ThCi sono 1.368 varietà di uva da vino conosciute. Ma l'80 per cento della produzione mondiale di vino proviene da 20. Dei restanti Vitis vinifera , centinaia rischiano di seguire la via del dodo.

Ad esempio, 155 varietà mediterranee in via di estinzione sono piantate su meno di 24 acri, secondo i francesi Progetto Mosaico del Vino , una delle tante istituzioni il cui unico scopo è salvare l'uva dall'abisso.

Molte uve nella lunga lista a rischio di estinzione sono a rischio per una buona ragione: producono vino scadente. Ma molti non sono solo bevibili, ma dannatamente deliziosi e meritano di essere assaggiati. Di seguito sono elencate diverse rarità che vale la pena provare. Versali e non solo espanderai il tuo palato, ma aiuterai a riportare queste varietà dall'orlo del baratro.

Abouriou: Un'uva rossa ad alto tannino e bassa acidità, è piantata su 800 acri nel sud della Francia e pochi acri in California.
Produttore : Azienda vinicola del vecchio mondo (Russian River Valley)

Abrustine : Quindi a rischio, i ricercatori non sono sicuri di quanti vitigni esistano effettivamente di questa uva rossa autoctona toscana.
Produttore : Podere Santa Felicita (Toscana)

Altezza : Un'uva bianca trovata nella regione montuosa della Savoia in Francia.
Produttore : Domaine Nicolas Gonin (Savoia)

Carbone : Coltivato su meno di 250 acri in California, l'uva è stata ripresa da diversi produttori importanti. Charbono è la stessa uva della Bonarda argentina e del Corbeau francese.
Produttori : August Briggs , Bonny Doon , Pacific Star , Robert Foley e Villa Helena

Erbaluce : Questa antica varietà piemontese fu scritta per la prima volta nel 1606 ed è coltivata su 780 acri. Può essere prodotto in diversi stili, ma cercalo come vino da dessert in stile passito.
Produttore : Luigi Ferrando (Piemonte)