L'India pale ale è lo stile più popolare nella birra artigianale. Queste birre hop-forward hanno contribuito ad alimentare la crescita della categoria in quanto i bevitori dedicati sono stati attratti dagli aromi e dai sapori assertivi, intriganti e incisivi portati fuori dal lupulin, una polvere appiccicosa all'interno dei coni di luppolo. Per molto tempo, gli IPA sono stati più comunemente associati all'amarezza, ma un'evoluzione nello stile ha portato nuovi fan all'ovile e ha servito come introduzione alla birra artigianale per i bevitori di maturità.

L'IPA è nato nel Inghilterra dove era una birra ben luppolata con una notevole base di malto. Quando la prima generazione di birrai artigianali americani ha iniziato a realizzare lo stile 40 anni fa, ha aumentato il dosaggio sul luppolo, cercando di spingere l'ago sulla scala International Bitterness Unit (IBU).

Gli IPA erano più comunemente associati all'amarezza, ma un'evoluzione nello stile ha portato nuovi fan all'ovile.

La West Coast IPA, nota anche come American IPA, è spesso chiara e di colore dorato scuro o ramato, con aromi e sapori classici di luppolo che possono essere descritti come pino, pompelmo e talvolta umido: dopotutto il luppolo fa parte della famiglia della cannabis . Il luppolo viene tipicamente aggiunto durante l'ebollizione, estraendo gli oli e conferendo l'amarezza desiderata. Viene spesso utilizzata una fattura di grano più tradizionale di due file e malto Crystal.

L'IPA in stile New England è più recente sul mercato ed è celebrato sia per il suo aspetto nebuloso che per la sua natura succosa. Abbondanti quantità di luppolo vengono aggiunte alla birra dopo che il mosto si è raffreddato o durante il processo di fermentazione. Il risultato è un carattere di luppolo intenso e floreale con pochissima amarezza. Questo stile utilizza malti tradizionali ma beneficia anche dell'aggiunta di avena e grano per una sensazione in bocca più piena e morbida.

Due dei più popolari luppolo oggi sono Citra e Mosaic, apprezzati per i loro aromi e sapori in avanti di agrumi e frutti tropicali. I coltivatori creano regolarmente nuove varietà che conferiscono tutta una serie di aromi desiderabili. Anche le puree di frutta e il lattosio vengono aggiunti regolarmente alle ricette per ottenere risultati diversi e gustosi.

Podcast di Wine Enthusiast: una celebrazione degli IPA e di tutte le cose luppolate

Rhinegeist Truth India Pale Ale $ 10 12 oz / 6 pack, 98 punti . Questo IPA è come essere preso a pugni con un pugno di ferro in un guanto di velluto. È divertente e coinvolgente, con sapori di luppolo di mango e ananas morbidi e invitanti, seguiti da arancia, pompelmo e un tocco finale di pino. Ha diversità in ogni sorso e beve un po 'troppo facilmente per il suo livello di alcol superiore alla media.

Bell’s Two Hearted Ale $ 10 12 oz / 6 pack, 97 punti . Con un carattere deciso del luppolo che non sacrifica il malto, c'è una ragione per cui questa è una delle IPA più famose del paese. È pesante in linfa di pino per l'aroma e il sapore, con una manciata di aghi freschi mescolati per buona misura. Il malto caramello arriva in un modo morbido, già pronto e un po 'di agrumi essiccati nel finale secco generale rende questo un IPA vecchia scuola nel migliore dei modi.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale $ 9 12 oz / 6 pack, 97 punti . Una sessione IPA che vanta solo 96 calorie, ha tutto il sapore di un IPA completo, come ci si aspetterebbe da questo venerato birrificio hop-forward. È una vivace combinazione di agrumi e menta verde che lascia il palato fresco e rinfrescato. Perfetto per un caldo pomeriggio in giardino, c'è una spina dorsale di malto simile a un cracker che porta la birra in equilibrio.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale $ 14 16 oz / 4 pack, 97 punti . Si tratta di un delizioso IPA riempito con una fresca combinazione di arancia dolce, ananas, pera, mango non maturo, anguria e frutti di bosco. Tuttavia, c'è un tocco di amarezza che si trasmette attraverso l'intera esperienza di bere, contribuendo a mantenere l'esperienza della birra in prima linea e non solo un bicchiere pieno di succo.

New Realm Hoptropolis IPA $ 11 12 oz / 6 pack, 96 punti . Questo IPA è pieno al tatto, con toni morbidi di ananas, pera e pesca. È una ricetta ben realizzata che tratta ogni sapore con equilibrio. C'è qualcosa di nuovo da scoprire mentre ti fai strada attraverso un six pack.

Cosmic Eye Everything Has Eyes Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 pack, 95 punti . Questo offre una combinazione di arancia candita, drupacee e un po 'di pino. Ha una base di birra generosamente avena, che gli conferisce una qualità facile da bere che lo rende perfetto per diversi round al bar.

Lakefront IPA $ 9 12 oz / 6 pack, 94 punti . Questo è il tipo di IPA classico che puoi bere tutto il giorno e non annoiarti mai. Limpido e di colore ambrato con una piccola testa rocciosa, è come un pino con appena un pizzico di agrumi completato da una qualità vinosa che aggiunge profondità terrosa. Prendi una confezione da sei, metti il ​​gioco della palla alla radio e goditi un pomeriggio di relax.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale $ 16 16 oz / 4 pack, 94 punti . Questo offre un succo giallo sfumato che esplode con aromi di foglie di lime e agrumi. È morbido e gradevole, con una nota minerale che si ripresenta di tanto in tanto. È una birra che potresti bere tutto il giorno e continuare a trovare cose nuove con cui divertirti.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA $ 12 12 oz / 6 pack, 93 punti . Prodotta con sei diverse varietà di luppolo, questa birra gialla nebulosa inizia con un vivace aroma di lime. Nel mezzo c'è un sapore terroso e basso di pino che ravviva le papille gustative prima che si depositi in un finale di limone alle erbe.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale $ 13 16 oz / 4 pack, 92 punti . Un tradizionale IPA della West Coast, ma con sentori di arancia, vaniglia e una leggera nota d'attualità di ananas acerbo mescolato, così come accenti di pino e pompelmo. Prodotta con malti locali e un tocco di grano, questa birra colma il divario tra lo stile tradizionale e quello contemporaneo.

Assicurati di controllare oltre 40 valutazioni aggiuntive di IPA recensiti di recente nel nostro Guida all'acquisto .