L'Executive Chef Didier Elena, che lavora con Alain Ducasse da più di 20 anni, crea un menu di 'cucina progettata pensando al vino'. In collaborazione con il Sommelier André Compeyre e il suo team, Elena sviluppa ricette e combinazioni di sapori che accentuano e completano le selezioni di vini del ristorante.

Bottiglie di destinazione:

Château Signac 2007 Combe d’Enfer (villaggi della Côtes du Rhône)
Château Certan de maggio 2001 Pomerol
Vigneti Pisoni 2007 Miura Pinot Nero (Altopiani di Santa Lucia)

Compeyre si concentra su denominazioni specifiche all'interno di ciascuna regione per aiutare i commensali a comprendere il terroir. Gli ospiti possono acquistare piccole quantità da magnum e Jeroboams aperti ogni sera.

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