Nascosto tra New York Paese dei vini dei Finger Lakes a est e la scarpata del Niagara canadese a ovest, Buffalo è una destinazione nascosta per gli esperti. Molti lo paragonano al vicino centro culinario di Pittsburgh, ma la sua spigolosità e vicinanza alle regioni di coltivazione della vite lo rende più una versione della costa orientale di Oakland, in California.

La città sul lago ha raggiunto un periodo difficile dopo il suo periodo di massimo splendore industriale, ma la straordinaria architettura di inizio secolo di Buffalo non è mai stata abbattuta e il costo della vita e degli affari è rimasto a portata di mano. Ora i vecchi edifici stanno rinascendo per nuove iniziative come ristoranti, distillerie, birrerie ed enoteche.

Miscelare cocktail alla Tommyrotter Distillery / Foto di Shawna Stanley

'Sto incontrando molte persone che vengono qui da grandi città, che fanno cose interessanti', dice Bobby Finan, di cui Tommyrotter Distillery ha iniziato a produrre gin lo scorso anno, inclusa una variante in edizione limitata invecchiata in botti di Bourbon. “Per un giovane, puoi avviare un'attività qui, correre dei rischi, fallire e andare avanti. E il fulcro della rinascita in corso di Buffalo è iniziato con la scena del cibo e delle bevande '.

'Per un giovane, puoi avviare un'attività qui, correre dei rischi, fallire e andare avanti'. —Bobby Finan, Tommyrotter Distillery

Base raffinata Oliver's esiste da decenni. Ma le sue ambizioni sono in aumento, con un nuovo direttore del vino, Brandon Ford, e lo chef esecutivo, Ross Warhol, che ha lavorato a palcoscenico a El Bullí. La lista di 400 bottiglie include imbottigliamenti di lusso e selezioni più convenienti da produttori locali.

Oliver's / Foto di Jessica Whalen

Nell'ex quartiere di Little Italy di Buffalo si trova Ristorante Lombardo , uno dei preferiti da 35 anni. Le tradizioni della vecchia scuola rimangono (gli smoking sono comuni) e il ristorante cura la propria lonza e coppa. La carta dei vini, che privilegia i piccoli produttori italiani, attinge alla vicinanza di Buffalo a New York City per procurarsi vini disponibili in pochi altri luoghi del paese.

In fondo alla strada sulla trendy Hertel Avenue c'è Craving , un quartiere comune con un pedigree di livello mondiale. Adam Goetz ha portato le sue abilità affinate a New York a casa a Buffalo, dove serve piatti dalla fattoria alla tavola con specialità come la poutine di aragosta e il midollo osseo arrosto.

Pancia con Osso Affumicato Curato al Craving Restaurant / Foto di Imagelink

Bacchus Wine Bar & Restaurant conferisce raffinatezza a Chippewa Street, il quartiere dei divertimenti di Buffalo pronto per le feste. All'interno dell'edificio storico in stile art nouveau del 1906, gusta vini e piatti dinamici che includono un waffle di foie gras e ciliegie infuso con Pinot Noir.

Il bambino di cinque anni Vera Pizzeria ha contribuito a sviluppare la scena dei cocktail artigianali della città, con bevande servite insieme a piatti 'urbani italiani'. L'accogliente spazio in mattoni di Vera è nascosto nel grazioso quartiere Elmwood Village della città, che è costellato di parkways progettati da Frederick Law Olmsted e case in stile Queen Ann.

Il centro City Wine Merchant il negozio è fresco, elegante e urbano, e offre notevoli vini Finger Lakes insieme a specialità francesi e italiane. Nel frattempo, intrigante parvenu Paradise Wine si sta ritagliando una propria nicchia, vendendo vini biologici e biodinamici nel West Side di Buffalo.

Degustazione al City Wine Merchant / Foto concessa da City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company è stato il pioniere del rilancio della produzione di birra artigianale di Buffalo negli ultimi dieci anni. Negli ultimi due anni ha aperto una nuova sede e una sala degustazione a Larkinville, un vecchio quartiere di magazzini reinventato per festival ed eventi.

Segnalazione della prossima ondata di birra locale, di due anni Big Ditch Brewing Company attinge all'eredità del Canale Erie (un tempo soprannominato il 'grande fosso'). La sala da pranzo ruggisce ogni notte ei suoi fondatori stanno già progettando di espandersi. È stato nominato Best Craft Brewery nello Stato di New York al festival della birra TAP NY nel 2016.

Una nuova guida al luppolo nella birra

Dopo essersi trasferito dal sud della California, il giovane allievo dell'Intelligentsia (un ex specialista del controllo di qualità) Jesse Crouse ha recentemente aperto Tipico , una delle caffetterie più pensate di Buffalo. I creativi della città spesso si accomodano su piastrelle con stampe grafiche intorno al stufa in maiolica —Una stufa in muratura orizzontale i cui architetti la definiscono la più grande del Nord America.

La scena al Tipico Coffee / Foto di Beth Insalaco

In centro, lo storico edificio dell'Hotel Lafayette, un capolavoro Art Déco della prima donna architetto professionista conosciuta della nazione, Louise Blanchard Bethune, è stato sottoposto a un restauro da 30 milioni di dollari, diventando il Hotel @ The Lafayette . L'edificio ospita un boutique hotel completo di a Espresso pubblico presa , vendita di alcuni dei migliori caffè e pasticcini francesi della città nella hall.

Il Galleria d'arte Albright-Knox è uno dei grandi segreti del mondo dell'arte. All'inizio della scena modernista, con capolavori di Jackson Pollack, Jasper Johns e altri apparecchi di illuminazione. Presto subirà un'espansione storica.

Galleria d'arte Albright-Knox / Foto di Tom Loonan

Infine, non perdetevi Frank Lloyd Wright's Darwin D. Martin House , dove una ristrutturazione da 50 milioni di dollari è in fase di completamento. Di recente, il complesso ha aggiunto il Greatbatch Pavilion con pareti di vetro, progettato dall'acclamato architetto Toshiko Mori. È considerato il nuovo pezzo di architettura più significativo di Buffalo negli ultimi 50 anni.