Le meticolose offerte di pesce e frutti di mare dello chef Eric Ripert valgono tre stelle Michelin.

Bottiglie di destinazione:

Pierre-Yves Colin-Morey 2004 Montrachet
Domaine de la Romanée-Conti 1989 La Tâche
Barbeito 1875 Malvasia (Madeira)

La cantina si concentra sui vini minerali, con un'enfasi sulle bottiglie dalla Francia.

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