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I 100 Migliori Ristoranti

I 10 migliori ristoranti di vino del Canada

Il Canada ha la sua quota di ottimi ristoranti con vino ancora migliore, dal rifugio locavore dell'isola di Vancouver Sooke Harbour House , con un'ampia lista di vini della British Columbia, a Raymond's a Terranova, dove troverai nuovi arrivati ​​e trofei retro vintage apparentemente ai confini del mondo. Forti tasse sull'alcol influenzano i prezzi e la disponibilità, realizzando programmi mirati e basati sulla personalità, come la selezione tutta portoghese di Chiado di Toronto , le liste italiane nei ristoranti di Edmonton di Daniel Costa e vini naturali di piccola produzione da Calgary's Casellario e di Montreal Manitoba ... tanto più eroico. Con le scuse alle centinaia lasciate fuori, ecco 10 luoghi in cui vino, cibo, servizio e atmosfera si uniscono costantemente in modi brillanti.



1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Questo fedele ristorante è l'unico ristorante a servire esclusivamente carne di manzo canadese Prime (un'etichetta con meno dello 0,5% della produzione del paese) e il direttore del vino di lunga data Christopher Sprague ne onora la complessità con diversi consigli di abbinamento per ogni taglio. Invecchiare con pazienza significa fare affari vintage su un elenco epico che è parti uguali del Vecchio e del Nuovo Mondo.

Due. Officina

Ottawa, ON
Una delle esperienze culinarie più entusiasmanti del paese, il menu degustazione di 12 portate dell'Atelier viene fornito con abbinamenti innovativi che potrebbero passare dal vino naturale canadese alle birre acide belghe. È disponibile un menu di abbinamento a metà e un elenco di bottiglie accuratamente selezionato.

Il ristorante Canoe in Canada

Canoa / Foto di Rick O’Brien



3. Canoa

Toronto, ON
Per più di 20 anni, Canoe è stata in prima linea nella cucina 'canadese moderna' (si pensi alla fesa di caribù, alle bacche di olivello spinoso e alle foglie di acero fritte), diventando ancora più ambiziosa nel corso degli anni. Il programma di oltre 500 bottiglie viene aggiornato settimanalmente e mette i vini canadesi sullo stesso piano dei classici globali.

Quattro. Il Coureur des Bois Culinary Bistro

Beloeil, QC
L'ampiezza e la profondità caratterizzano l'enorme elenco di oltre 3.000 etichette da 19 paesi di questo rifugio di lusso, tra cui quasi 100 verticali di cinque o più bottiglie, supervisionati da 10 sommelier. Una vera destinazione del vino.

All

Foto per gentile concessione di Le Vin Papillon

5. Vino Papillon

Montreal, QC
Apparentemente un wine bar, Le Vin Papillon, del famoso team di Joe Beef, è un ristorante di verdure stellare. Vanya Filipovic, la proprietaria, importatrice di vini e star somm, mantiene le sue selezioni naturali in costante movimento (l'elenco può cambiare ogni giorno). Mettiti nelle mani dello staff e non puoi sbagliare.

6. Casa Boulud

Montreal, QC
L'unico luogo francofono di Daniel Boulud potrebbe essere il migliore di tutti i suoi ristoranti. L'elenco globale di oltre 600 etichette francesi, con quasi 30 bicchieri in vetro, contrappone le varietà di Bordeaux, Borgogna e Rodano di regioni meno conosciute a quelle dei grandi con un effetto divertente.

Il River Cafe in Canada

Foto per gentile concessione di River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
Al suo fiore all'occhiello River Café - e la più recente Deane House - Sal Howell definisce lo standard per una cucina raffinata e futura in questa città enogastronomica sempre più calda. Le annate mature provengono da una cantina che è sopravvissuta a due inondazioni in 26 anni sull'isola del Principe.

8. Ho toccato!

Montreal, QC
Dal suo modesto debutto nel 1993, Toqué! è diventato forse il ristorante più influente del Québec, offrendo un fresco sguardo culinario alla complessa storia della regione. Il capo sommelier Maxime Lavallée cerca vini che rispettino e riflettano la natura tanto chiaramente quanto la cucina.

All

Foto per gentile concessione di Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Treadwell Farm to Table Cuisine

Niagara-on-the-Lake, ON
La lista dei vini del co-proprietario / sommelier James Treadwell in questa destinazione dalla fattoria alla tavola si è evoluta in 11 anni fino a diventare forse la più grande collezione di vini dell'Ontario al mondo, completata da piccoli produttori internazionali che condividono l'impegno del ristorante per un'agricoltura responsabile.

10. Vij's Restaurant

Vancouver, BC
Il programma di vini di Vij si estende in tutto il mondo, con un'ampia selezione di vini BC e tutto con sughero naturale disponibile come mezza bottiglia, sarebbe premiato anche se non fosse uno dei migliori ristoranti indiani del Canada. Curry di capra con Pelaverga Piemontese, chiunque?

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