Fondata lungo le rive del fiume San Lorenzo da commercianti di pellicce francesi più di 400 anni fa e successivamente gestita dagli inglesi, Quebec City è stata nominata patrimonio mondiale dell'UNESCO nel 1985, e giustamente. Una passeggiata lungo le strade di ciottoli è come un romanzo di Charles Dickens che prende vita. Ma i viaggiatori culinari scopriranno che qui c'è molto di più che luoghi da assaporare: 'cibo, cibo glorioso' e vino si trovano in ogni angolo di questo gioiello canadese.

Alloggio: Se il venerato punto di riferimento Il castello di Frontenac in Rue Saint-Louis è prenotato, girate l'angolo all'interno della città murata verso il Manoir Victoria in stile Art Déco . L'hotel a quattro stelle per non fumatori offre 156 camere e suite, un centro benessere in loco, uso gratuito della piscina coperta e del centro fitness, una cucina raffinata in un ristorante che serve cucina continentale francese, una lounge e un parcheggio interno.

In giro per la città: Rue Saint-Jean nella Vecchia Quebec è un buon punto di partenza per un tour gastronomico e gli artisti di strada in costume che strimpellano banjo, giocoleria o suonano bicchieri di cristallo per suggerimenti si aggiungono all'atmosfera. Una volta un quartiere popolare, l'area è ora piena di negozi divertenti, fermate e caffè. La strada ospita J.A. Moisan , si dice che sia la più antica épicerie, o mercato, operata ininterrottamente, nel Nord America. Un francese ha aperto il negozio pieno di oggetti antichi e di importazione 140 anni fa. Acquista qui pane fresco, formaggi regionali e paté per un picnic. Mercato del porto vecchio è un'altra valida opzione. Solo poche porte più in basso, entra nel cottage con la tenda a strisce verdi e bianche per visitare il Museo del cioccolato dove cioccolata calda piccante, tartufi fatti a mano artigianalmente e manufatti storici aiutano a documentare il piacere che tutti amano. A volte, il cioccolato Eric Normand offre abbinamenti di vini.

Vino e cibo: Assicurati di assaggiare un alimento base canadese, la poutine (patatine fritte e cagliata di formaggio ricoperta di salsa), nei ristoranti che servono piatti regionali. Uno da provare: il popolare Agli ex canadesi , situato in una delle case più antiche della città alta, intorno al 1675. Segui la strada chiamata Grande Allée per i piatti regionali di lusso (anatra confit, selvaggina e salmone affumicato) al Il parlamentare , una struttura raffinata situata nell'edificio del Parlamento in stile Beaux Arts.

Per una vista del tramonto e una ricca lista di vini, prendi l'ascensore fino al 29 ° piano del Loews Hôtel Le Concorde per cenare al L'Astral . Il menu del ristorante girevole cambia stagionalmente, offre classici americani per i palati più esigenti e la lista dei vini vanta più di 100 scelte. Prova il rosso Minervois chiamato L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Mentre Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) nella Città Bassa serve un pranzo o una cena francese autentica ma conveniente, una breve passeggiata ti porta al popolare Brio a Auberge Saint -Antoine. Il menu include sapori regionali moderni come caviale, coniglio e vino ghiacciato a base di mele, così come i formaggi del Quebec e una cena d'autore di sette portate (con abbinamenti di vini) che può includere foie gras, halibut glassato all'acero e sorbetto fatto in casa .

Torna alla Grande Allée per la vita notturna. Sempre un posto affollato, qui troverai una serie di caffè all'aperto e wine bar, compresi quelli alla moda Savini Resto-Bar . Per qualcosa di più casual, ma con una carta dei vini avventurosa (scelte da Canada, Francia, Australia, Sud Africa, California e oltre), prova Il Monaco Cupbearer , appena fuori dal cancello della Città Vecchia. Prenota per avere la possibilità di degustare vino e cenare intorno a botti di rovere.

Prima di partire, visita Le Château Frontenac, il punto di riferimento più visibile nel quartiere storico vicino a Dufferin Terrace, per le capesante in padella. La ricetta dell'executive chef Jean Soulard, che condivide volentieri, utilizza il miele del giardino sul tetto dell'hotel. Il risultato è un boccone morbido ma croccante che ricorderai molto tempo dopo il tuo ritorno a casa.