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Vino Canadese

The Sparkle of Nova Scotia Wines

Da qualche parte all'incrocio degli adagi che 'le cose buone arrivano in piccoli pacchetti' e 'i grandi vini vengono da luoghi marginali', troverai l'industria vinicola della Nuova Scozia. La più piccola regione vinicola del Canada, la Nuova Scozia, si trova al largo della costa atlantica del Nord America, un'estrema frontiera battuta dal vento e dal mare.



La sua posizione non fornisce solo alla Nuova Scozia le fresche brezze marine e gli effetti moderatori chiave per i suoi vini dal clima fresco e acido-luminosi. È stata anche una delle prime tappe per gli esploratori europei. Già nel 1700 furono impiantati vigneti per la produzione di vinothsecolo, una delle prime coltivazioni in Nord America. Con terreni scavati dai ghiacciai dell'era glaciale e uve ibride marine-resistenti a cui è stato dato un trattamento preferenziale, i vini della Nuova Scozia sono singolarmente unici come vengono.

È anche una delle zone più difficili al mondo per la vita delle viti. Per sopravvivere agli inverni freddi e nevosi è necessaria un'attenta selezione del sito e una viticoltura dedicata. Con temperature che scendono ben al di sotto dello zero, le viti devono essere dormienti e protette per sopravvivere. In inverni buoni, c'è abbastanza neve per igloo e proteggere le viti, con esemplari più giovani vulnerabili e innesti che a volte richiedono il cumulo di terra.

Piantatrici Ridge Nova Scotia

Planters Ridge



La provincia produce meno di 500.000 casi all'anno, una goccia nel mare rispetto ai 21 milioni di casi prodotti in tutto il paese ogni anno. La vinificazione commerciale è stata stabilita nella regione solo negli ultimi 25 anni. Oggi ci sono più di 70 coltivatori, circa 20 aziende vinicole e 800 acri di vite in sette regioni della Nuova Scozia.

“Devi abbracciare l'acidità. Semplicemente non cade qui. ' —Simon Rafuse, Azienda vinicola Blomidon

La Valle di Annapolis e la Valle di Gaspereau sono le principali regioni produttrici di vino, due valli est-ovest che si aprono nella Baia di Fundy, che presenta le maree più alte del mondo. Lo spostamento quotidiano della marea (fino a 53,5 piedi) trasforma le valli in due corridoi di moderazione. Rende fresche le brezze estive e un grande specchio d'acqua non congelato in inverno, che consente all'uva di prosperare.

Quasi un quarto delle aziende vinicole della Nuova Scozia produce vini spumanti per sfruttare la stagione di crescita iperestesa della regione.

ean-Benoit Deslauriers Benjamin Bridge Nova Scotia

L'enologo Jean-Benoit Deslauriers cammina nel vigneto al ponte Benjamin

Jean-Benoit Deslauriers, enologo della casa di spumanti più apprezzata del Canada, Benjamin Bridge , afferma che la maturità fenolica riscontrata a Sonoma durante il mese di agosto raggiunge gli stessi livelli in Nuova Scozia durante il mese di novembre. Ciò conferisce mesi più maturità nelle uve e mantiene anche un raggio laser di acidità.

'La grandezza nel vino si riscontra spesso quando il potenziale per una maturazione ottimale viene raggiunto all'undicesima ora', afferma Deslauriers. 'Quale migliore illustrazione di questo principio che crescere in Nuova Scozia?'

'Devi abbracciare l'acidità', dice Simon Rafuse, enologo presso Azienda vinicola Blomidon . 'Semplicemente non cade qui.'

Regioni vinicole in aumento

Benjamin Bridge si è concentrato molto sulle tradizionali uve dello Champagne, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier per il suo metodo fizz tradizionale. Come altre cantine della Nuova Scozia, tuttavia, produce anche vini da diverse uve ibride resistenti all'inverno.

Uve bianche aromatiche, sia ibride che vinifera, sono utilizzate per i vini a marchio Tidal Bay. Le uve che si trovano comunemente in questi bianchi luminosi, croccanti e floreali sono l'Acadie Blanc, Vidal, Geisenheim, Petite Milo, Ortega, Seyval Blanc e Pinot Gris.

Tidal Bay copre tutta la Nuova Scozia e le uve devono essere varietà approvate, coltivate al 100% in Nuova Scozia e contenere non più dell'11% di alcol. Una giuria di degustazione valuta i vini per garantire che dimostrino il caratteristico profilo gustativo della Nuova Scozia: frutta verde fresca e vivace, acidità dinamica e mineralità caratteristica.

Chardonnay Nova Scotia

Vitigni Chardonnay

Craig Pinhey, coautore di The Wine Lover’s Guide to Atlantic Canada , vede il futuro dei vini della Nuova Scozia salire fino alle maree della Baia di Fundy.

'Penso che le piantagioni di vinifera aumenteranno e vedremo più buoni Riesling, Chardonnay e Pinot Nero come vini da tavola, così come altri vinifera meno conosciuti', dice. 'Per quanto riguarda le bollicine, abbiamo dimostrato di poter produrre ottimi [vini spumanti] con metodo tradizionale sia da vinifera classica che da ibridi, ma la domanda è se il mercato può sopportarlo. Possiamo certamente farcela se c'è un mercato per questo '.

Deslauriers non vede motivo per non provarci.

'Ha senso solo che un microclima non stereotipato, uno che è al limite, non si traduca in un terroir versatile in grado di eccellere nella ricerca di vari stili', dice. 'Se un ambiente specializzato è uguale a prodotti specializzati, il futuro della Nuova Scozia sta nel fare il salto di fede e concentrarsi sui pochi stili che possono essere raggiunti ad alto livello, come i bianchi frizzanti e croccanti, aromatici metodo tradizionale.'