Come e quando raccogliere le patate dolci
Le patate dolci sono facili da coltivare e deliziose da mangiare. Ma prima di poter cucinare con i prodotti coltivati in casa, devi sapere come e quando raccogliere patate dolci e come curare le saporite radici. In realtà diventano più gustosi e dolci quando vengono conservati poiché i loro amidi si convertono in zucchero. Questa guida ti aiuterà a raccogliere e curare le patate dolci in modo da poterle gustare durante i mesi autunnali e invernali.
Quando le patate dolci sono pronte per la raccolta?
Al termine della stagione di crescita, ridurre l'irrigazione patate dolci per evitare rotture, che possono causare problemi di stoccaggio. Le patate dolci aumentano di dimensioni e peso verso la fine della stagione, anche dopo che le foglie iniziano a ingiallire, quindi non raccoglierle troppo presto. IL il momento ideale per la raccolta è l'autunno quando il tempo comincia a rinfrescarsi e le viti cominciano ad appassire. Cerca di raccogliere prima del primo gelo autunnale: un gelo leggero di solito non danneggia le radici, ma un gelo forte potrebbe danneggiare le radici vicino alla superficie del terreno.
Marty Baldovino
Consigli per la raccolta delle patate dolci
Le patate dolci si ammaccano facilmente, quindi maneggiatele delicatamente. Aiuta a tagliare e rimuovere le viti due o tre giorni prima della vendemmia. Ciò incoraggerà la buccia sottile a indurirsi un po'.
Utilizzare una forca da giardino per allentare il terreno di circa 18 pollici attorno alla corona di ciascuna pianta fino a una profondità di 6-8 pollici. Sollevare delicatamente le patate dolci. La maggior parte sarà vicina alla corona dove gli steli emergono dal terreno, ma alcuni potrebbero essere più profondi o a diversi centimetri di distanza, quindi setaccia attentamente il terreno per assicurarti di non perderne nessuno.
È facile infilzare una radice con la forca da giardino mentre scavi. Separare le radici danneggiate per un uso immediato (basta tagliare ed eliminare l'area danneggiata). Per le patate dolci non danneggiate, spazza via quanto più terreno sciolto possibile; non lavarli con acqua. Attendi un giorno o due dopo il raccolto per lasciare asciugare il terreno (è più facile spazzolarlo via in quel momento) e usa un paio di guanti da giardino per pulire delicatamente il terreno. Non strofinare forte, altrimenti potresti raschiare via la pelle. Pulire ogni patata dolce ti dà la possibilità di esaminarla per eventuali danni: piccoli graffi vanno bene, ma separa quelli che sono stati tagliati o raschiati in profondità per un uso immediato.
I 10 migliori guanti da giardinaggio, secondo i testCurare le patate dolci
Ora che le patate dolci sono state tolte dalla terra e pulite, è il momento di stagionarle. La stagionatura guarisce piccoli graffi e avvia la conversione degli amidi in zuccheri, migliorandone il sapore. Le patate dolci guariscono meglio in una stanza calda (circa 80°F-85°F) con elevata umidità per 7-10 giorni. Se questo è difficile da ottenere, puoi farli stagionare a 70°F–75°F per due o tre settimane, coprendoli con carta o stoffa per mantenere un'umidità elevata.
Se il tempo è favorevole potete curarle all'aperto, in un luogo ombreggiato. Se il tempo non è adatto, una soffitta o un capannone potrebbero fornire le condizioni adeguate. Tuttavia, potrebbe essere necessario aumentare l'umidità con un umidificatore o aggiungi calore con una stufetta .
I 10 migliori umidificatori per piante del 2024Conservare le patate dolci
Dopo che le patate dolci saranno adeguatamente stagionate, lo faranno ultimi sei-nove mesi (anche se potresti usarli prima!). Mettili in scatole e conservali in uno spazio buio dove la temperatura rimane tra 50°F e 60°F. Un seminterrato o un ripostiglio fresco offrono spesso le condizioni ideali. Non conservarli in frigorifero . Controlla regolarmente le patate dolci e rimuovi quelle che mostrano segni di marciume.
Se il tuo raccolto è stato buono e ti prendi il tempo per curarle e conservarle correttamente, puoi goderti le patate dolci di quest'anno fino al momento di piantarle. scivola di patate dolci per il raccolto dell’anno prossimo, tre o quattro settimane dopo l’ultima gelata primaverile.
Domande frequenti
- È possibile lasciare le patate dolci nel terreno troppo a lungo?
Le patate dolci lasciate nel terreno dopo che le viti sono morte possono marcire in caso di pioggia. Quindi è meglio raccogliere prima che piova e raccogliere sempre prima di un forte gelo. Le temperature gelide danneggeranno le radici e ridurranno significativamente il raccolto.
- Come puoi sapere se una patata dolce è sufficientemente curata?
La buccia delle patate dolci completamente stagionate diventa più soda e piccoli graffi si seccano e guariscono. Di solito sono necessarie da una a tre settimane per curare le patate dolci, a seconda delle condizioni esatte.
