I migliori ristoranti di Los Angeles
Se sei come me, nel senso che segui la scena enogastronomica nazionale nello stesso modo in cui un appassionato tifoso di calcio è ossessionato dal Draft NFL, allora sai che Los Angeles non guadagna un sacco di rispetto per la scena dei suoi ristoranti.
New York City, San Francisco, persino Chicago e New Orleans, sono considerate grandi città dei ristoranti americani. LA.? È più simile a una piazza, con ogni lato rappresentato da un tipo distinto di ristorante.
In un angolo risiedono i trend setter di un tempo passato, luoghi come Spago e Patina che hanno inaugurato il movimento Cal Cuisine degli anni '90.
Poi ci sono i vecchietti ansimanti, locali della vecchia scuola come Dan Tana e Musso & Frank che attirano una folla nostalgica alla ricerca di un assaggio della vecchia Hollywood.
Terzo sono i luoghi di ritrovo vegani e di cibi crudi New Age spesso caricati come The Springs, dove, secondo un recente articolo di Il New York Times , puoi sorseggiare un estratto di resina di roccia himalayana prima di farti lavare il colon in loco.
A completare la piazza ci sono i lanciatori di delizioso cibo spazzatura, che si tratti dei miriadi di camion di cibo della città che distribuiscono tacos e burritos coreani, o In-N-Out Burger, con i suoi tappi per il cuore Double-Double Animal Style.
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Al di fuori di questo quadro, tuttavia, ci sono i ristoranti che dovresti davvero visitare se ami le prelibatezze dal naso alla coda saporite, sostanziose e preparate in modo creativo con vini ben curati da abbinare.
Durante un recente viaggio nella Città degli Angeli, mi sono diretto verso tre di questi posti dove il cibo è scandalosamente buono, i vini adatti al cibo sono selezionati con cura (e spesso internazionali e oscuri) e il set del cliente è privo di Beverly Le matrone di Hills e le mamme di calcio in cerca di succo si sono vestite a Lululemon.
Bestia è il ristorante più alla moda di Los Angeles, e meritatamente. L'attrazione principale sono i salumi fatti in casa e le pizze, la pasta e i piatti di carne.
Insieme alla cucina rialzista dello chef Ori Menashe e ai dessert di sua moglie, la comproprietaria Genevieve Gergis, un'eclettica lista di vini supervisionata da Ryan Ibsen è un grande vantaggio.
A marzo, il mio appuntamento a cena, Etty Lewensztain, proprietaria del rivenditore online Plonk Wine Club , e mi è stata mostrata una processione di vini stravaganti e intriganti selezionati da Jesse Brawner, un giocatore entusiasta della squadra di Ibsen. Tartare di vitello su pane tostato con Riesling auslese? Aprire gli occhi! Caraccioli Cellars Rosato frizzante Santa Lucia Highlands con spaghetti in teglia? Rivelatorio!
Chi Spacca , parte del gruppo Mozza, che spinge carboidrati, è un locale specializzato in carne e italiana guidato dal suo chef, Chad Colby.
Punta in alto con il suo menu e tutto ciò che abbiamo ordinato era gigantesco e pieno di sapore. Un blocco da macellaio di speck stagionato in casa straripò come bouganville su un balcone. Un'insalata chiamata semplicemente 'Little Gem Lettuces' era accompagnata da un'esplosiva vinaigrette al bacon e da gustose aggiunte come uovo sodo 'setacciato' e pangrattato alle erbe. E la braciola di maiale Tomahawk della casa è leggendaria.
La lista dei vini tutta italiana della direttrice delle bevande Sarah Clarke presenta un mix di grandi successi e vincitori in-the-know come il Fiano di Avellino 2011 di Pietracupa e un magnum estremamente conveniente del Rosso del Soprano 2005 di Palari ($ 150), un rosso siciliano a base di il vitigno autoctono Nerello Mascalese.
Animale , dagli chef amanti della carne Vinny Dotolo e Jon Shook, è l'anziano statista di questo gruppo di ristoranti, che ha aperto nel 2008. È senza dubbio il ristorante che ha dato il via al movimento enogastronomico di Los Angeles pieno di sapori e rischioso , e rimane uno dei posti migliori della città per la cucina rustica di animali interi abbinata a un assortimento di vini a dondolo.
Quindi lascia che The Springs si occupi di Gwyneth e della sua banda di Goop. La prossima volta che sei a L.A. e hai voglia di qualcosa di decisamente delizioso, ora sai dove andare.
