Come piantare e coltivare lo zafferano
Lo zafferano è il spezia più costosa nel mondo, quindi potresti sussultare quando vedi il cartellino del prezzo su un vasetto al supermercato. Tuttavia, lo zafferano proviene dal croco dello zafferano (Crocus sativus), che è un gioco da ragazzi coltivare e raccogliere nel tuo giardino di casa, con punti bonus per i fiori corti e viola in autunno. Il modo più carino per risparmiare sul budget alimentare è piantare economici bulbi di croco di zafferano a fine estate o all'inizio dell'autunno, godersi le deliziose fioriture autunnali e raccogliere lo zafferano in ottobre.
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Potresti pensare al croco come ai bulbi che sbocciano in primavera, ma il croco allo zafferano è anche chiamato croco autunnale o croco autunnale. Un cormo di croco maturo da 3 pollici - un cormo è simile a un piccolo bulbo - produce da due a quattro fiori viola in ottobre; poi si moltiplica e ti premia con più fioriture ogni anno.
Panoramica sullo zafferano
| Nome del genere | Crocus sativus |
| Nome comune | Zafferano |
| Tipo di pianta | Lampadina, erba |
| Leggero | Sole parziale, sole |
| Altezza | Da 6 a 6 pollici |
| Larghezza | Da 1 a 3 pollici |
| Colore del fiore | Blu, viola |
| Caratteristiche della stagione | Fioritura autunnale |
| Caratteristiche speciali | Tagliare i fiori |
| Zone | 6, 7, 8 |
| Propagazione | Divisione, Seme |
| Risolutori di problemi | Resistente alla siccità |
La maggior parte dei croco ha alcune caratteristiche tossiche. Crocus sativus è sicuro nell'uso normale, anche se il consumo di 5 grammi di zafferano al giorno può avere conseguenze tossiche.
Una pianta dall'aspetto simile, il colchicum (Colchicum autunnale), è anche chiamato croco autunnale e tutte le parti di quella pianta sono altamente tossiche per l'uomoe animali domestici.Con i fiori di lavanda o orchidea a forma di coppa, il colchico può essere facilmente confuso con il croco dello zafferano.
Dove piantare il croco dello zafferano
Il croco allo zafferano è resistente nelle zone di rusticità USDA 6-9. Piantala in pieno sole e in terreno ben drenato o sabbioso. Se queste condizioni non sono facili da trovare nel tuo giardino, prendi un contenitore, riempilo con terriccio, aggiungi i bulbi di croco e mettilo nel punto più soleggiato che hai. I fiori di croco sono alti solo da 3 a 5 pollici, quindi posizionali dove puoi vedere i fiori viola. Puoi anche infilare i cormi uno per uno in una copertura bassa del terreno (che li nasconde da scoiattoli e scoiattoli) o dare loro un letto da giardino.
Come piantare e coltivare il crocoCome e quando piantare il croco allo zafferano
L'inizio dell'autunno è il periodo della semina del croco allo zafferano. È anche tempo di foraggiamento per scoiattoli e scoiattoli che tengono gli occhi aperti per cercare nuove piantagioni da mangiare: maschera il tuo lavoro di giardinaggio piantando in mezzo alla copertura del terreno o stendere un sottile strato di pacciame sopra i crochi appena piantati. Se vuoi essere super sicuro, fissa uno strato di rete metallica su un letto di croco appena piantato.
Scava 3 pollici in un terreno ben drenato e pianta i bulbi di zafferano con l'estremità appuntita rivolta verso il basso. L'estremità appuntita di solito ha alcune radici essiccate, che aiutano a indicarti la strada. Sta a te decidere se scavare una trincea da 3 pollici o utilizzare una cazzuola stretta per aprire un foro da 3 pollici alla volta.
Immergi il bulbo nella buca o nella trincea e coprilo con abbastanza terra per renderlo a livello con l'area circostante. Premi con decisione sul terreno, quindi innaffia l'area di semina con un annaffiatoio o con uno spruzzo delicato dal tubo da giardino. Se l'area appena piantata si abbassa e forma un bacino, aggiungi più terreno per adattarlo al livello del suolo vicino; in caso contrario, l'acqua si accumula e fa marcire i cormi. Distanzia i cormi da 3 a 4 pollici di distanza.
Il croco allo zafferano ha un tempo di consegna soddisfacentemente breve; piantalo in agosto o all'inizio di settembre per raccogliere in ottobre. Per produrre un cucchiaio di zafferano, devi piantare circa 50 bulbi di croco.
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Leggero
Il croco allo zafferano prospera in pieno sole. Tuttavia, queste piante fioriscono in autunno quando molti alberi hanno perso le foglie, quindi i crochi possono crescere in aree che ricevono ombra parziale dagli alberi durante l'estate.
Suolo e Acqua
Pianta i cormi terreno del giardino ben drenante o terreno sabbioso. Innaffiali immediatamente dopo averli piantati e poi avranno bisogno solo di mezzo pollice d'acqua a settimana per il resto della stagione di crescita. Durante il periodo di riposo estivo, smetti di annaffiarli.
Le 6 migliori bacchette per irrigazione del 2024 per mantenere verde il tuo giardinoTemperatura e Umidità
Il croco allo zafferano prospera a 70°F ma cresce in un ampio intervallo di temperature da 50°F a 90°F. Tollerano temperature più basse per brevi periodi. Non sono resistenti al freddo nelle zone USDA 3-5, quindi scava i cormi o sposta le piante in un contenitore in un'area riparata più calda dopo che fioriscono in autunno in quelle zone.
