La California continua a dominare il mercato statunitense con risultati stellari Cabernet Sauvignon , ma il suo terroir diversificato e il clima ideale sono perfetti per vini eccezionali ottenuti da altre uve come Pinot Nero e Zinfandel, e anche varietà meno conosciute come Valdiguié. Queste deliziose opzioni daranno un assaggio di tutta la topografia della California ha da offrire.

Podcast di Wine Enthusiast: California Cool-Climate Syrah

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 97 punti. Prodotto da Philippe Melka e dal suo team, questo è un vino aggressivo, terroso, vibrante di frutta blu, prugna e salvia. Rotondo, lussureggiante e opulento al palato, scivola senza soluzione di continuità su tannino e rovere morbidi e integrati, incorporando senza sforzo l'11% di Merlot e il 6% di Petit Verdot. Le fonti dei vigneti vanno dalla Mole Hill Estate del produttore sulla Howell Mountain alle zone più fresche di Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Terra De Promissio Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 65, 97 punti. Il sito Petaluma Gap mostra la sua innata terrosità a frotte qui, aprendosi in un aroma di petali di rosa prima di evolversi lentamente per rivelare strati densi e delicati di tè nero, buccia d'arancia e pimento. I toni sapidi portano a un palato che esplode di frutti di bosco ricchi, con tannini morbidi ed elastici che incorniciano il tutto. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) $ 24, 96 punti. Aromi densi di ribes nero, fiori rossi e carne carbonizzata sono avvolti da un bordo roccioso sul naso di questo imbottigliamento. C'è grande coesione al palato, dove ricchi frutti rossi sono tagliati da aromi di pietra frantumata, sollevati da spezie saporite e incorniciati da ampia acidità e tannini. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 95 punti . Abbastanza scuro nel bicchiere, questo affidabile piacere della folla inizia con aromi sostanziosi di ribes nero, prugna nera, quercia lussureggiante e caramello, accentuati da un pizzico di oliva e carichi di chiodi di garofano e noce moscata. La sensazione in bocca è ricca e ricca, con un peso tannico appena sufficiente per bilanciare i sapori cremosi di amarena, caramello e gelato al cioccolato, che portano ad un finale legnoso. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) $ 60, 95 punti . Questo è un vino denso e dettagliato, che inizia al naso con aromi ricchi e invitanti di frutti di bosco, ciliegia, cacao, vaniglia e moka. Quei toni sontuosi portano al palato, che è incorniciato da tannini cesellati. Ma gli aspetti più intriganti sono la varietà selvaggia di origano ed erbe essiccate che decorano il cuore della marmellata di more e del succo di ciliegia. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Central Coast) $ 25, 94 punti. Dalle vigne piantate nel 1910, questo vino colpisce su più livelli. Gli aromi di frutti di bosco, fragola, timo essiccato e terra tornita sono sia rustici che raffinati. Il palato è incorniciato da una fresca acidità e una deliziosa mineralità rocciosa, che donano profondità ai sapori di mirtillo rosso, lampone ed erbe. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) $ 25, 94 punti. Appena uscito dai cancelli, questo imbottigliamento canta in aromi opulenti di torta di ciliegie Bing, chiodi di garofano, macis e acqua di rose. Il palato è ricco di spezie da forno, dalla noce moscata all'anice stellato, mentre la sensazione in bocca setosa e liscia presenta sapori di ciliegia e gelso. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) $ 18, 94 punti. Questo è un buon affare da urlo, che offre sia piacere edonistico che complessità attraverso una miscela di 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache e 12% Tannat. Aromi di ciliegia arrosto, carne affumicata e spezie di cola conducono in un palato sostanzioso di ribes nero, selvaggina arrosto e liquirizia. È bilanciato da una brillante acidità, per un sorso che soddisferà molti. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) $ 34, 93 punti. Questo è un vino rosso meravigliosamente complesso, accattivante e deciso, con un sapore di prugna e amarena screziata di pepe bianco ed erba secca. Fermentato in vasche di cemento e invecchiato in rovere neutro, le uve vengono coltivate nel ranch di proprietà e coltivato dalla famiglia Wilson, all'estremità orientale della Napa Valley. —V.B.

Noi Consiglia:

• Cantinetta N'FINITY PRO2 S Dual Zone
• Calici da vino Cabernet Fusion Infinity

Matchbook 2017 The Arsonist (California) $ 22, 92 punti. Questo vino è superconcentrato e complesso nella sua gamma di aromi di frutta rossa e nera, con sottili spezie di rovere e una ricca struttura. Una miscela di Petit Verdot, Malbec e Cabernet Sauvignon, ha un effetto avvolgente e un finale stupendo e persistente. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) $ 35, 92 punti. Questo vino grande ma seducente è immensamente saporito e tannico ma anche al tatto lucido. È ricco di aromi maturi e rigogliosi di mora e mirtillo che sono abilmente accentuati da vaniglia, cioccolato e noce moscata. Meglio fino al 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Made with Organic Grapes Merlot (California) $ 16, 91 punti. I sapori di frutta nera in questo vino corposo e moderatamente tannico sono profondi e ampi, riempiendo il palato di ricche more e ciliegie. Anche sentori di cacao e cioccolato fondente aggiungono interesse e complessità. —J.G.