In un mercato globale del vino dominato da vitigni internazionali, l'Austria si distingue per la sua ricchezza di uve autoctone. È stato con l'amichevole e versatile Grüner Veltliner che l'Austria ha fatto il suo nome, ma c'è di più: originale, a misura di cibo, da scoprire.

Quali sono i vini bianchi d'Austria?

Gr u ner Veltliner

Dobbiamo iniziare con l'uva austriaca di punta che è Valtellina verde . È il vitigno più coltivato in Austria e prospera in tutte le sue regioni. Tuttavia, la sua casa spirituale è la Niederösterreich, o Bassa Austria.

Grüner è un vero camaleonte quando si tratta di stile. I vini entry-level sono sempre secchi, di corpo leggero e pepati freschi con molte note di pera e agrumi.

Uva Grüner Veltliner / Getty

Vini da vigneto singolo, indicati con il termine Ried o Riede (vigneto), possono essere molto concentrati e saporiti, in particolare quelli dei DAC della Bassa Austria Kremstal, Kamptal e, per gli ambiti Smeraldo vini di stile, dalla Wachau. Alcuni di questi Grüner a vigneto singolo sono anche maturati in rovere che si adatta bene a loro e può aggiungere cremosità e note di nocciola e fumo. Anche questo tipo di Grüner invecchia bene: le bottiglie mature possono aprire gli occhi nel loro splendore erboso.

Anche Grüner di Weinviertel e Traisental sono più agili Federspiel vini di stile della Wachau. Nel Weinviertel, dove Grüner Veltliner è una varietà distintiva, ha il soprannome Pepe , o 'un po 'pepato', riferendosi alla sua sapidità meravigliosa, speziata e rinfrescante.

Se ti piacciono i vini a tutto tondo, cerca Grüner di Wagram, i cui terreni profondi loess danno peso e carne al vino.

In anni speciali potrebbero esserci anche vini da dessert a base di Grüner. Stai attento Eiswein , ottenuto da uve congelate raccolte in pieno inverno, o per BA e TBA (Beerenauslese e Trockenbeerenauslese) ottenute da uve appassite da muffa nobile. Grüner produce anche vino base per spumante austriaco noto come Setta .

Riesling dopo il tramonto / Getty

Riesling

Mentre Riesling è di origine tedesca, il Riesling austriaco è famoso per la sua qualità. Il motivo è che l'uva viene piantata solo in siti in cui cresce molto bene (si coltivano solo 4.863 acri). Dove Grüner preferisce terreni più ricchi e fertili, il Riesling prospera dove altre uve lottano, nei vigneti più sassosi con i terreni più poveri.

Salvo diversa indicazione sull'etichetta, il Riesling austriaco è secco. I vini entry-level sono immancabilmente freschi e vivi con vividi sapori di agrumi. I vini a vigneto singolo sono concentrati e vanno dalla gamma di agrumi, dal limone al mandarino al mandarino. Gli stili Smaragd della Wachau tendono ad essere particolarmente corposi rispetto ad altri Riesling.

Neuburger

Neuburger è un altro vitigno autoctono austriaco. Varietà bianca coltivata nella Thermenregion e nel Burgenland, ha una gradevole nocciola e un corpo rotondo. Con pochi anni di affinamento in bottiglia diventa più rotondo e più ricco di noci e si rivela un compagno ideale di cibi più ricchi. Con la sua generosità e sensazione in bocca è l'esatto contrario del Riesling lineare.

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Weissburgunder

Weissburgunder , a k a Pinot Bianco , è un altro vitigno arch-europeo che ha trovato la sua strada in Austria molto tempo fa. Viene trattata con eccezionale rispetto in Austria, soprattutto nel Burgenland.

Gli stili entry-level sono fruttati, snelli e freschi, ma i vini da vigneto singolo (di nuovo, Ried o Riede sull'etichetta) sono spesso maturati in rovere. Questo, insieme alla concentrazione di frutta da basse rese, conferisce loro longevità.