Questa pianta non vive bene in condizioni di elevata umidità; la qualità del prodotto a base di zafferano ne risente. Il miglior intervallo di umidità per i bulbi di croco di zafferano è del 40-50%.
Fertilizzante
I cormi contengono sostanze nutritive sufficienti per produrre fioriture di croco una volta piantate, ma le piante possono trarre beneficio dall'essere fertilizzate una volta all'anno se il terreno non è stato modificato con un fertilizzante organico, come farina di ossa , al momento della semina. Cospargere a concime granulare con rapporto NPK 5-10-5 sul terreno attorno alle piante all'inizio della primavera. Assicurati che nessun fertilizzante tocchi il cormo. Seguire le indicazioni del prodotto per la quantità.
Invasatura e rinvaso del Croco allo zafferano
Puoi piantare il croco allo zafferano in contenitori, ma avrai bisogno di un contenitore enorme per produrre una piccola quantità di zafferano. Seppellisci i cormi di croco a 2-3 pollici di profondità in un terriccio ben drenante e distanziali di 3 pollici l'uno dall'altro. Innaffiali e posiziona il contenitore in pieno sole.
Se vuoi solo poche piante per goderti la fioritura in casa, piantale in autunno e mantieni il contenitore a circa 70°F. I fiori sbocceranno dalle sei alle otto settimane dopo. Dopo che il fogliame è morto, rimuovi i cormi e piantali in giardino. Inizia l'anno successivo con nuovi cormi piuttosto che tentare di svernare su quelli che sono già fioriti in casa.
Parassiti e problemi
La coltivazione del croco allo zafferano non è priva di sfide. Scoiattoli e scoiattoli rappresentano un problema in autunno, mentre topi, talpe, arvicole e i conigli si nutrono del fogliame e cormi durante i mesi invernali. Durante la stagione di crescita, l'acaro dello zafferano è noto per attaccare i cormi danneggiati, anche se piantare i cormi a più di 5 pollici di profondità lo impedisce. Alla fine della stagione dello zafferano, i tripidi depongono le uova sulle foglie, provocando macchie antiestetiche sulle foglie, ma per il resto non influiscono sul raccolto.
Il marciume del cormo e quello delle radici di solito possono essere prevenuti annaffiando con parsimonia e piantando in un terreno ben drenato.
Come propagare il croco dello zafferano
Dopo cinque anni, dissotterrare e dividere i cormi mentre sono dormienti in luglio e agosto. Asciugare e conservare i cormi in un luogo fresco e asciutto oppure piantarli immediatamente in una nuova posizione.
Tipi di croco allo zafferano
I bulbi di croco di zafferano venduti negli Stati Uniti non sono differenziati per cultivar. La Pennsylvania produce croco allo zafferano da più di cento anni, ma la stragrande maggioranza Crocus sativus i cormi vengono coltivati in Iran, Spagna, India e Grecia. Quando acquisti cormi, potresti, o meno, vedere la designazione di un paese.
Raccolta dello zafferano
I fiori di lavanda del croco dello zafferano sbocciano per due settimane. Man mano che i petali si allungano, anche i sottili stimmi al centro dei fiori si allungano. Tieni d'occhio i fiori e attaccali quando i petali si saranno stabilizzati in termini di dimensioni. Le regole tradizionali per la raccolta sembrano uscite da una favola (cogli i fiori a metà mattina in una giornata soleggiata), ma ci sono buone ragioni per queste regole. Vuoi che i fiori siano parzialmente aperti e che i petali siano asciutti.
Il modo migliore per raccogliere lo zafferano è portare un cesto in giardino, raccogliere tutti i fiori e sedersi a un tavolo in casa per pizzicare i tre stimmi rossi da ogni fiore. Se hai pazienza (e un inginocchiatoio da giardino), puoi tenere i fiori in mostra nel tuo giardino un po' più a lungo portando le pinzette all'aperto e rimuovendo gli stimmi sul posto mentre passi ogni fiore. Se stai raccogliendo solo gli stimmi, raccoglili in una ciotola profonda per evitare che volino via.
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Tornato a casa, stendi gli stimmi ad asciugare in un unico strato su un tovagliolo di carta, uno schermo o un disidratatore. Dopo un giorno o due, mettili in un barattolo o in un altro contenitore ermetico e conservali in un luogo buio e fresco.
Domande frequenti
- Qual è il modo migliore per cucinare con lo zafferano?
Hai solo bisogno di una piccola quantità di zafferano per conferire un colore dorato e un sapore complesso a una grande padella di paella, a un pane veloce o a una crostata di frutta. Per ottenere un risultato ottimale, tostate qualche stigma in una padella asciutta, poi scioglieteli in un cucchiaio di acqua calda in modo che lo zafferano si diffonda facilmente quando lo aggiungete agli altri ingredienti.
- Cosa significa il modo in cui vengono dimensionati i cormi?
I bulbi del croco di zafferano hanno dimensioni 7/8, sono piccoli e non fioriscono nel primo anno; 9/10, che fioriscono con parsimonia il primo anno; e 10/11, che sono cormi più grandi che producono fino a tre fiori il primo anno. La velocità di fioritura dei bulbi aumenta negli anni successivi per tutte le dimensioni.
Benefici per la salute dello zafferano . Notizie mediche oggi
Croco autunnale . Università statale del Colorado
Croco autunnale . ASPCA
