Appassionato di vino: Hai detto che molti dei tuoi piatti sono ispirati dal cibo che hai cucinato con la tua famiglia cresciuta in Italia. Qualche ricordo del vino?
FB: Ogni sabato, mio ​​padre e io andavamo a trovare tutti i nostri amici contadini nella mia città natale per fare acquisti per il grande pasto della domenica in famiglia. Raccoglieremmo il vino da un produttore locale, con la nostra damigiana da 15 litri della metà del secolo nel suo cesto di vimini originale. Ero un ragazzino ma ricordo ancora di aver incontrato l'enologo, ascoltando le sue storie sul vino e guardandolo scorrere da quelle grandi botti.

NOI: Sembra che la scena gastronomica di Washington, D.C. sia decollata nei due anni trascorsi da quando sei tornato lì da New York per aprire Fiola.
FB: Sta sicuramente accadendo! Washington sta vivendo un'enorme espansione della scena dei ristoranti, ora più che mai.

NOI: Nomina tre cose sempre nel tuo frigorifero a casa.
FB: Parmigiano, Prosciutto, Champagne