1401 Third Avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Inaugurato nel 1989, Wild Ginger ha uno staff del vino di 16 dipendenti a tempo pieno, tra cui il direttore del vino Ole Thompson (Livello certificato, Court of Master Sommeliers), un maestro di cantina, sei sommelier e otto capitani del vino. Thompson ha persino il suo esame interno modellato sui programmi CMS / ISG per testare il servizio del vino dei dipendenti. Se ciò non bastasse, gli amanti del vino possono degustare al calice vini rari come il Latour 1955 e il 1990 d’Yquem, grazie al sistema di conservazione Enomatic italiano a base di argon. Altrettanto impressionante è la cucina tutta asiatica (cantonese è la lingua della cucina). Presieduto dallo chef Nathan Uy, lo staff prepara tutte le salse e molti altri componenti nei loro piatti. Questo impegno per l'autenticità deriva dai proprietari Rick e Ann Yoder, ispirati dai viaggi post-college di Rick nel sud-est asiatico.

Le statistiche
Numero di selezioni: 2.250
Bottiglie in magazzino: oltre 32.000
Numero di vini al bicchiere: 42
BYO: Sì. Tassa di sughero: $ 25
Punti salienti della lista dei vini: vini invecchiati e varietà di uva che si abbinano alla cucina dell'Asia meridionale del ristorante. Bianchi aromatici e secchi provenienti dall'Austria, dalla Germania e dai rossi dell'Alsazia con grandi frutti e tannini più morbidi, tra cui Rodano, Zinfandel e Pinot Nero. Verticali di Washington e California rossi. Molte vecchie annate dei migliori produttori tedeschi e alsaziani, come Zind-Humbrecht e J.J. Prum. Diciassette annate di Château d’Yquem.