Insignito di due stelle Michelin, questo spot del Peninsula Hotel offre una cucina all'avanguardia dello chef Curtis Duffy. La casa sposa la convinzione che gli ospiti meritino di essere commossi nel ricordare che cibo e vino possono davvero cambiare la tua prospettiva, e il suo abbinamento è davvero arte.

Bottiglie di destinazione:

Littorai 2007 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley)
Monasterio Suore Cistercensi 2009 Coenobium Bianco (Lazio)

La lista dei vini del direttore del vino Michael Muser è in formato libro e gli avventori possono selezionare le bottiglie dalle ampie vetrine nella sala da pranzo.

'La nostra versione di una 'bottiglia trofeo' è qualsiasi cosa fatta da Maria Jose di Lopez de Heredia. Abbiamo 20 annate dei suoi vini nella nostra lista risalenti agli anni '60. I suoi vini testimoniano che durante tutto il progresso tecnologico che il mondo del vino ha visto, a volte se non è rotto non aggiustarlo '. —Michael Muser

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