Saporiti sostituti dello zenzero fresco e macinato da usare in un pizzico
Molti di noi pensano allo zenzero come alla polvere dal colore dorato che viene spinta sul retro dell'armadietto delle spezie finché non ne abbiamo bisogno per una ricetta da forno, come i biscotti allo zenzero o i muffin allo zenzero e mirtillo. Ma questo ingrediente speziato e aromatico, utilizzato da sempre nella sua forma fresca nei classici piatti asiatici come fritture e zuppe, nonché nel curry indiano, ha un grande potenziale che va oltre i dolci. Il suo sapore pungente, quasi pepato, può scaldare carne e verdure in un attimo o costituire un'ottima aggiunta a marinate e salse. Se non hai zenzero macinato o fresco a portata di mano, ecco alcune idee per quando hai bisogno di un sostituto dello zenzero, subito.
Con Poulos
Come sbucciare la radice di zenzero con un cucchiaioI migliori sostituti dello zenzero
Puoi facilmente sostituire altri ingredienti nel tuo armadietto delle spezie con lo zenzero senza perdere sapore. Ecco i nostri migliori sostituti dello zenzero, sia fresco che macinato. Queste sostituzioni ti aiuteranno a preparare una ricetta senza dover andare in negozio in più!
Come conservare correttamente la radice di zenzero per mantenerne il saporeZenzero fresco o essiccato
Puoi usare lo zenzero fresco se non hai lo zenzero macinato. Convertire lo zenzero fresco in zenzero macinato e viceversa è facile. Dovrai usarne di più perché lo zenzero macinato è più concentrato. Per ogni 1/4 cucchiaino di zenzero macinato, utilizzare 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato nelle ricette. Funziona anche nella direzione opposta. Se non avete lo zenzero fresco, potete sostituirlo con lo zenzero essiccato macinato utilizzando la stessa proporzione.
Spezie secche
Anche se queste spezie non saranno un esatto sostituto dello zenzero in termini di sapore, aggiungeranno un condimento terroso e complementare ai piatti. Ciascuno elencato qui è una sostituzione 1:1 dello zenzero macinato.
- Tripli quadratini di zenzero
- Muffin allo zenzero e mirtilli
- Biscotti giganti allo zenzero
- Madeleine alla cannella e zenzero
- Torta di carote allo zenzero
Zenzero cristallizzato
Lo zenzero cristallizzato o candito si ottiene cuocendo lo zenzero fresco nello sciroppo di zucchero. A volte viene anche arrotolato nello zucchero semolato dopo la cottura. Lo zenzero cristallizzato è un ottimo sostituto dello zenzero nei prodotti da forno o nei dolci e aggiungerà consistenza al piatto finito. Dovrai aggiungerne più di quello fresco o essiccato per ottenere lo stesso sapore. Consigliamo 1/3-1/2 tazza per ogni cucchiaio.
Galanga
Il galangal è una radice spesso utilizzata nella cucina del sud-est asiatico. Il suo sapore è simile allo zenzero ma con un tocco fresco e agrumato. È meno piccante dello zenzero fresco. Usa le stesse misure dello zenzero. Cercalo nel tuo mercato asiatico locale o nel negozio di alimentari.
Modi per utilizzare lo zenzero durante la cottura
Il sapore dello zenzero si abbina bene con frutti come banane e mele. Aggiungi qualche pizzico di zenzero macinato o un pizzico di zenzero fresco grattugiato al tuo piatto preferito Pane alla banana o croccante di mele. E non dimenticare lo zenzero quando prepari piatti salati. Si abbina straordinariamente bene con hamburger di maiale tailandesi di ispirazione asiatica o gustosi wonton di patate dolci. Aggiungere lo zenzero fresco o essiccato a piatti dolci e salati è un ottimo modo per aggiungere un sapore audace.
