Le bevande a grandezza di una festa sono spesso affari mediocri con molta vodka, succo cattivo e alcuni pezzi di frutta buttati dentro. Ma perché il tuo palato dovrebbe soffrire semplicemente perché stai andando alla grande? Questo è uno degli ostacoli che la nostra editor di spiriti Kara Newman ha deciso di porre rimedio nel suo nuovo libro Cocktail per una folla (Chronicle Books). L'altro suo obiettivo nel trovare le libagioni extra-large più gustose del pianeta: passare più tempo a socializzare e meno tempo a preparare da bere.

'Sembra che venissi sempre intrappolato dietro il bar alle mie feste', dice Newman.

Per alleviare il carico di lavoro e conquistare ancora i tuoi partecipanti in questa stagione, Kara condivide le sue ricette preferite e i suggerimenti della sua invidiabile ricerca.

Mojito al lampone

Una parte di questo cocktail può essere mescolata molto prima della festa, ma aggiungi la soda club e le foglie di menta appena prima di servire. In questo modo avrai la massima effervescenza, insieme a un aroma di menta fresca, piuttosto che erbe appassite sul fondo della brocca. Per i mojito semplici, ometti i lamponi.

1 tazza di succo di lime appena spremuto
1 tazza di zucchero superfino
2 tazze di rum leggero
1 tazza di lamponi freschi
2 tazze di soda club
1 mazzetto di menta fresca, separata in rametti

In una brocca o in una caraffa che contiene almeno 12 tazze, unisci il succo di lime e lo zucchero e mescola finché lo zucchero non si è sciolto e la nebbia è traslucida. Quindi aggiungere il rum e mescolare delicatamente per qualche minuto.

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French 75 Punch

Il French 75 è un cocktail classico di solito preparato con cognac, anche se a volte il gin viene sostituito nelle stagioni più calde, e per la ricetta estiva, questa è esattamente la chiamata giusta. Servi questa variante croccante, fragrante e rinfrescante al tuo prossimo brunch o in qualsiasi occasione che richieda un brindisi, come il matrimonio o il baby shower.

2 tazze di gin (preferibilmente un London dry gin, come il Tanqueray)
1 tazza di succo di limone appena spremuto
6 once di sciroppo semplice
& frac12 cucchiaini di bitter all'arancia
4 tazze di champagne secco o altro vino spumante bianco secco, refrigerato
8 ruote arancioni, per guarnire

In una ciotola da punch, mescola il gin, il succo di limone, lo sciroppo semplice e l'amaro. Poco prima di servire versare lo Champagne e mescolare delicatamente. Aggiungere il ghiaccio (vedere la pagina successiva per le opzioni di ghiaccio fresco) e guarnire con le ruote arancioni.

Per servire, versare in bicchieri da punch. Per 8 persone.

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Bobby Burns in bottiglia

Questo cocktail classico, perfetto per gli amanti dello scozzese, prende il nome dal famoso poeta scozzese Robert Burns, che scrisse 'Auld Lang Syne'.

1 & frac12 tazze di Scotch
1 tazza e 12 tazze di vermouth dolce (tipo Carpano Antica)
2 once Benedettina
8 colpi di limone, per guarnire

In una brocca che contiene almeno 5 tazze, unire lo scotch, il vermouth, il Bénédictine e 5 once di acqua e mescolare bene. Utilizzando un imbuto, decantare in una bottiglia di liquore da 1 litro o due bottiglie di liquore da 750 ml. Tappare bene e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, finché non si raffredda.

Per servire, disporre una ciotola o un secchio di vino riempito di ghiaccio. Agita la bottiglia per assicurarti che il cocktail sia ben amalgamato, quindi mettilo nel ghiaccio in modo che rimanga freddo. Versare in coppe da coupé o da martini e guarnire ogni bicchiere con una buccia di limone. Per 8 persone.

Per una migliore combustione ...

Due punti importanti da tenere a mente quando si prepara questa bevanda per un gruppo numeroso:

>>> Poiché questa bevanda è essenzialmente tutta alcolica (senza succhi o frullatori), normalmente fa affidamento sul ghiaccio che si scioglie per temperare la sua puntura. Quando si dimensiona in modo super, si desidera essenzialmente versare il fattore di scioglimento del ghiaccio semplicemente aggiungendo qualche grammo d'acqua.

>>> Lo Scotch e il Vermouth vengono versati in parti uguali, con solo un sesto di Bénédictine. Quella formula rende facile mescolare il cocktail in lotti di qualsiasi dimensione.