Gli aeroporti possono lasciare esausti anche i migliori viaggiatori. Quindi è un sollievo trovare Uno volò a sud , un paradiso per mangiare e bere nell'Hartsfield-Jackson di Atlanta, l'aeroporto più trafficato del mondo.

Qui, Tiffanie Barriere e il suo team di baristi leniscono e ravvivano gli ospiti con cocktail di prim'ordine accanto a un muro retroilluminato che evoca il rilassante scenario della foresta.

'Stiamo creando un'oasi', afferma Barriere.

Aperto dal 2008, l'attuale menu dei cocktail include classici e drink originali, come il Cab Calloway, un mix ricco di noci e piacevolmente caldo di Sherry oloroso, liquore all'albicocca, vermouth secco e whisky di segale. Lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef Duane Nutter, le bevande spesso incorporano prodotti di stagione. Non c'è da stupirsi che sia stato nominato 'Miglior bar dell'aeroporto del mondo' al Tales of the Cocktail nel 2013.

Potrebbe sembrare un sacco di guai per la clientela che è solo di passaggio, ma Barriere ha molti clienti abituali.

'Saresti sorpreso di quante persone volano per andare al lavoro', dice, ridacchiando. 'Vedo alcune persone ogni settimana, ne conosco così tante per nome, titolo e bevanda.'

Anche per coloro che hanno meno probabilità di tornare, Barriere è orgogliosa della sua capacità di leggere un ospite.

'Guardali e basta', dice. 'Stanno praticamente trasudando ciò che vogliono bere', sia che si tratti di un viaggiatore 'vulnerabile' che ha bisogno di un elisir riparatore, un tipo 'determinato' che cerca un martellante spiritoso per prepararsi a un lungo volo, o un amanti del piacere che vogliono qualcosa di celebrativo.

'Puoi dire tutto dai tuoi personaggi prima di parlare con loro e bombardarli di domande', dice Barriere. 'Chiediamo sempre ai nostri viaggiatori quanto tempo hai, come stai, dove stai andando?'

Il nativo della Louisiana afferma che il segreto per creare il miglior bar dell'aeroporto del mondo è semplice: un servizio coerente e cordiale.

'Quando i viaggiatori si siedono al nostro bar, dimenticano per un momento dove stanno andando e da dove vengono', dice.

Forse il complimento finale è che molti clienti al bar non volano fuori dal Concourse E, dove si trova One Flew South.

'Abbiamo attirato persone che vogliono divertirsi e sono venuti solo per vederci', dice Barriere. 'Questo è ciò che io chiamo una sosta guidata da uno scopo.'

Altri bar dell'aeroporto degno di una sosta

Dove sei diretto dopo? Tieni d'occhio questi bar dell'aeroporto, ognuno dei quali è una destinazione incentrata sui drink.

Salone 5280 , Aeroporto internazionale di Denver: Moderno e luminoso, grazie ad un ampio lucernario sovrastante. È uno dei pochi bar dell'aeroporto a offrire cocktail invecchiati in botte.

Center Bar, aeroporto di Zurigo (Svizzera): Famoso per la sua forte selezione di whisky, lo spazio rilassato e ben progettato del bar offre sollievo dai terminali affollati.

Eyecon, Aeroporto di Copenaghen (Danimarca): Cerca acquavite, birre danesi e piccoli piatti in stile scandinavo nell'ambiente minimalista di questo bar.

Laurelwood Public House e birreria , Aeroporto internazionale di Portland (OR): Due accoglienti birrerie con pannelli in legno a PDX offrono una selezione eccezionale di birre artigianali stagionali e tutto l'anno.

Il Grand Comptoir , Aeroporto intercontinentale George Bush (Houston): Scegli tra 50 vini disponibili al bicchiere in questo elegante bar, che ha recentemente aperto una seconda sede presso l'aeroporto internazionale John F. Kennedy di New York City.