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Gin potrebbe essere il nuovo spirito più caldo in Italia, ma è anche il vecchio più caldo spirito . Come molto vecchio. Per quanto non italiano possa sembrare alle orecchie moderne, il gin vanta uno dei legami più lunghi con il territorio italiano di qualsiasi opzione ad alta prova dietro il bancone. Una prima forma di gin è stata sviluppata dai monaci in Sud Italia nel XII secolo e ginepro, il primario botanico nel gin -era un popolare additivo per bevande almeno dai tempi dei romani.

La profonda relazione con questo particolare distillato e le sue caratteristiche botaniche è ciò che ha ispirato Portofino Dry Gin , prodotto esclusivamente con ingredienti provenienti dalla regione nord-occidentale italiana di Liguria , come sottolinea il suo cofondatore Ruggero Raymo. Francesco Bargellini, direttore marketing di Ginarte, osserva che anche il suo gin è realizzato utilizzando solo botaniche locali, in questo caso dalla campagna toscana, e che gli ingredienti sono stati utilizzati anche dagli artisti del Rinascimento nella creazione dei loro pigmenti aggiunge un altro strato di storia.

E quando Alessandro Malfitana, capo sommelier del Quattro Stagioni San Domenico a Taormina, ha intrapreso un progetto di distillati, si è rivolto al gin proprio perché, da professionista del vino, amava la profondità storica e gli aspetti legati al terroir del gin. Lui e i suoi partner producono Volcano gin con ingredienti provenienti da Monte Etna , e la loro linea di prodotti comprende anche un gin rosé “sur lies” che prende il suo colore dal tempo trascorso in botti che un tempo invecchiavano i vini rossi dell'Etna.

I vini vulcanici d'Italia

Volcano Etna Dry Gin, Sicilia

Se l'imbottigliamento stesso - che include persino un tappo reso dalla lava vulcanica - non annunciava già l'identità siciliana del Volcano gin, allora le note di finocchietto selvatico che saltano fuori dal bicchiere lo fanno sicuramente. Insieme ad altri botanici dell'Etna, tra cui ginepro, arancia amara e la cremosità umami delle nocciole, questo si abbina magnificamente con il tonico di Volcano, realizzato con chinino e agrumi anche dell'Etna.

$ Varia

Cercatore di vini

Portofino Dry Gin, Liguria

Gli agrumi dominano il palato di questo gin costiero italiano, con un sottofondo salato delle erbe selvatiche che si aggrappano alle scogliere del mare, dalla lavanda alla maggiorana, dalla salvia al rosmarino, e un'ultima nota di petali di rosa schiacciati. Splendido da solo, meglio ancora in a cocktail classico che ricrea il glamour e la celebrità di Portofino, catturati anche nel panorama sulle bottiglie.

$ 41,33

Lo scambio di whisky

Ginarte Gin, Toscana

Un profilo assolutamente unico è delineato dall'introduzione di nepitella, cartamo e guado, tra gli altri botanici che collegano l'arte allo spirito in questa bottiglia, prima che emergano note più familiari di lavanda, fiori di sambuca e pigne e aghi di pino. I migliori mixologist italiani hanno lavorato con Ginarte per sfruttare la sua natura distintiva, miscelandolo con qualsiasi cosa, dallo sciroppo di arancia e cannella al rabarbaro amaro .

$ 39,99

Totale vino e altro

Questo articolo è apparso originariamente nel numero di aprile 2023 di Appassionato di vino rivista. Clic Lui R È per iscriverti oggi!