Questa categoria è stata tranquillamente in ascesa per anni, anche se raramente sembra catturare i titoli dei giornali. Ma ora potrebbe essere il momento per il mondo di prestare maggiore attenzione Del Brasile più popolare spirito .

Piace camera , liquore è distillato dalla canna da zucchero. Il sapore delle cachaças bianche sembra librarsi da qualche parte tra il funk di frutta tropicale dei rum agricoli e croccanti rum argentati, conditi con scorza di lime e accenni luminosi di banana matura o litchi. Queste cachaças d'argento sono pronte per essere mescolate Daiquiri così come il cocktail d'autore del Brasile, il Caipirinha .

I produttori stanno anche affinando la provenienza sudamericana sperimentando varietà di legno uniche nella regione.

Gli imbottigliamenti maturati in botte sono dove lo spirito brilla davvero. In generale, i sapori sono più leggeri del rum, abbracciando miele, cocco tostato e note dolciarie che suggeriscono budino di banana, biscotti alla vaniglia appena sfornati e spezie.

Anche i produttori si stanno concentrando sudamericano provenienza sperimentando con varietà di legno uniche nella regione. Per esempio, Nuovo fuoco usi araiba , chiamato anche zebrawood, per creare note terrose di moka e vivaci note di arancia Tanager imbottigliamento. Nel frattempo, il legno dell'albero di noce del Brasile aggiunge deliziosi strati di ciliegia essiccata e crema pasticcera spolverata di cacao al Divertente imbottigliamento. Nonna utilizza botti realizzate con jequitibá-rosa , una varietà di legno duro, per aggiungere sfumature di vaniglia e spezie.

Mentre la classica Caipirinha è il modo più comune per trasformare la cachaça in cocktail, i baristi continuano a sperimentare con lo spirito. Ad esempio, a Detroit's Gold Cash Gold , la Dama Blanca del barista Marlowe Johnson combina Soul cachaça con acqua di cocco, sciroppo di vino bianco e un pizzico di bitter al pompelmo.

Un altro segno che lo spirito potrebbe essere diretto a qualcosa di più cocktail presto i menu: Almeno un produttore, Avúa, ha introdotto un imbottigliamento a prova di più alta per incoraggiare i baristi a mescolare le bevande tiki. Anche recensito questo mese è un lotto di rum.

Come Haiti produce alcuni dei migliori rum al mondo

Liquore

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazil Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 20/375 ml, 96 punti . Questa cachaça in un unico lotto si apre con sentori di torta alla banana, spezie da forno e uvetta dorata sul naso e sul palato, e scivola giù per la gola liscia come miele speziato. Ogni sorso termina con un tonificante tono di scorza di limone e un leggero bagliore di vaniglia. vol: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brasile Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 punti . Questo sipper incredibilmente complesso attira con aromi di vaniglia, miele e banana matura. Questi sono riecheggiati al palato, stratificati con sorprendenti note di ciliegia essiccata e cacao polveroso, che persistono nel finale lungo e delicatamente speziato. Una buona opzione per una variazione Old Fashioned. vol: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brasile Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 punti . Questa cachaça fulva è invecchiata in legno di quercia e araiba. Quest'ultimo spiega la tonalità arancione così come i toni di moka terrosa e frutta secca al naso e al palato. Cerca frutta vibrante e appetitosa in primo piano: arancia succosa, ciliegia secca, fico secco e scorza d'arancia, levigata da un'uscita essiccata con sfumature caramellate. Tutto ciò di cui ha bisogno è il ghiaccio. vol: 42%

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Brasile Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 94 punti . Dorato e luminoso nel bicchiere, cerca un aroma delicato e mielato accentuato dalla frutta tropicale. Il palato audace mostra molta dolcezza di vaniglia, cocco e zucchero di canna, sostenuta da banana matura e terminante con delicate macchie di moka, noce moscata e zenzero. Invecchiato due anni. vol: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brasile Park Street Imports, Miami, FL) $ 60, 93 punti . Cerca solo la più leggera sfumatura rubiconda nel bicchiere e aromi delicati di banana e cocco. Il palato è dolce, si apre con note erbacee ed erbacee e conduce in un finale succoso e appetitoso che suggerisce lampone e vaniglia cosparse di pepe nero e chiodi di garofano. Invecchiato fino a due anni in botte di jequitibá-rosa, un albero di latifoglie che cresce in Brasile. vol: 40%

Leblon Cachaça (Brasile Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 27, 92 punti . Questa cachaça ha una leggera sfumatura giallastra e un aroma che inclina sia funky che dolce, suggerendo banana matura oltre a sentori di cocco e litchi. La dolcezza della vaniglia guida il palato robusto, terminando con un sacco di frutta matura che si assottiglia alla cannella e alla menta verde durante l'espirazione. Miglior acquisto. vol: 40%

Soul Premium Cachaça (Brasile Bibo International, Newport, RI) $ 25, 92 punti . L'aroma attira con toni di litchi e fiori. Il palato è luminoso ed elastico, che riecheggia quella nota di litchi, insieme a sentori di gomma da masticare, pepe bianco e pepe rosa che si concludono lungo ed elegantemente su un'espirazione di acqua di rose. Miglior acquisto . vol: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brasile Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 30, 90 punti . Cerca un aroma decisamente funky che suggerisca banana e citronella. Il palato è leggero e setoso, che riflette gli aromi tropicali e il funk erboso. La lunga dissolvenza richiama l'acidità del lime e una nota umami terrosa, simile a un fungo. vol: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brasile Park Street Imports, Miami, FL) $ 38, 89 punti . Un aroma distintamente funky ricorda la banana e una nota di bambù verde. Il palato è pieno di aromi di banana e litchi, che rotolano in un finale robusto, speziato e asciutto, carico di zenzero, pepe bianco e cannella calda. vol: 45%

Camera

Barceló Imperial Onyx Rum (Repubblica Dominicana Shaw-Ross International, Miramar, FL) $ 40, 94 punti . Questo rum dal colore ambrato intenso offre un aroma di caramello, con un intrigante accenno di viola. Il palato setoso si apre con caramello e burro marrone, accentuato da fichi secchi e noci, finendo lungo e delicatamente speziato. Realizzato con una miscela di rum invecchiati per 10 anni in botti ex Bourbon con carbone pesante, poi filtrati attraverso pietre di onice. Quella filtrazione unica potrebbe non aggiungere molto tranne un punto da contemplare mentre sorseggi, che è altamente incoraggiato. vol: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 94 punti . Realizzato con una miscela di rum che va dai quattro ai 35 anni, cerca un leggero aroma di caramello e un palato morbido che riecheggia con ricchi baccelli di vaniglia, fondente e moka. La finitura di essiccazione intreccia in rovere e noce, intrecciata con un po 'di zing di chiodi di garofano. vol: 40%

Dubar Imperial Rum (RLD Imports Repubblica Dominicana, Houston, TX) $ 45, 92 punti . La dolcezza della vaniglia guida il naso e il palato. Il primo sorso di questo rum aggiunge sentori di salsapariglia e pimento, che portano al finale arrotondato. Realizzato con una miscela di rum di 13, 15 e 19 anni sposati in botti ex Bourbon. vol: 40%