Quando senti la Pale Ale, a cosa pensi? Sai cos'è una birra chiara e sai cosa significa la parola pallida, così tante persone le mettono insieme automaticamente per definire le birre chiare come birre più deboli e più leggere. Spesso le persone li considerano un prodotto inferiore, acquoso e leggero per sapore e complessità, e spesso virano verso i loro cugini IPA più luppolati e strutturati in modo più assertivo.
Ma puoi trovare la felicità in una birra chiara!

Sebbene sia certamente vero che le birre chiare sono generalmente uno stile più leggero, in termini comparativi, non mancano affatto di sapore o potenza. Le birre chiare americane hanno tipicamente aromi di luppolo prominenti, sia dal dry hopping che da aggiunte successive durante il processo di fermentazione, e spesso esprimono vividamente le varietà di luppolo americano utilizzate. Di solito non sono sopraffatti dal luppolo, ma sono invece bilanciati con malti proporzionati. Le Pale Ale inglesi mostrano tipicamente più note di malto e caramello, luppoli più morbidi e carbonatazione meno aggressiva rispetto alle offerte americane.
Naturalmente, l'intensità della birra dipende dal birraio, ma ci sono birre chiare complete e complesse. Possono essere pieni di sapori di luppolo e malto pur rimanendo croccanti ed equilibrati, esibendo un'elevata bevibilità e freschezza. Con una gradazione alcolica compresa tra il 4 e il 7% e un profilo pronunciato ma non invadente, si abbinano bene alla maggior parte dei cibi e sono una scelta eccellente per l'intrattenimento estivo.
Quindi ricorda, il pallido è bello ... e molto delizioso. Prost!

92 Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewing, OR) 5,0% abv, $ 9/6 confezione. Si notano luppoli Cascade, con aromi floreali e morbidi di luppolo agrumato e delicate note maltate nel fondo. La bocca è di peso medio-leggero e ben bilanciata, con aromi di pompelmo seguiti da malto d'orzo, lasciando un'impressione pastosa attraverso il finale croccante e un po 'aspro. Una buona carbonatazione lo mantiene vivo. Miglior acquisto.
91 Fuller's London Pride (inglese Pale Ale Fuller Smith & Turner PLC, Regno Unito) 4,7% vol, confezione da $ 10/6. Colore rame leggermente velato con una testa color crema che lascia una bella allacciatura. Il bouquet è ricco di note resinose di luppolo con una forte spina dorsale di malto tostato e pane. Rotondo e appagante in bocca, che inizia con ricche note di pino che passano ad agrumi freschi e vibranti. Il finale mostra più frutta insieme a un'adeguata secchezza, e la carbonatazione moderata e il carattere complessivamente ricco e tostato rendono questa birra equilibrata e piacevole.
91 Widmer Brothers The Original Drifter Pale Ale (American Pale Ale Widmer Brothers Brewing Company, OR) 5,7% vol., Confezione da $ 9/6. Prodotta con luppolo Summit e Nelson per un aroma e un sapore di agrumi unici: note di arancia rossa, erba dolce e mela rossa tostata abbondano nel naso e in bocca. Peso leggero con carbonatazione media e un buon equilibrio di ricco malto tostato, agrumi e un tocco di resina di pino. Il finale è lungo con dominanti note dolci maltate seguite da un bacio amaro sul finale a tempo debito. Ben integrato e un'offerta più robusta da abbinare bene al cibo.
90 Full Sail Pale Ale (American Pale Ale Full Sail Brewing, OR) 5,4% vol., Confezione da $ 8/6. Ha un colore dorato chiaro con una schiuma bianca e schiumosa di circa un dito. Il naso è abbastanza mite con note prominenti di malto dolce sostenute da scorza di agrumi e spezie dolci morbide. Abbastanza alta carbonatazione con acidità croccante, aromi di mela verde e luppolo di pino terroso che portano al finale. Finale di media lunghezza con una gomitata finale opportunamente amara.
90 Goose Island Green Line Pale Ale (American Pale Ale Goose Island Brewing Company, IL) 5,0% vol., Solo bozza. Colora un colore rame chiaro, leggermente torbido, con una notevole schiuma bianco d'uovo che richiede tempo per cadere, lasciando dietro di sé una grande allacciatura. Al naso si dispiegano aromi moderati di menta fresca, pesca bianca, erba dolce appena tagliata e supremi di arancia affettata. La bocca è leggera ma piena con sapori morbidi che imitano il bouquet. Il luppolo è tenue e sfumato e il finale è fresco e pulito.
87 R.J. King Wingwalker Pale Ale (American Pale Ale RJ King Wingwalker Brewing Company, NY) 5,3% vol., Confezione da $ 8/6. Un colore arancione chiaro, bruciato con una piccola testa. Al naso è mite con lievi sentori di caramello e scorza d'arancia. In bocca è leggero e ben gassato con morbidi luppoli agrumati, leggera amarezza e un finale pulito, leggermente astringente. Buona bevibilità.
86 Tap Room No.21 Brewing Co Moe's Backroom Pale Ale (American Pale Ale Tap Room Brewing Co, NY) 5,3% vol., Confezione da $ 7/6. Versare un colore arancio dorato pallido con una piccola schiuma. Morbide note floreali sono accompagnate da sentori di brioche tostata, fette di mela rossa fresca e accenni di olio di pompelmo rosso rubino. In bocca di medio peso con sottili luppoli amari accanto a note di fieno e nocciolo di pesca condito con caramello, seguito da un finale pulito e di medio peso.
86 Roscoe’s Hop House Craft Ale Pale Ale (American Pale Ale Roscoe’s Hop House, NY) 5,3% vol., Confezione da $ 7/6. Colore ambrato dorato chiaro con un naso quasi inesistente, offre solo lievi sentori di malto dolce e polpa di mela rossa. Leggero e arioso in bocca con una morbida presenza di luppolo agrumato sul finale. Non succede molto qui, ma è molto bevibile nelle calde giornate estive.