Non ne abbiamo mai abbastanza di questo sipper estroverso. È esploso sulla scena con aromi inebrianti di frutta e verdura e acidità croccante a metà degli anni '80, e c'è una regione in particolare da ringraziare: Marlborough .

Nascosto nell'angolo nord-est di Nuova Zelanda Isola del Sud, Marlborough fa la parte del leone rispetto a quella del paese Sauvignon Blanc attraverso due sottoregioni, Wairau Valley e Awatere Valley. Entrambi sono relativamente secchi e influenzati dal mare, ma l'Awatere, più fresco e più rivolto verso il mare, produce un Sauvignon leggermente più erbaceo e salino del Wairau.

Altrove in Nuova Zelanda, lo stile cambia con i terroir, ma non drasticamente. Il Sauvignon Blanc è prodotto in tutto il paese, da Nelson a Canterbury e da Wairarapa a Gisborne.

Verso il fondo dell'Isola del Sud, il clima semicontinentale di Central Otago porta a vini con toni più arancioni e erbe ricoperti di ananas e frutto della passione. Circa a metà della costa orientale dell'Isola del Nord nel Hawke's Bay , condizioni di crescita più calde e miti producono vini sorprendentemente più maturi e più ricchi.

Alla fine, però, le scelte di vinificazione influenzano in modo più evidente il vino finale. Prova il Sauvignon invecchiato in rovere e / o sui lieviti e confrontalo con uno raccolto precocemente e inviato direttamente in inox. Assaggia il Sauvignon Blanc prodotto “naturalmente”, degno di cantina o frizzante. In men che non si dica, sorseggerai il tuo modo di assaporare il Sauvignon Blanc.

Un tour enologico ecologico dell'Isola del Sud della Nuova Zelanda

Otto bottiglie da provare

Villa Maria Private Bin (Marlborough) $ 14 . Un portabandiera di Marlborough da uno dei nomi più noti del paese.

Mt. Bellissimo (Canterbury) $ 16 . Un'espressione strutturata e fruttata brillante proveniente dal sud di Marlborough.

Famiglia Glover Zephyr (Marlborough) $ 17 . Un'azienda vinicola emergente a conduzione familiare con vigneti direttamente sul mare nella valle di Wairau.

Trinity Hill (Hawke's Bay) $ 17 . Un Sauvignon delicato e minerale di uno dei leader di Hawke's Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) $ 18 . Espressione del terroir al suo meglio da un produttore biodinamico boutique.

Mattina (Martinborough) $ 20 . Fermentazione in botte, contatto con le bucce e parziale fermentazione malolattica rendono un vino complesso.

Hillersden Sparkling (Marlborough) $ 22 . Una bollicina fruttata in stile Prosecco da un'azienda relativamente piccola a conduzione familiare.

Grovacca Wild (Marlborough) $ 29 . Il lievito selvatico, le fecce in agitazione e il rovere creano un'espressione corposa.