Consigli Per L'accoppiamento

La tua guida per l'abbinamento in vacanza

Appassionato di vino Editore esecutivo Susan Kostrzewa e Food Editor Nils Bernstein si è seduto per un segmento di Facebook Live per condividere i famosi piatti delle feste e il loro perfetto abbinamento di vini. Se te lo sei perso, non preoccuparti. Ecco la tua pratica guida per pianificare una deliziosa vacanzasoirée di questa stagione, dall'inizio al dolce.

Un vino per quando arrivano gli ospiti

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) $ 15, 90 punti. Gli aromi di lime e pompelmo sono un po 'concisi e felini, ma non esagerano. Al palato, agrumato e minerale, sa di lime, melone verde e banana verde. Un finale puro e piccante tiene fermo. Miglior acquisto. —Michael Schachner

I piatti

Antipasti di mare semplici, come ostriche, toast di granchio e capesante scottate
Piatti speziati o curry indiani o tailandesi

Un vino bianco per pasti leggeri

Boeckel 2015 Riesling (Alsazia) $ 13, 90 punti. Un naso reticente su questo vino racconta solo di terra e di deboli agrumi a questo punto. Il palato senza compromessi, tuttavia, è profumato di conifera e scorza di agrumi attorno a un centro fluido e concentrato. Il finale aspro e super pulito al limone ha un pizzico allettante. Miglior acquisto. —Anne Krebiehl MW

I piatti

Tacchino arrosto alle erbe
Pesce alla griglia
crauti

Un vino bianco per piatti più sostanziosi

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Willamette Valley) $ 35, 95 punti. Ecco un vino assolutamente irresistibile: speziato, sensuale e stratificato con agrumi, alberi e frutti tropicali ben maturati. Un soffio di ago di pino continua come filo conduttore, insieme a vaniglia, noci imburrate, citronella e amaretto. Questo vino continua ad andare avanti. Scelta dell'editore. —Paul Gregutt

I piatti

Zuppa di aragosta
Fegato grasso
Salse cremose, come Pesce di fiume con salsa al burro
Festa dei Sette Pesci

Un rosso succoso per carne di maiale e pollame

Langmeil 2013 The Fifth Wave Grenache (Barossa) $ 53, 94 punti. Grenache viene trattato con sempre più rispetto in tutta l'Australia, il che significa che più imbottigliamenti stanno raggiungendo il potenziale della varietà. Dolci note erbacee si intrecciano con grappoli di amarena e un pizzico di vaniglia in questo esempio dal corpo medio-pieno. Sentori di pepe rosso catturano una combinazione unica di frutta e spezie, mentre il finale è lungo e croccante. —Joe Czerwinski

I piatti

Maiale arrosto
Prosciutto cotto
Anatra arrosto

Un vino rosso audace per piatti più ricchi

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) $60, 94 points. Intenso e ben strutturato, offre sentori di frutti di bosco, fiori blu, erba tritata e una nota balsamica. Il palato deciso vanta succosa amarena, lampone schiacciato, tabacco da pipa, liquirizia e chiodi di garofano insieme a una spina dorsale di tannini levigati. Una nota minerale solleva il finale. Bere 2020-2027. —Kevin O'Keefe

I piatti

Oca
Costata arrosto in piedi
Tartufi

Uno spumante per dessert

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (North Coast) $ 120, 96 punti. Fatto per il 76% di Pinot Nero e per il 24% di Chardonnay, aromi di frutta speziati e complessità di baguette tostate fanno un grande ingresso al naso. Quindi sgorga sapori audaci e complessi, come noci e mandorle tostate, pere in camicia e un tocco di zenzero. Sebbene grande e di sapore ampio per uno spumante, è molto ben strutturato e una buona scommessa per invecchiare fino al 2022 o più. Selezione della cantina. —Jim Gordon