sono sentito attratto dal tornare alle origini, prima che la vinificazione commerciale prodotta in serie prendesse il sopravvento e [a] essere più in sintonia con la natura, e connettermi più da vicino. '- Sunny Gandara, wine and PR director / chef sommelier, Vini Vegani , New York City

Illustrazione di Peter Donnelly

“L'ovvia risoluzione per me è bere più vino per la colazione. Stelle filanti leggere con [livelli di alcol] bassi come Bugey Cerdon o Brittany sider out of imbullonato iniziare bene la giornata. Mi sto anche tuffando a capofitto nei co-fermenti che avvengono qui nel Pacifico nord-occidentale, netto e bianca uva che fermenta insieme, uva bianca che fermenta con pera, mela, mela cotogna ... Che tempo per essere vivi! ' —Kathryn Olson, direttore del vino, Il riccio di mare , Seattle

“La mia soluzione per il vino è passare da consumatore a collezionista. Invece di bere tutti i vini deliziosi che mi vengono incontro, decido - con riluttanza - di cercare e tenere alcuni vini rari. In cima alla mia lista c'è una bottiglia di 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Questo vino è descritto nel mio libro, Searching for Chiodi di garofano e gigli: The Wine Edition , dove lo abbino alla poesia più potente della raccolta: 'After The Quake.' ... Aspettare di berla potrebbe essere la mia più grande sfida! '- Regine Rousseau, proprietaria dell'autore, Shall We Wine tasting company

Illustrazione di Peter Donnelly

'Mi tufferò davvero nel bere e nella cucina regionale. Godere Nebbiolo con tajarin fresco e funghi, Bandol rosa e alla griglia le sarde con limone. Il tipo di vino e cibo che arriva all'anima di un luogo. Cosa potrebbe esserci di meglio? '- Jason Zuliani, proprietario / direttore del vino, Vino Dedalus , Burlington, VT

' Partecipa alla raccolta. [È] una bellissima esperienza che ci permette di entrare in contatto con i produttori di vino, la terra. Ma, cosa più importante, ci consente di riportare le nostre esperienze nelle nostre comunità. In tutto il mondo, le persone di colore, in particolare i neri, e le donne non hanno accesso a esperienze e narrazioni eque nel mondo del vino. Sto cercando di interromperlo in ogni modo possibile. ' - Ashtin Berry, fondatore di Radical Xchange , proprietario di The Cooks Club Dinner Series (in arrivo nel 2019)

Illustrazione di Peter Donnelly

'Creare fiducia con gli ospiti per condurli in una regione che non hanno mai esplorato o in un'uva che non hanno familiarità. Più vari possiamo diventare nel bere il nostro vino, migliore è la comprensione che abbiamo del luogo, delle persone e del nostro mondo che lo sostiene. '- Elizabeth Johnson, direttore generale, Il Finch , Brooklyn, New York

“Per il 2019, mi impegno a scoprire intersezionalità invisibili nel vino e nelle narrazioni di tutto il mondo. Se le diverse comunità del vino stanno trovando un terreno comune e opportunità di crescita economica, allora proverò un certo grado di soddisfazione. '- Peter Weltman, giornalista e fondatore di Vino senza confini

I vini che abbiamo ottenuto 100 punti nel 2018

“Gusto alla cieca altro vino. Abbiamo tutti pregiudizi inconsci quando si tratta di vino, sia che ci piacciano solo le varietà nobili, sia che i vini del Vecchio Mondo siano migliori del Nuovo Mondo. Spesso mi sorprendo quando assaggio alla cieca, e mi ricorda di mantenere una mente aperta e cercare di evitare di stabilire aspettative prima ancora di aprire la bottiglia. Oh, e, seconda parte: bevi più bollicine. Sempre più bolle. ' —Martha Stoumen, enologo, Vini di Martha Stoumen , California settentrionale