Grazie ai sistemi di conservazione del vino e ai contenitori, ora puoi sempre goderti un bicchiere fresco a casa. Con un po 'di pianificazione, un'enoteca di casa ben fornita può funzionare per tutte le occasioni, dall'aperitivo post-lavoro ai vini da dessert del dopocena.

Ci sono sei categorie da considerare quando si rifornisce un bar a casa, secondo sommelier e acquirenti di vino. Abbiamo intervistato i professionisti del vino di tutto il paese per compilare i loro suggerimenti su tutto ciò di cui hai bisogno per creare il miglior wine bar a casa.

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Aperitivo secco e un rosato secco

“Per un aperitivo poco costoso, consiglierei un tedesco secco setta ', Afferma Joshua Lit, wine director di New York City's Gotham Bar & Grill . Raccomanda un frizzante Riesling della regione della Mosella. 'Il Riesling è un'uva così dinamica e i vini di questo stile sono un modo fantastico e conveniente per iniziare bene la serata.'
Altre possibilità includono uno Sherry fino dry, conservato in frigorifero e servito da solo o in cocktail.

Lit suggerisce anche di rifornire i tuoi scaffali con almeno un rosé croccante e gradevole.

'Quello che cerco in un rosato secco è frutta matura e acidità', dice. “Alcuni dei miei produttori preferiti di rosati provengono dalla costa di Sonoma. Quando il Pinot Nero viene raccolto abbastanza presto per avere una buona acidità, si ottiene un delizioso rosé '.

Raccomandazioni
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 punti. $ 25 . Vortici di miele, mandarino, brioche e profumo minerale questo spumante riccamente floreale. Il palato è croccante e pesca ma anche intensamente sassoso. Un sorso facile da bere ma elegante e appagante con delicata effervescenza. –Anna Lee C. Iijima

Author Wines 2018 Rosé of Pinot Noir (Sonoma Coast) 95 punti, $ 25 . Questo è un vino impressionante a tutti i livelli: un'esplorazione frizzante e complessa della mineralità e degli aromi del clima fresco. Pompelmo, limone Meyer e pietra forniscono uno sfondo di sapore elegante all'interno di un'eleganza strutturata e di un'acidità ben integrata. Questo è un vino delizioso. –Virginia Boone

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Spumanti da sorseggiare tutti i giorni o da festeggiare

'Per il valore finale dello spettro, sceglierei Cava [dalla Spagna] o Crémant dalle regioni francesi del Giura, della Loira o della Borgogna', afferma Arvid Rosengren , sommelier presso Record precedenti ristorante a New York City. 'Il motivo per consigliarli è che, per legge, devono essere fatti in modo serio, lo stesso metodo dello Champagne.'

Per un vino di fascia alta, Rosengren sceglie lo Champagne. 'C'è una miriade di grandi produttori di Champagne là fuori che sono deliziosi e hanno una grande storia da raccontare.'

Raccomandazioni
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 punti . Gli aromi di mela e pera sono puliti e buoni, anche se standard per il brut Cava. Un palato centrato è più accomodante e amichevole che stretto, mentre i sapori di nettarina e arancia sono abbastanza brillanti su un finale equilibrato. Ottenuto da uve biologiche per quello che vale. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Child of the Mountain Premier Cru Brut (Champagne) $ 56, 90 punti . Una miscela matura delle tre uve dello Champagne, questo è ricco, mostrando mela cotta, spezie e un tocco di acidità che supporta perfettamente la frutta bianca e la struttura minerale. Bevi adesso. –Roger Voss

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Versatile bianco quotidiano e rosso quotidiano

Thomas Pastuszak, direttore del vino presso Nomade ristorante a New York City, dice che “cercherebbe di essiccare Riesling dalla regione dei Finger Lakes di New York per un vino bianco secco per rifornire un bar di casa. Se stai cercando Sauvignon Blanc / Sancerre, Pinot Grigio o Chablis / unoaked Chardonnay, il Riesling secco soddisferà stilisticamente totalmente quello che stai cercando. È minerale, dissetante e si abbina a una vasta gamma di alimenti '.

Per i rossi di tutti i giorni flessibili, le miscele della Côtes du Rhone e della Côtes du Ventoux sono difficili da battere. Prova anche i crianzas della Rioja.

