9 libri per bibliofili amanti del vino
Gli amanti del vino, i segugi dell'alcol e i gastronauti andranno alla grande per questi tomi pubblicati di recente, ognuno dei quali ispira e alletta i lettori ad ogni giro di pagina.
Ostrica: una storia gastronomica (con ricette), di Drew Smith ($ 30) È il culmine della stagione delle ostriche, che è un momento eccellente per l'uscita della storia di Drew Smith su tutte le cose bivalve. Smith esplora l'importanza delle ostriche nel cibo e nel commercio, così come i suoi contributi ecologici in tutto il mondo. A completare il tomo ci sono 50 ricette come la salsa di ostriche alla romana e le ostriche in salamoia.
Acquerelli luminosi e ricordi caldi saltano fuori dalla pagina in questa raccolta di storie della doyenne di Napa stessa, Margrit Mondavi. Undici ricordi attraversano gli anni in cui Mondavi condivide storie intime della sua vita con il suo defunto marito, il famoso vinter Robert, ogni storia che coinvolge il vino in modi grandi e piccoli. Sparse in tutto ci sono alcune delle ricette preferite di Mondavi, invitando i lettori a ricreare i propri momenti con i sapori del suo passato.
Bien Cuit: L'arte del pane, di Zachary Golper e Peter Kaminsky ($ 50)
Nascondono segretamente fantasie di competere in The Great British Bake Off? Questo libro di cucina è per te. Dalla sua omonima pasticceria di Brooklyn, lo chef e autore Zachary Golper consegna questo inno al pane, ispirando fornai e lettori dilettanti a entrare in cucina e iniziare semplicemente a cucinare. Con il suo caratteristico pane marrone scuro e croccante, Golper ha distillato i segreti essenziali per una cottura del pane semplice ma impressionante. Nel corso di 50 ricette, che vanno dai panini alle focaccine, Golper fa rivivere i pani tradizionali e iconici, ma lascia anche spazio all'invenzione, come il grano saraceno a lievitazione naturale e la segale di girasole.
Bevande e cocktail selvaggi , di Emily Han ($ 23)
Pensi che locale, fresco e foraggiato valga solo per il cibo? Pensa di nuovo. Emily Han, lei stessa foraggera, offre consigli per abbracciare ingredienti selvatici in tè, sciroppi, liquori e persino vino. Con le sue 100 ricette, Han ti mostra come acquistare ingredienti che possono essere acquistati dal tuo cortile o dal mercato locale, insieme a lezioni su come fermentare il tuo kombucha o kefir.
Gli appassionati di storia apprezzeranno il racconto di Duggan McDonnell sul passato alcolico di San Francisco. McDonnell ti accompagna in un tour degli alti e bassi della città con sguardi nei saloon del passato, insieme a ricette di cocktail iconici resi famosi in tutta la città. Con 80 ricette per cocktail classici e contemporanei, questo libro gocciola di nostalgia, storia e amore per la City by the Bay.
Nel 2016, prendi una risoluzione per uscire dalla tua routine di alcolici prendendo questo libro. Ciascuno dei 52 capitoli di Cioletti, uno per ogni settimana dell'anno, ti aiuterà a scoprire nuovi birrai, distillatori e cocktail che allargheranno i tuoi orizzonti. Non hai mai bevuto birra acida? Che ne dici di pulque? Adesso è la tua occasione. Cioletti è un bon vivant di prim'ordine, e il suo libro ti farà bere qualcosa di nuovo nel tempo che ti ci vorrà per aprire quella prima bottiglia.
Sentieri del vino di Lonely Planet: pianifica 52 weekend perfetti nella regione del vino ($ 25)
A proposito di risoluzioni, fai le valigie e preparati a mettersi in viaggio. Con questa, la sua prima guida incentrata sul vino, il gigante delle guide turistiche Lonely Planet traccia una road map per le più grandi regioni vinicole del mondo, con itinerari progettati da esperti, sommelier e acquirenti. Da Central Otago a Swartland, non mancano le avventure (o il vino) in questo libro.
Una storia naturale del vino , di Ian Tattersall e Rob Desalle ($ 35)
La vinificazione è spesso descritta come un'arte, ma alla fine è anche una scienza deliziosa. In questo libro, gli scienziati Tattersall e Desalle si immergono profondamente in cosa c'è nel nostro bicchiere, chiedendosi 'cosa può dirci la scienza sul vino?' Spaziando dall'antropologia e dalla biochimica alla neurobiologia e tutto ciò che sta in mezzo, gli autori assorbono e deliziano i lettori con storie accessibili e affascinanti che sorprendono anche i professionisti del vino esperti.
Una guida visiva per bere, di Ben Gibson e Patrick Mulligan di Pop Chart Lab ($ 30)
Certo, è un libro di quelle che sono essenzialmente le infografiche, ma il tomo colorato di Pop Chart Lab è sufficiente per attirare i fanatici del design. Con stampe intelligenti e degne di un poster, il team esplora birra, vino e liquori con mappe, ricette visive, tabelle e grafici che stimolano l'occhio e il palato.
