Non lasciarti influenzare dalla regola non ufficiale che i rossi sostanziosi non funzionano nei mesi più caldi. Se una cosiddetta bottiglia invernale ha equilibrio e acido decente (che è ciò che ti fa venire l'acquolina in bocca), non c'è motivo per cui non puoi godertela tutto l'anno.

Chateau Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Barossa Valley)
C'è un motivo per cui i visitatori di Chateau Tanunda bevono questo Shiraz al 100% mentre fanno un picnic sul prato da croquet della cantina: funziona bene con il caldo. Ha sapori succulenti e fruttati di amarena e mora, con sentori di menta e anice, supportati da tannini morbidi e una vena di acidità che pulisce la bocca. È fantastico con i frutti di mare piccanti.

Terrazas de los Andes 2010 Vigneto singolo Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Nessuno lo fa arrosto meglio degli argentini, quindi quando accendi la griglia, assicurati di avere a portata di mano qualche bottiglia di questo Malbec a vigneto singolo. Sapori intensi di lampone, ciliegia, petalo di rosa ed erbe aromatiche lasciano il posto a un finale luminoso e fruttato. I suoi tannini gommosi sono esattamente quello che vuoi con il tuo chow alla griglia.

San Francesco 2010 Zinfandel (Sonoma Valley)
Questo rosso facile da bere è ricco di aromi di cassis, anice, moka e pepe appena macinato. E mentre Zinfandel è un alimento base per il barbecue, è anche il foglio perfetto per insalate che hanno un po 'di calcio, come quelle con rucola o senape. Piatti a base di pomodoro crudo, come le bruschette, si abbinano bene anche a questo Zin.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)
Un versamento pulito e moderno, questo Tempranillo racchiude aromi di frutti di bosco maturi, in particolare ciliegia rossa e mirtillo, con tocchi di erbe mediterranee. C'è una deliziosa nota di mais caramellato salato sul finale lungo, che lo rende il vino ideale da gustare quando sei raccolto intorno a un falò sulla spiaggia.

Val delle Rose 2010 Riserva (Morellino di Scansano)
Prodotto con il 90% di Sangiovese, questo vino proviene da Scansano, un villaggio collinare con vista sul Mediterraneo nella Toscana costiera. Un anno di invecchiamento in botte aggiunge note tostate speziate, ma sapori succosi di sorbetto al lampone e ciliegia, con accenni di polvere cinese a cinque spezie, si uniscono al finale gratificante e luminoso. Questa bottiglia è l'ideale per il cibo da asporto infrasettimanale cinese o coreano.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Ricco di aromi audaci di prugna e mirtillo rosso, questo storditore a base di Grenache della valle del Rodano meridionale ha tutto: ampia sensazione in bocca, tannini vellutati e un finale pulito e luminoso. Anche se è buono tutto da solo, non aver paura di scoppiarlo durante i tuoi brunch mattutini nel patio.

Rilassarsi

Indipendentemente dalla stagione, una calda bottiglia di rosso raffredderà l'umore di chiunque. Per garantire un perfetto versamento, raffredda i tuoi rossi per alcuni minuti (la maggior parte sono i migliori tra 60 e 65 ° F). E se l'etichetta dice di servire a 'temperatura ambiente', ricorda che tecnicamente è tra 68 e 72 ° F, non 80 ° F.