George Woodward ha un ottimo lavoro. Come l'apicoltore per Rogue Ales , gestisce 100 alveari per garantire che le api possano impollinare colture come zucche, jalapeños e nocciole e, soprattutto, per produrre miele.

Il dolce nettare è un ingrediente delle birre dalla fattoria alla bottiglia come Honey Kolsch e Marionberry Braggot. Le api impollinano anche le colture che aiutano a produrre Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale e Hazelnut Brown Nectar.

'L'allevamento delle api è stato un passo naturale nella rivoluzione del Grow Your Own secondo cui viviamo in Rogue', afferma Woodward.

Un numero crescente di birrifici sta stabilendo rapporti con apicoltori o installando i propri alveari. Service Brewing Company ha un piccolo apiario nel suo birrificio a Savannah, in Georgia, che si rifornisce di miele per la vecchia guardia Biere de Garde.

Ad Abingdon, Virginia, Wolf Hills Brewing collabora con apicoltori locali per produrre una delle sue birre d'autore, White Blaze Honey Cream Ale. Anche il presidente Obama è di tendenza White House Honey Brown Ale era tra le birre ispirate alle api prodotte al 1600 di Pennsylvania Avenue.

John C. Maier, mastro birraio di Rogue Ales

Il colore e il sapore del miele varia a seconda delle piante impollinatrici in cui si trovano gli alveari. Può essere floreale o fruttato, speziato o nocciolato, che influenza il sapore della birra.

'Il miele che queste api creano mette in mostra il terroir di Rogue Farms', dice Woodward.

A base nel New Jersey Kane Brewing Company , l'idea di fare una birra a base di miele è nata da un apicoltore che frequentava il birrificio. L'apicoltore ha messo in contatto il fondatore Michael Kane con un gruppo di apicoltori locale per procurarsi piccole quantità di miele da diversi membri. Quando il primo lotto di Apiary è stato prodotto nel 2012, è diventato un successo immediato.

'Potevamo acquistare il miele da un'azienda di servizi di ristorazione, ma siamo rimasti incuriositi dall'idea di aggiungere carattere locale alla birra', dice Kane.

Fare la birra con il miele locale ha le sue sfide. Una combinazione di Colony Collapse Disorder e morie invernali può rendere difficile l'approvvigionamento di miele a sufficienza. I birrai con i loro alveari affrontano curve di apprendimento ripide nella cura delle api e nella raccolta del miele.

Nonostante le sfide, l'apicoltore Tom Wilk è un grande fan della tendenza della birra al miele.

Come fondatore di Wilk Apiary , gestisce arnie che forniscono miele ai birrifici di New York City Finback Brewery e Big Alice Brewing . Finback ha persino accettato di installare alveari nella sua birreria nel Queens.

'Quando entro, tutti dicono: 'L'apicoltore è qui!'', Dice Wilk. 'Un sacco di gente viene fuori per vedermi lavorare le api.'

Nel 2014, Finback Brewery ha rilasciato la sua prima birra al miele, Wilk and Honey, un cenno all'apicoltore. Wilk crede che la birra a base di miele sia benefica anche per le api.

'Avere arnie al birrificio offre alle persone la possibilità di vedere un apicoltore in azione', dice. 'Possiamo rispondere alle domande e aumentare la consapevolezza di quanto siano importanti le api'.