Il Weissburgunder maturo è complesso e ricco di noci e può facilmente resistere in punta di piedi con lo Chardonnay invecchiato.

Moscato giallo

Quest'uva è l'antica Moscato Vitigno Blanc à Petit Grain diffuso in Europa e nel mondo. La differenza in Austria è che viene vinificato secco e produce vini leggeri e aromatici. Con aromi di fiori di sambuco, ortica e fiori bianchi estivi, è il vino estivo perfetto.

Puoi trovare adorabili esempi di Moscato giallo attraverso l'Austria, ma raggiunge il suo apice in Stiria (Steiermark). Questo fresco angolo meridionale dell'Austria consente alle uve di sviluppare aromi seducenti senza mai aumentare di peso.

Uva Rotgipfler in fase di raccolta / Getty

Zierfandler e Rotgipfler

Molto più rari del Grüner Veltliner o del Riesling sono due originali austriaci, le uve bianche Zierfandler e Rotgipfler . Entrambi sono di casa nella Thermenregion appena a sud di Vienna e l'usanza locale è di mescolarli poiché si completano naturalmente a vicenda.

Zierfandler ha una struttura e un'acidità pronunciate, mentre Rotgipfler ha note aromatiche, floreali e fruttate che spesso ricordano il caprifoglio, la mela rossa e la mela cotogna.

Alcuni produttori imbottigliano queste uve separatamente. Ma da soli o in una miscela, sono vini intriganti e insoliti che brillano davvero sulla tavola dove la loro freschezza e consistenza possono resistere a cibi ricchi.

Sauvignon Blanc

Per Sauvignon Blanc aficionados, la Stiria è ancora un segreto ben custodito. Questa importazione è arrivata in Austria nel 19 ° secolo ei vini facili ed entry-level si collocano da qualche parte tra la moderazione francese (si pensi a Sancerre o Touraine) e le espressioni tropicali e agrumate del Nuovo Mondo (si pensi a Marlborough, Nuova Zelanda).

Il Sauvignon Blanc austriaco monovitigno, invece, può tranquillamente affiancare i migliori esempi di Pessac-Leognan e Graves. Cercali e rimarrai sorpreso dalla loro finezza.

Furmint

Questa uva ungherese di fama Tokaj sta guadagnando terreno nella regione del Burgenland, al confine con l'Ungheria. Quando vinificato secco, Furmint ha aromi complessi che ricordano la mela cotta, il fumo e i fiori di tiglio. Vinificato dolce per affetto da botrite, conferisce un'acidità tonificante per bilanciare la dolcezza intrinseca dei vini.

Welschriesling

Quest'uva, che non ha alcuna relazione con il Riesling, è raramente vista fuori dall'Austria. Welschriesling è abbastanza neutro e generalmente utilizzato solo per i vini entry-level. Tuttavia, con un po 'di rispetto e rese inferiori, può essere utilizzato per ottenere bianchi sottili e dal corpo leggero.

Uva Zweigelt bruciata dal sole sulla vite / Getty

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Zweigelt

Zweigelt è l'uva rossa più apprezzata in Austria e la sua caratteristica principale è una vivace e succosa nota di ciliegia rossa. Consideralo come una controparte rossa di Grüner Veltliner. Vive nella maggior parte dei luoghi e può produrre di tutto, dai rossi rilassanti e refrigerabili in stile picnic a vini seri, invecchiati in legno e resistenti all'invecchiamento, sebbene quest'ultimo sia possibile solo con rese inferiori.

Le gloriose uve che definiscono il vino rosso austriaco

Zweigelt è un'ottima base per le stelle filanti rosé che vengono altamente raccomandate. È anche trasformato in stili dolci e colpiti dalla botrite nel Burgenland.

Uva Blaufränkisch in vigna / Getty

Blaufr un nkisch

Blaufränkisch è il rosso dormiente con cui il mondo ha ancora bisogno di svegliarsi. È l'uva rossa più seria dell'Austria e trasmette una meravigliosa pepatura e profondità senza pesantezza. Il Blaufränkisch di livello base ha un delizioso carattere di pepe e mirtillo, mentre i vini di un singolo vigneto mostrano una bella struttura, frutta scura aromatica e spezie gloriose.

