Il vino di Porto, noto anche come Oporto, Porto e Porto, è un vino liquoroso dolce prodotto nella Valle del Douro in Portogallo. Sebbene le linee guida dell'Unione Europea proteggano l'uso della parola 'Porto' e consentano solo il vero prodotto portoghese di essere etichettato come tale, Porto o Vinho do Porto è prodotto ovunque, dalla California all'Australia e oltre.

Il porto è prodotto in Portogallo da specifiche varietà autoctone e fortificato con brandy. Gli stili di porto sono determinati dal loro processo di invecchiamento e dalla selezione della qualità dell'uva / vino.

Fino al 1985, le leggi portoghesi richiedevano che le uve fossero coltivate in un luogo, spedite altrove per la vinificazione e imbottigliate in un terzo. La miscelazione abile era essenziale. Ora, i Ports prodotti in un unico vigneto (Quinta) stanno dando ottimi risultati. In effetti, un bicchiere di Malvedos Single Quinta Vintage Port del 1996 e un pezzo di cioccolato fondente di qualità è una buona lezione di Port 101 che puoi trovare.

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I tre stili di Porto:

Rubino: Il Porto più comune, il Porto rubino ha un colore bordeaux intenso e sapori ricchi e dolci derivati ​​dalle uve da vino rosso da cui sono prodotti.

Tawny: ricco di noci e dal sapore morbido, i porti fulvi vengono invecchiati in botti di rovere che conferiscono al vino un colore caramello, sapori speziati e uno stile morbido.

Bianco: ottenuto da uve bianche e servito fresco, il Porto bianco varia dal secco al molto dolce. Rinfrescante con tonico e lime o come base per cocktail.

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I porti invecchiati in botte e in bottiglia offrono complessità e dimensione.

I porti invecchiati in botte si suddividono in:
Riserva: Premium Ruby: invecchiato 3-5 anni. Premio entry-level
Modern LBV: (Late Bottle Vintage): invecchiato 4-6 anni. Leggermente filtrato. Giovane e fruttato.
Tawny invecchiato: miscelato a una media di 10, 20, 30 o 40 anni. Il meglio della botte invecchiato. I Porto maturati in botte devono essere serviti a temperatura di cantina o refrigerati.

I porti invecchiati in bottiglia sono destinati all'invecchiamento e non sono raffinati e non filtrati. Si trovano nelle seguenti categorie: LBV tradizionale: vino premium di un anno. Quattro anni in botte. Ottimo valore.
Crusted: noto come 'Poor man's vintage'. Miscela di 2-3 anni gestita come vintage.
Annata: Unico anno (non dichiarato). Massimo due anni in botte.
Annata dichiarata (classica): dichiarata solo in annate eccezionali. Tesori.

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