L'Italia è ricca di terroir, ma nessuno ha catturato i palati degli amanti del vino allo stesso modo di quelli che circondano i vulcani. Suoli vulcanici creano vini distinti ma catturano anche l'immaginazione: ardenti fiumi di lava che scorrono lungo l'Etna o la tragica storia di Pompei e del Vesuvio in Campania . Poi c'è il meno conosciuto Alto Piemonte, una raccolta di piccole denominazioni di vino all'ombra delle Alpi. Questa piccola regione ha solo 1.500 acri di vigneti piantati in 10 denominazioni Nebbiolo come la sua stella. Negli ultimi dieci anni c’è stato un campione a raccontare la sua storia, Cristiano Garella, la cui passione, vitalità e lavoro instancabile hanno contribuito a riaccendere il profilo della regione.

Per comprendere meglio la regione, Garella inizia dall’inizio: “L’Alto Piemonte era il sito di un super-vulcano, di 25 miglia di diametro, che eruttò 300 milioni di anni fa proprio mentre le Alpi si stavano formando, creando un miscuglio geologico, rendendolo un Disneyland per geologi.”

Potrebbe piacerti anche: Le radici preistoriche del territorio vulcanico

Mentre l'Etna e il Vesuvio sono entrambi attivi, i terreni antichi dell'Alto Piemonte sono diversi. Prosegue Garella: “Sull'Etna o in Campania si sente ancora il profumo del vulcano. Si sente l'espressione vulcanica, ma nell'Alto Piemonte la sensazione vulcanica è più una combinazione di salsedine, acidità e tannino mostrati distintamente nei vini di Bocca , Bramaterra E Gattinara . I terreni più vecchi producono vini con un'espressione fruttata più scura e altro ancora tannini , mentre quelli con sedimenti prevalentemente marini producono vini più leggeri con un naso fruttato, descrivendo in dettaglio quanto sia specifico il terroir.

Oggi Garella è socia di due aziende vinicole, Le Pianelle E Colombera e Garella , e consulente per altre 18 aziende vinicole della regione, e non ha nemmeno 40 anni. La sua passione inizia all'età di 12 anni quando i suoi genitori, che non erano nel settore del vino, arruolarono un 88enne di nome Giovanni “Giouan” Clerico, che da 70 anni coltivavano la vite e producevano vino per dare al figlio “qualcosa da fare” dopo la scuola. Questa strana coppia generazionale ha rapidamente formato un rapporto. Come ricorda Garella, “Giouan mi ha insegnato subito il rispetto del luogo. Ha detto che dovevo rispettare ogni singola vite, capire che il nostro peso nel mondo è piccolo e non perdere tempo. Lavora duro e basta. L'esperienza con Giouan è il suo fondamento. “Mi ha insegnato a fare di tutto, dal tagliare l'erba alla vinificazione del vino nel modo più rustico e tradizionale”, ricorda Garella. Nei successivi cinque anni Giouan e Cristano lavorarono ogni stagione, con Cristano che assorbiva più che poteva. Purtroppo nel 2003 Giouan morì all’età di 93 anni, ma la strada di Garella era chiara.

Avevo bisogno di rispettare ogni singola vite, di capire che il nostro peso nel mondo è piccolo e di non perdere tempo.

Potrebbe piacerti anche: Una guida per principianti ai vini del Piemonte italiano

Garella si è diretto al sud per studiare enologia all'Università di Torino ad Alba e ha imparato 'come fare buoni vini, tecnicamente', ma dice che essere a Barolo, proprio mentre stava diventando famoso, gli ha mostrato che la vita 'è una croce dell'essere un po' fortunato e ogni giorno cerca di imparare qualcosa di nuovo. Io sono stato più fortunato di altri, perché ho capito cosa volevo fare e il sentore dell’Alto Piemonte era lì come un seme davanti a me”. Tornò a casa e iniziò a lavorare nello storico Tenute Sella . Dopo alcuni anni, apprese che la consulenza gli avrebbe dato la libertà di esplorare complessità quello era sotto i suoi piedi. “Mentre cammini in un vigneto, potrebbe avere il 100% di terreno vulcanico, poi in 50 piedi uno che ha il 100% di terreno marino, poi in altri 50 piedi un mix. Questa diversità è ciò che rende grande la nostra terra”, afferma Garella.

“Produrre vino, restaurare vigneti, ricostruire un’area vinicola richiede generazioni”, avverte. 'Molte persone vogliono produrre vino velocemente e si concentrano solo sulle etichette invece che sul lavoro vero e proprio.' Ma per quelli pronti a lavorare, Cristiano è lì per accoglierli e aiutarli. Per lui il futuro dell'Alto Piemonte è “concentrare le denominazioni sul Nebbiolo così sarà più facile esprimere le differenze dei suoli e dei singoli comuni. Penso che sarebbe un grande passo per l’Alto Piemonte”.

Questo articolo è originariamente apparso su Edizione inverno 2024 della rivista Wine Enthusiast. Clic Qui per iscriverti oggi!

Porta il mondo del vino a portata di mano

Abbonati subito alla rivista Wine Enthusiast e ricevi 1 anno a  $ 29,99.

sottoscrivi