Anche Blaufränkisch invecchia in modo quasi borgognone, quindi assicurati di eliminare alcuni casi se hai una cantina.

Uve St. Laurent / Getty appena raccolte

St. Laurent

St. Laurent è un'uva molto capricciosa che è difficile da gestire in vigna, ma ne vale assolutamente la pena. In molti modi, è simile al Pinot Nero, anche se più pesante nel tannino e con nozioni di frutta più scure. Nella sua maturità, potresti scambiare St. Laurent per Pinot Nero fine e maturo.

Pinot Nero

Che dire austriaco Pinot Nero ? L'uva è presente in Austria sin dal Medioevo, ma come il Riesling austriaco viene coltivata solo dove funziona davvero.

Thermenregion, Vienna e Wagram sono i punti caldi del Pinot Nero dove l'uva raggiunge un'eleganza rotonda e sinuosa del vecchio mondo, spesso con un tocco di ciliegia comune in altri rossi austriaci. Fine acidità, note sapide e struttura setosa sono i tratti distintivi della varietà qui.

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Altri vini austriaci

Field Blends

Molte delle varietà bianche dell'Austria vengono piantate miscele di campo —Un vigneto che contiene molti diversi tipi di uva. Ciascuno matura alla propria velocità, ma tutti vengono raccolti e fermentati insieme.

Questo tipo di vinificazione era un tempo molto diffuso e si può ancora trovare in Alsazia, nei vecchi vigneti della California Zinfandel, nel Douro e nel Veneto. A Vienna queste miscele di campo sono state sancite dalla legge come Frase mista viennese . Queste miscele creano deliziosi vini adatti al cibo che portano il fascino di molte varietà in un bicchiere: la freschezza del Riesling, la consistenza del Grüner, l'aroma del Muskateller e così via.

Vini Dolci

Zweigelt, Welschriesling, Furmint e Grüner sono adatti anche ai vini dolci. Nell'est dell'Austria, i vigneti intorno al lago di Neusiedl tendono a svilupparsi muffa nobile (Botrytis) , un fungo che raggrinzisce l'uva e concentra zucchero, acido e sapore per ottenere vini concentrati e golosamente dolci.

Questi vini sono preziosi e rari. Se la muffa nobile non si sviluppa, alcuni vignaioli faranno appassire le loro uve mature su canne tagliate dalla riva poco profonda del lago, consentendo loro di produrre vini dolci da queste uve appassite. Questo è noto come Vino di canna (Schilf che significa canna).

In rari anni, quando il tempo è giusto e i produttori di vino sperimentano un forte gelo, l'uva lasciata deliberatamente sulla vite può essere raccolta congelata e trasformata in un Eiswein meravigliosamente dolce ed elettrizzante.

Setta, Spumanti Austriaci

Anche l'Austria fa vini spumanti chiamato Sekt. Come base vengono generalmente utilizzati Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay e Weissburgunder. Zweigelt e Pinot Noir sono anche ottime basi per il Sekt rosato. Sekt spazia da spumeggianti facili, entry-level a squisite bottiglie di lunga stagionatura di superfini fizz. Il prezzo qui sarà un buon indicatore della qualità.

Sekt ha anche una propria classificazione che richiede la fermentazione in bottiglia con metodo tradizionale per le sue categorie riserva e grande riserva.

Per un paese così piccolo, l'Austria offre una vasta gamma di vini diversi. È il risultato di un'antica e radicata cultura del vino che evolve costantemente e valorizza le sue uve autoctone e alcune varietà europee che qui hanno trovato una nuova casa.

Ciò che è notevole, e ancora tenuto segreto a molti amanti del vino, è il livello di qualità sorprendentemente alto dei vini austriaci. Anche le offerte entry-level sono perfettamente pulite, ben fatte e pronte a sorprendere anche gli amanti del vino più esigenti. Felix Austria davvero.