Prendendo del tempo per scrivere le teorie della relatività, Albert Einstein ha inventato questo detto immortale: 'Una volta che smetti di imparare, inizi a morire'.

Ma i bon mot di Einstein e altre famose citazioni sull'importanza di espandere i propri orizzonti possono essere estrapolati al vino? Possono assolutamente. Non importa quanto vino si assaggi, non importa quanto possa diventare affinato il proprio palato, ci sono lezioni preziose da imparare provando vini diversi provenienti da regioni o paesi diversi da quelli che conosciamo (e apprezziamo) meglio.

Mettendo alla prova questo punto, ho recentemente intrapreso un esercizio in cui stappavo o facevo scattare i tappi a vite di alcuni dei vini consigliati dai miei colleghi di Wine Enthusiast al fine di: 1) sfuggire al mio 'lavoro quotidiano' di degustazione quasi esclusivamente spagnolo, argentino e cileni, cosa che faccio su questa rivista da 15 anni e 2) raccolgo alcune conoscenze sulle qualità e le caratteristiche dei vini di paesi in cui non sono all'altezza, posti come l'Australia, la Germania e persino gli Stati Uniti Stati.

Prendi il Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon 2008 di Moss Wood da Margaret River nell'Australia occidentale: prima di bere questo vino da 92 punti e $ 101, la mia impressione degli Aussie Cabs era che la maggior parte fossero stufati o acerbi e verdi. Tuttavia, questo Cabernet ben bilanciato è stato rivelatore, un po 'reedy e speziato al naso e al palato, ma per niente verde. Ed era, come notato dal recensore australiano Joe Czerwinski, flessibile e maturo al tatto, non pesante o esagerato. In futuro, berrò Moss Wood invece di un Bordeaux o Napa Cabernet di prezzo simile? Di sicuro!

Amo il Riesling, non abbastanza per averlo tatuato sull'avambraccio o per proclamarlo la più grande uva da vino del mondo, ma mi piace molto, soprattutto negli stili asciutti. Il Riesling del 2013 di Bloomer Creek chiamato Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 dalla regione dei Finger Lakes di New York ($ 26, 89 punti) si è dimostrato fedele alla nota di degustazione della mia co-critica Anna Lee Iijima. Pieno di mineralità e acidità, il vino ha prodotto sapori agrumati e tendenti al verde di lime e mela Granny Smith. Accoppiato con burrata e pomodori cimelio maturi, la bottiglia è stata eccellente, una dichiarazione per il potenziale del Riesling di New York.

Per contrasto, volevo assaggiare uno dei rinomati Riesling tedeschi di Anna Lee, preferibilmente della Mosella perché associo da tempo la regione ai Riesling più completi del mondo. Ma per uscire dalla mia zona di comfort, per quanto piccola possa essere, ho optato per Erbacher Michelmark Erste Lage del Barone Knyphausen del 2011 dal Rheingau ($ 68 92 punti). Ho adorato la miscela di aromi di agrumi e frutta tropicale insieme all'acidità a grana fine. Bevi questo e capirai meglio perché i Riesling tedeschi e austriaci hanno lealisti così rabbiosi. È una gemma guidata dal terroir in tutto e per tutto.

Ero solito giurare su Oregon e California Pinot Noirs, trovandoli quasi sempre più piacevoli dei Burgundi a prezzi comparabili. Ma nel corso degli anni, i Pinot della California mi hanno perso. Troppo colore, troppa maturazione, troppa dolcezza candita, troppo pesante in bocca, troppo costoso. Così ho chiesto a Virginie Boone, critico di WE per la contea di Sonoma e altre parti del Golden State, cosa cercare nel Sonoma Pinot 2012 di Red Car, una miscela di frutta da sei vigneti ($ 40, 88 punti di piena rivelazione: l'ho comprato per $ 32,99 ).

'Non è un Pinot pesante e appiccicoso', ha detto. 'È abbastanza buono se non hai grandi speranze.' In effetti, era l'opposto della caricatura della bomba di frutta e quercia della California, di struttura vivace, con una leggera nota roca di steli e aromi di frutti rossi scattanti.

Qual è la morale di questa storia? Sebbene tutti abbiamo i nostri tipi di uva, produttori, regioni e stili di vino preferiti e / o familiari, il mondo del vino è troppo vario e intrigante per bere solo ciò che conosci. O come avrebbe potuto dire Einstein, se mai sotto l'influenza di troppo Riesling dalla sua nativa Germania: impara qualcosa e sei vivo.