Raccomandazioni
Boundary Breaks 2017 Dry No.239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 punti . Un naso luminoso ed effusivo di calcare polverizzato, lime appena grattugiato e fiori bianchi offre un potente inizio a questo vino. Il palato secco di medio corpo porta un complesso mix di elementi terrosi, speziati e fruttati, con sapori di mela gialla croccante, lime, zenzero fresco e pietra bagnata piccante che spinge attraverso. Una nota ruvida e acidula di buccia di prugna bianca permane sul finale. Scelta dell'editore. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 punti . Sentori di salvia e menta selvatica essiccata esaltano questo rosso ricco e densamente concentrato. Il palato succulento di prugna nera è audacemente fruttato e primario ma rifinito da bordi sapidi e tannini tesi e avvincenti. È un vino di valore facile da bere che offre sufficiente eleganza per intrattenere. Miglior acquisto. –A.I.

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Fruttato, ma non dolce, bianchi e rossi

'Se la selezione dei bianchi italiani della tua enoteca locale è l'onnipresente muro di Pinot Grigio, chiedi loro di espandersi e rifornire un Vermentino ligure', afferma Jenni Guizio, direttore associato del vino per Union Square Hospitality Group a New York City. 'Questi vini sono così brillanti e salati, leggermente fruttati ed erbacei che possono essere in parti uguali dissetanti e compagni di cibo serio.'

Hai problemi a localizzare il Vermentino ligure? La California produce anche alcuni Vermentini interessanti.

Per il tuo rosso, scegli qualcosa di fresco e fruttato. 'Il Beaujolais è il mio rosso di casa', dice Guizio. “Di solito cerco un Beaujolais cru, come Morgon o Fleurie, ma Beaujolais-Villages andrà benissimo.

“Con aromi di frutta rossa fresca, elevata acidità, alcol relativamente basso e tannini medio-bassi, i vini sono piuttosto versatili. Meglio con un leggero freddo. '

Raccomandazioni
Seghesio 2018 Vermentino (Russian River Valley) $ 24, 90 punti . Questo vino è ceroso nei sapori di mela e limone, con un accento floreale sottostante. La texture assume una leggera cremosità che si fonde con il suo fondo di vivace acidità. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 punti . Questo vino dalla struttura ricca offre aromi a bacca rossa e acidità. Il nucleo secco bilancia i frutti generosi. Questo vino equilibrato è pronto da bere. Scelta dell'editore. –R.V.

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Un bianco versatile e un rosso per cene sfiziose.

'Per un bianco, il mio pensiero sarebbe un Savennières, che prendo sempre quando vado a cena da un BYOB', dice Linda Collier, riferendosi al ricercato e croccante Chenin Blanc della Valle della Loira. Collier ha posseduto Collier's di Centreville , un'enoteca boutique nel Delaware, da quasi 40 anni.

Per un rosso, Collier ama un Amarone grande, ma magro, della provincia di Verona. 'È così perfetto in tanti modi', dice. 'Bello da solo e meraviglioso con così tanti cibi.'

Raccomandazioni
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 punti . Un appezzamento esposto a sud su terreno scisto ha prodotto questo vino ricco ricco di aromi di frutta tropicale, mela più croccante e acidità di agrumi. Affinato in legno, il vino ha un po 'di spezie, ma celebra davvero un grande frutto e una meravigliosa acidità. Bere dal 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $45, 91 points . Ottenuto da uve coltivate biologicamente, ha aromi di sottobosco, bacche dalla buccia scura e spezie da cucina. Il palato sapido e corposo offre prugna nera matura, pepe macinato e foglia di tabacco insieme a tannini levigati. –Kerin O'Keefe

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Vino dolce - naturale e fortificato

La regione di Bordeaux Sauternes, compresa la vicina Barsac, produce un vino affidabile e naturalmente dolce. Ha sapori mielati, ma tanta acidità che lo rendono buono accanto a piatti piccanti asiatici, formaggi e foie gras.

'Per i vini dolci fortificati, sceglierei un moscato francese: Beaumes de Venise o una delle tante varianti provenienti da Roussillon', afferma Evan Goldstein, Master Sommelier e presidente / chief education officer di Soluzioni complete per il vino , una società di pubbliche relazioni. 'Sono ottimi con i formaggi post-pasto di tutti i tipi e il mio preferito con fragole o pesche e panna.' Goldstein ama particolarmente i nasi profumati di questi vini, che definisce 'semplicemente affascinanti'.

Raccomandazioni
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 punti . Dominato dal Sémillon, questo vino ricco e succulento ha strati di frutta matura e concentrazione intensa. La maturazione in legno ha sostenuto la ricchezza del vino e non ha offuscato il miele maturo, la buccia candita e sentori di mandorle. Il vino invecchierà per molti anni. Bere dal 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 punti . Sontuoso ma impeccabilmente leggero ai suoi piedi, questo Moscato vin doux naturel offre note concentrate di mandarino e caprifoglio intensamente mature, compensate da odori di erba fresca e verde. È un vino dolce e setoso ancorato da un persistente filo di mineralità e alcol integrato. Divertiti adesso - 2024. –A.I.