Il rovere francese ha dominato il vino per secoli. Ma con l'aumentare della produzione di vino, la domanda di rovere francese sta aumentando, esaurendo le forniture e facendo aumentare i prezzi, costringendo i produttori di vino e le cooperative allo stesso modo (compresi gli abiti francesi) a stabilire i loro siti oltre la Francia. Mentre il paesaggio delle querce cambia, ecco una rapida occhiata a dove nascono le tue botti di vino.

65% | Francia

Le botti francesi sono costituite da due diverse specie di rovere, la quercia della Cornovaglia e la quercia francese standard. Entrambi sono tipicamente tannici e adatti per aggiungere struttura al vino.

30% | America e Canada

Il rovere nordamericano può lasciare pesanti note di vaniglia e cocco, buono per il bourbon, cattivo per il vino. Ma i bottai stanno imparando a domare questi sapori e le aziende vinicole della Rioja, in Australia e negli Stati Uniti (come Ridge) stanno dimostrando che la nostra quercia non ha bisogno di essere il secondo violino alla Francia.

4% | Ungheria

Prima del comunismo, l'Ungheria era il principale fornitore di barili di Bordeaux. Ora, finalmente, la sua reputazione in botti di rovere sta risalendo. Questo perché ha le specie di rovere francese, ma temperature più fresche che stringono il grano, mantenendo bassi i livelli di tannino.

1% | Polonia, Russia e bacino dei Carpazi

Come l'Ungheria, le specie di quercia francese sono abbondanti in questa regione, che era un grande fornitore della cortina di ferro pre-bordeaux.

Come l'abbiamo fatto:

I numeri di produzione dei barili sono elusivi, le cooperative possono essere riservate e, sebbene i governi regolamentino il legno, spesso non tengono traccia di come viene utilizzato il legno. Questi numeri sono stime formulate dai maggiori esperti del settore, tra cui: Jason Stout, direttore delle vendite di Cooperages 1912 Mel Knox, un broker di barili in California e András Kalydy, amministratore delegato della cooperativa Kadar in Ungheria.