Con l'avvicinarsi della Pasqua ebraica, la domanda di vino kosher aumenta, poiché quattro bicchieri di vino a persona vengono consumati ritualmente durante la cena festiva, o seder. Molti acquirenti sembrano riluttanti ad acquistare vini kosher, come se non potessero essere paragonati alle loro controparti non kosher. Ma sebbene i vini kosher una volta avessero una scarsa reputazione, i progressi tecnologici hanno aumentato la loro varietà e qualità, spingendo i consumatori a ripensare le loro opinioni.

In generale, il vino kosher deve essere prodotto secondo le leggi alimentari ebraiche e sotto la stretta supervisione rabbinica. I vini disponibili in commercio devono avere l'estensione hechsher (sigillo di approvazione) di un rabbino, agenzia o organizzazione di supervisione. Un vino kosher etichettato mevushal è stato sottoposto a un ulteriore processo di riscaldamento, un processo molto più delicato per i vini di oggi, grazie alla pastorizzazione flash, che consente ai non ebrei o agli ebrei non osservanti di maneggiare il prodotto finito pur conservando la certificazione kosher del vino.

Vale la pena considerare questi migliori vini israeliani non solo per le vacanze, ma per il divertimento tutto l'anno, che tu mantenga il kosher o meno. I produttori di vino del paese hanno fatto passi da gigante negli ultimi anni e ora producono vini di alta qualità grazie a una conoscenza approfondita dei terroir di Israele e delle varietà di uva che danno i migliori risultati nel clima mediterraneo. L’Chaim !

Vini Bianchi

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers 'Choice Chardonnay (Judean Hills) $ 25, 90 punti.

Domaine Netofa 2013 Estate Bottled Chenin Blanc (Galilea) $ 25, 89 punti.

Carmel 2013 Selected Sauvignon Blanc (Galilea) $ 11, 89 punti.

Vini Rossi

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) $ 40, 93 punti.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilee) $ 25, 92 punti.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) $ 30, 92 punti.