È facile fraintendere le Pale Ale. Per iniziare, il nome dello stile non è esattamente entusiasmante. Merriam-Webster il dizionario definisce pallido come 'carente di colore o intensità del colore, non brillante o brillante, debole, debole o carente di croma.' I sinonimi includono opaco, sbiadito, leggero e sbiadito. I bevitori innocenti tendono a presumere che il prodotto risultante sia una selezione leggera, morbida, di facile beva, di poca intensità, complessità o carattere. Sembra delizioso, vero?

Sebbene possano non avere il carattere esagerato dei loro fratelli IPA, le birre chiare non mancano affatto di sapore o distinzione.

Oltre al nome, c'è anche una certa varietà stilistica all'interno della categoria. Ciò lascia i consumatori a chiedersi esattamente cosa troveranno all'interno di una data bottiglia etichettata come birra chiara. Ci vuole un po 'di comprensione, e forse qualche ricerca sul birrificio, per determinare cosa ci si dovrebbe aspettare dall'offerta di birra chiara individuale di un marchio.

Le Pale Ale coprono un ampio spettro di colori, dall'oro chiaro al rame medio e tutte le sfumature intermedie. E anche se potrebbero non avere il carattere esagerato del loro IPA fratelli, le birre chiare non mancano affatto di sapore o distinzione.

Le birre chiare americane hanno tipicamente caratteristiche di luppolo fruttate, floreali e / o agrumate prominenti di varia intensità. Esprimono vividamente le varietà di luppolo che vengono utilizzate, a volte anche con l'obiettivo di esprimere il profilo generale di una specifica varietà di luppolo (come la Gamma Pale Ale di Anchor Brewers fa).

Una tecnica che è diventata sempre più popolare per le birre americane è il dry-hopping, un processo in cui viene aggiunto il luppolo, di solito nella fermentazione secondaria, per produrre un aroma maggiore e un sapore di luppolo fresco o crudo al birra profilo. Poiché il luppolo non viene bollito, gli oli non vengono estratti dai fiori, il che significa che il processo non conferisce ulteriore amarezza ma solo aromi e aromi di luppolo puro.

La chiave per birre chiare di successo, tuttavia, è che sono bilanciate da una quantità proporzionale di malto per contrastare qualsiasi luppolatura eccessivamente pronunciata. Dovrebbero esibire un carattere di luppolo, ma non essere mai completamente sopraffatti da loro.

La rinascita delle birre bianche belghe

Anchor Brewers 'Pale Ale Nelson Hop Blend (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 91 punti . Prodotta per la prima volta nel 2017 e imbottigliata nel 2018, la nuova serie Brewers 'Pale Ale di Anchor presenterà ricette in evoluzione che mettono in risalto le diverse miscele di luppolo durante tutto l'anno. Il fulcro di questo imbottigliamento è il luppolo Nelson Sauvin della Nuova Zelanda. Anche se è doppiamente luppolata a secco, vanta ancora un aroma luminoso, agrumato ed erboso, supportato da note di grano pulito e malto. Il palato di medio corpo offre un po 'più di peso, con ricordi di frutta tropicale appena matura, melone, scorza d'arancia candita e chicco di cereali dolci. È liscio e facile da apprezzare, con una finitura chiara e precisa che vanta la giusta quantità di amaro conciso. vol: 5,3%

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 pack, 91 punti . Questo crea uno splendido colore ambrato intenso, con una leggera foschia e una schiuma di un dito che mostra una buona ritenzione. Il naso vanta aromi di scorza agrumata, resina di luppolo, erba tagliata e alcuni ricchi toni di frutta tropicale che sono contrastati da un filo di grano leggermente tostato. Al palato è morbido, con una sensazione in bocca rotonda e ricche note di malto caramellato che inondano il palato centrale. Il finale, tuttavia, è tutto luppolo: potresti scambiarlo per un IPA con l'amarezza che attraversa il traguardo . vol: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 pack, 90 punti . Questa birra chiara single-hop (Cascade) è ora disponibile in lattina, perfetta per attività all'aperto e riunioni. È certamente avanzato nel suo profilo di luppolo, con aromi decisi di resina di pino, buccia di pompelmo e olio d'arancia e scorza che inondano il naso. Il versare chiaro color rame-ambra mostra una solida schiuma bianca e offre una robusta spina dorsale caramello-malto alla sensazione in bocca di medio peso. Ha una consistenza piena e liscia, con una carbonatazione moderata e un tocco di amarezza sul finale che conferisce una leggera sensazione di asciugatura al finale. vol: 5%

Saugatuck impallidì! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) $ 12/12 oz 6 pack, 89 points . Luminoso e chiaro nel bicchiere, questo versa un bel colore medio dorato con una schiuma bianca schiumosa. Il profumo è fresco e fruttato, con sentori in avanti di ananas maturo, mango, clementina dolce e pompelmo rubino. La sensazione in bocca liscia e leggermente cremosa è saporita e ben bilanciata, con più di quei dolci toni di agrumi e frutta tropicale che condividono il palco con un cuore di malto pepato e crackerizzato e una carbonatazione media. Nel finale si dispiega un'impressione secca, quasi piny, che solleva i sapori di frutta matura e termina con un bacio di amarezza. vol: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale Brewed With Honey and Basil (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11/16 oz 4 pack, 89 punti . Un colore arancio dorato pulito, questa birra chiara in scatola è prodotta con miele di provenienza locale e basilico sacro thailandese. È un versamento interessante, con il basilico immediatamente percepibile al naso, completato da una morbida presenza floreale di luppolo e da un carattere dolce di malto e miele. Ha un corpo medio, con una carbonatazione moderata per aiutare a contrastare gli aspetti più dolci della birra. I toni erbacei si addolciscono al sorso, con un leggero bacio astringente sul finale che dona una sensazione di pulizia e asciugatura in chiusura. È ideale per coloro che preferiscono una pallida luppolata non aggressiva. vol: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 punti . Questo versamento leggermente velato e dorato si apre con aromi di luppolo piny ed erbacei assertivi, forse un po 'più suggestivi di una IPA rispetto a una birra chiara. Il palato di medio corpo offre un cuore dolce-malto pronunciato di caramello e sapore di biscotto che fonda l'intenso profilo di luppolo agrumato, con note persistenti di olio di limone, scorza e alcune note di pino resinoso. Una buona quantità di amarezza rimane attraverso il finale di asciugatura, finendo leggermente scivoloso e appiccicoso. vol: 5,4%