Lo scotch single malt, i prodotti delle singole distillerie scozzesi, rimane il fiore all'occhiello del mondo degli alcolici. Per i consumatori, è ancora la bottiglia che più probabilmente verrà regalata, a qualcuno di speciale oa te stesso.

Per i distillatori, è spesso la pièce de résistance in un portfolio. Come mostra il raccolto dei migliori imbottigliamenti di questo mese, il whisky scozzese continua a evocare il terroir, dal delicato Speyside miele e floreale all'Islay ferocemente torbato e salato. Ora più che mai, le edizioni limitate e gli Scotch single barrel costituiscono una parte in crescita, ma sempre in continua evoluzione, della categoria: ora le vedi, ora no. Non c'è da stupirsi che alcune persone raccolgano single malt nelle biblioteche, viaggiano in Scozia per provare offerte sfuggenti e tenere diari di degustazione ferventi.

Mentre i distillatori scozzesi sopportano alcune delle restrizioni più draconiane su ciò che può e non può essere utilizzato per produrre l'omonimo whisky scozzese, la creatività non manca ancora. Alcuni importatori intelligenti acquistano botti da distillerie che hanno serrato o cambiato di mano nel frattempo, i distillatori sperimentano finiture in botte, legni di botte o tecniche di carbonizzazione. Considera il nuovo imbottigliamento dello chef Daniel Boulud in combinazione con The Dalmore: fatto da tre lotti di Scotch (tutti della stessa casa, quindi ancora considerato un single malt), ciascuno finito in botti che in precedenza contenevano vino o vino fortificato, quindi miscelati insieme per un risultato gustoso e straordinariamente adatto al cibo.

Con tutto il brusio del settore sui whisky aromatizzati in corso in questo momento, è facile dimenticare quanto possano essere splendidi e vari i single malt scozzesi, non sono richiesti aromi. Whisky semplicemente fantastico e, dal momento che molti dei migliori scozzesi vengono imbottigliati alla forza della botte, una buona dose di acqua è tutto ciò che serve nel bicchiere. Ecco sei scelte migliori recentemente valutate.

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97 The Dalmore Selected da Daniel Boulud (Scotland Whyte & Mackay, Miami, FL). Questa collaborazione tra lo chef Daniel Boulud e il maestro distillatore Richard Paterson è prevedibilmente deliziosa. Lo spirito su misura è ottenuto da whisky Dalmore finiti in botti che in precedenza contenevano vino Moscatel, Madeira e Porto. È profumato con scorza d'arancia e caramello, ha sapori lussuosamente ricchi di toffee e cioccolato fondente e termina con note di frutti di bosco. Questo scotch simile a un dolce è stato venduto nei negozi al dettaglio a ottobre ed è disponibile anche nei ristoranti di Boulud.
abv: 44% Prezzo: $ 200

96 Glenfiddich 18 (Scozia William Grant & Sons, New York, NY). Luxe e facile da sorseggiare. Cerca note allettanti di caramello al burro, pera cotta, cannella e chiodi di garofano al naso e al palato, avvolte nella giusta quantità di affumicatura.
abv: 43% Prezzo: $ 90

96Rare Select Island di Montgomerie (Scozia W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Questo Scotch single cask è stato distillato a Tobermory nel 1994 e invecchiato per 18 anni. Di colore paglierino tenue, offre sapori complessi, ma non perde mai la sua rinfrescante leggerezza e delicatezza. Una leggera torba lascia il posto a delicate note di frutta tropicale, che a loro volta lasciano il posto a un finale lungo e burroso di vaniglia.
abv: 46% Prezzo: $ 72

Le 6 tendenze più calde nello scozzese

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Scotland Sazerac Company, New Orleans, LA). Questo Scotch prende il nome dalla prova (105) di una bottiglia che il padre del presidente John Grant, George S. Grant , imbottigliato nel 1968 come regalo di Natale per la famiglia e gli amici. Di colore nocciola, ha un aroma toffee marcatamente audace e molto sapore e drammaticità. I sapori di nocciola, espresso e cacao persistono, con sentori di pimento e tannini di rovere essiccati. Sebbene abbia bisogno di più di una spruzzata d'acqua per arrivare a una sorseggiatura sfumata, non tenerlo contro questa bellezza quasi bourbon.
abv: 60% Prezzo: $ 80

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Scozia Campari America, San Francisco, CA). Valinch significa 'ladro di whisky' e si riferisce alla natura troppo resistente di questo prodotto in edizione limitata. Maturato in botti Bourbon di primo riempimento, questo scotch affumicato è vivace e brillante, con note di torba, mentolo, crema pasticcera, vaniglia e banana matura: il distillatore lo definisce una 'soda cremosa alcolica'. Anche se non si rileva il fumo nell'aroma, che tende verso la mela fresca e la vaniglia, è in piena fioritura al palato.
abv: 57,2% Prezzo: $ 60

94 Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Dorus Mor (Scozia Campari America, San Francisco, CA). Questo Scotch di 10 anni di forza in botte è vellutato, equilibrato e solo per gli amanti della torba. Anche se dorato nel bicchiere, sulla lingua è grande e scuro, mostra note di caramello e vaniglia, poi fumo, fumo e altro fumo finché non si allontana dolcemente.
abv: 55,1% Prezzo: $ 120