Cocktail extravergine dai migliori bar
Preparati a bere olio d'oliva mentre i baristi usano questo ingrediente da cucina onnipresente per aggiungere sapore e una consistenza setosa ai cocktail.
La sensazione al palato è una forza importante per l'emergere dell'olio d'oliva dietro il bastone. La consistenza delle bevande è diventata forte alcuni anni fa con il lavaggio del grasso, che utilizza grasso animale da, diciamo, pancetta cotta e lo mescola con l'alcol, fornendo una piacevole sensazione di rivestimento del palato al tuo sorso. Ma a differenza del lavaggio dei grassi, è stato dimostrato che l'olio d'oliva migliora effettivamente la salute del cuore. I baristi dicono anche che ha più sfumature di sapore rispetto ai grassi animali unidimensionali, anche se gustosi, che ostruiscono le arterie.
'Ammetto che l'olio d'oliva è uno strano ingrediente per cocktail', afferma Pip Hanson, capo barista del Marvel Bar di Minneapolis, che ha avviato la tendenza con il suo cocktail Oliveto simile al gin fizz, che utilizza un olio d'oliva fruttato e pepato dalla Spagna. 'Tuttavia, è incredibile come aggiunge una consistenza più piena e ricca a una bevanda.'
Dove mettere il tuo olio d'oliva
The Drink: Alligator Alley
Con gin infuso di olio d'oliva e Chartreuse verde, questo è un bel occhiolino
al classico Dirty Martini alle olive in salamoia.
The Drink: Basil Exposition
Il barista Josh Berner aggiunge vodka 'lavata con olio d'oliva' a Green Chartreuse, vino bianco e basilico.
La Bevanda: Oliveto
Una delle prime bevande a base di olio d'oliva, emulsiona l'olio d'oliva e l'albume d'uovo per un effetto tip-back riccamente strutturato.
Prova la ricetta: In uno shaker, unisci 2 once di London dry gin, ¾ oncia di succo di limone,1⁄3oncia di sciroppo semplice,1⁄3oncia di liquore 43, 1 albume d'uovo e ½ oncia di olio d'oliva con tre cubetti di ghiaccio. Agita finché il ghiaccio non è quasi finito (circa 2 minuti). Filtrare in una coppetta da cocktail fredda e servire.
La bevanda: Phaedon
Il gin Plymouth infuso con olio d'oliva israeliano conferisce a questo martini setoso un sapore terroso. Vermut secco e bitter al coriandolo completano la bevanda.
