'Mi piace fare le cose con disinvoltura, divertirmi, ridere molto e sporcarmi in cucina', dice la poliedrica fornaia e chef uruguaiana Ximena Torres. “E io amo il vino. Il padre di mio padre, cileno, era soprannominato Tinto [vino rosso in spagnolo], quindi il vino è nel mio sangue '.

La nipote di un pasticcere catalano immigrato in Uruguay nel 1950, Torres, 32 anni, sta rapidamente diventando la regina culinaria del paese. Il suo spettacolo di cucina e pasticceria dal vivo, La ricetta perfetta (The Perfect Recipe), trasmesso dal lunedì al venerdì su uno dei principali canali televisivi dell'Uruguay, Teledoce.

Quando non scherza sul set con ospiti che vanno dalle stelle del calcio ai produttori di vino in visita, Torres possiede e gestisce una delle migliori panetterie e negozi di specialità alimentari di Montevideo, La Dulcería de Ximena Torres. Il negozio vende anche alcuni dei suoi marchi di vino preferiti: Bouza e Narbona dall'Uruguay, Montes dal Cile e Mendel dall'Argentina, tra gli altri.

'Non è un'enoteca, di per sé, ma vendo alcuni dei miei preferiti', dice Torres, che ha studiato l'arte di fare il cioccolato a Barcellona sotto la guida delle leggende dei dolci Albert Adrià e Ramon Morató. “E teniamo corsi di apprezzamento del vino e abbinamenti fuori dal negozio.

'Sono un'anarchica in termini di vino e cibo', dice. “Mi piace il Pinot Nero con il sushi. E non credo che il vino e il cioccolato siano nemici. Adoro il Malbec con i miei cioccolatini al basilico. La cosa su cui sto lavorando ora è al gusto di vino macarons . '

Torres ha frequentato il liceo a San Antonio, in Texas, e ha accettato una borsa di studio Fulbright per studiare belle arti e mass media alla Valdosta State in Georgia. Mantiene un gusto per il vino americano acquisito durante un tour in California durante gli anni del college.

'Siamo andati a Carmel e San Francisco, e non dimenticherò mai di mangiare torte di granchio con Chardonnay locale', dice con la sua profonda risata tipica. 'Che abbinamento fantastico.'