'L'industria del whisky australiano sta attraversando una completa rinascita', afferma Graham Essex, barista di Gaijin ristorante a Chicago. È una rigenerazione che si sta svolgendo per quasi due decenni.

A partire dai primi anni 2000, i produttori del paese hanno sempre più approfittato dei malti locali, delle torbiere e dei vari climi del continente per aumentare la qualità e creare uno stile australiano distinto. Sebbene consumato principalmente all'interno Australia , la popolarità globale è aumentata nel 2014 quando il whisky della Tasmania Sullivans Cove French Oak è stato nominato Miglior Single Malt al mondo ai World Whiskeys Awards.

Oggi il riconoscimento continua a crescere. 'A partire dal Archie Rose Distillery vincendo World’s Best Rye 2020 alla Starward Distillery producendo whisky di qualità costantemente elevata ... il whisky australiano diventerà molto più famoso per la qualità nei prossimi anni ', afferma Essex.

Ecco quattro punti salienti da cercare. Sebbene non siano sempre facili da trovare, offrono enormi ricompense.

Gli scienziati che utilizzano l'apprendimento automatico per migliorare la degustazione di whisky

Limeburners Sherry Cask Australian Single Malt

Questo è realizzato in una delle regioni geograficamente più isolate del mondo, Albany, Western Australia, a più di 250 miglia a sud-est di Perth. Maturato principalmente in botti Bourbon usate, è finito in botti di vino stile Sherry australiano. La combinazione crea un file spirito che cola di frutta secca, dulce de leche e spezie dolci.

Whisky single malt stagionato in botte di porto Overeem Cask Strength

Imbottigliato a 120 prove, tutto su questo whisky è il risultato di un'attenzione maniacale ai dettagli. Persino il Porta le botti vengono personalizzate, rielaborate in quarti di botte per aumentare il contatto tra spirito e legno. Il prodotto finito la dice lunga su datteri, drupacee, cioccolato e pasta per biscotti.

Whisky australiano Starward Nova Single Malt

Realizzato con ingredienti coltivati ​​in un giorno di auto da Melbourne e invecchiato in botti di vino rosso dal Barossa e Yarra valli, questo baciato dalla vaniglia whisky è guidato da aromi di ciliegia e frutti di bosco.

Sullivans Cove Double Cask Tasmanian Single Malt Whisky

Questo è prodotto dall'orzo maltato della Tasmania che è stato distillato due volte in 'Myrtle', la pentola ancora usata per tutti Sullivans Cove spiriti. Viene quindi invecchiato in botti di rovere americano e francese, che si traduce in un dram mielato con mele, pere e una sottile speziatura.