Abbinare vino e formaggio offre infinite possibilità, ma Tim Lake, cheesemonger Screwtop Wine Bar e Cheese Shop ad Arlington, Virginia, ti offre cinque strategie per rendere facili le decisioni difficili. Questo esperto di formaggi ha selezionato cinque formaggi artigianali per accompagnare la gamma di vini scelti per gli abbinamenti.

Tutto su quel cheddar

Capra: Un Riesling leggermente invecchiato bilancia la dolcezza di questo formaggio fresco e cremoso, iniettando sapori più morbidi in ogni boccone. Lake consiglia Riesling dal Pacifico nord-occidentale.

Feta: Formaggi salati come la feta possono essere abbinati a vini bianchi più audaci. Poiché lo Chardonnay a volte è un po 'troppo pesante, trova una luce sul trattamento del rovere per preservare i sapori della feta.

Roquefort: Il Roquefort, come molti dei suoi cugini 'blu', è un formaggio spavaldo dai sapori forti. Un vino leggermente dolce, come un Gewürztraminer californiano, doma ma esalta le sue spiccate caratteristiche.

Nebbia di Humboldt: I sapori cremosi e cremosi e la leggera sapidità di questo formaggio si abbinano perfettamente al sapore pieno e alla spina dorsale acida di un Pouilly Fumé dalla Francia.

Boscaiolo: Questo formaggio ha un centro cremoso simile all'argilla circondato da un esterno burroso e strutturato. Un Vouvray fruttato e leggermente dolce della Valle della Loira esalta entrambi gli aspetti del Bucheron.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, di proprietà di Wendy Buckley, si trova ad Arlington, in Virginia. Clicca qui per maggiori informazioni sulle loro deliziose offerte.