Le tendenze dei cocktail vanno e vengono, ma caffè arricchito è sempre vivace. Negli ultimi anni, il carajillo, un cocktail al caffè secolare con radici in Spagna e America Latina, si è dimostrato particolarmente duraturo. Ricerche su Google per il carajillo è cresciuto costantemente negli ultimi cinque anni e l'interesse per il cocktail al caffè a due ingredienti è aumentato del 118% nel 2023, secondo i dati di Yelp .

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Alcune persone lo sono con entusiasmo chiamando il carajillo il prossimo espresso martini , ma questa è una semplificazione eccessiva. Le ricette del proto-carajillo precedono di secoli la nascita dell'espresso martini. Inoltre, in alcuni angoli del mondo dove si consuma caffeina, il carajillo non sta tornando di moda: non è mai scomparso.

La storia e l'evoluzione del Carajillo

È difficile definire la storia precisa del carajillo. Qualche traccia le origini del cocktail ai caffè arricchiti di rum bevuti dagli spagnoli nella Cuba coloniale, notando la somiglianza tra il nome della bevanda e il diminutivo della parola spagnola per coraggio: corajillo.

A complicare le cose, le moderne ricette del carajillo assumono molte forme. In alcuni luoghi, in particolare in Spagna, il caffè caldo o l'espresso mescolato con una spruzzata di brandy o rum è chiamato carajillo. In Messico, le ricette Carajillo contengono tipicamente caffè espresso e liquore in parti uguali. Vengono shakerati (shakeado) o stratificati (puesto) e serviti con ghiaccio. Lo spirito preferito in un carajillo messicano tende ad essere Liquore 43 , un liquore spagnolo chiamato così per i suoi 43 ingredienti, tra cui vaniglia aromatica e cannella.

Carajillo vs. Espresso Martini

Poiché entrambe le bevande contengono alcol e caffeina, molte persone collegano l’attuale popolarità del carajillo con quella del recentemente risorto. espresso martini . Nell’ultimo anno, i titoli hanno incluso di tutto, da “ Il Carajillo a 2 ingredienti fa vergognare i Martini espresso ' A ' Come preparare un Carajillo, il cocktail al caffè che è migliore del tuo espresso Martini .”

Sebbene le bevande condividano sicuramente alcune somiglianze, presentano anche molte differenze. Per prima cosa, il tocco dell'espresso martini deriva dalla vodka e dal liquore al caffè; Anche l'espresso e il dolcificante si uniscono alla festa. La bevanda è stata creata nel 1982 dal barista londinese Dick Bradsell. Secondo la leggenda, un cliente gli chiese di prepararle da bere 'per svegliarmi e mandarmi a puttane'. La sua ricetta è stata perfetta: i Martini espresso contengono quasi 20 grammi di alcol e dai 50 ai 63 grammi di caffeina, a seconda di come vengono consumati. caffè espresso era fatto.

Il carajillo, tuttavia, è emerso molto prima, almeno intorno al XIX secolo. Contiene solo due ingredienti: espresso o caffè, più un liquore simile rum o Licor 43. Il tipico carajillo ha poco più di 11 grammi di alcol, quasi la metà di un espresso martini. Ha approssimativamente la stessa quantità di caffeina.

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È del tutto possibile che alcuni cercatori di tendenza si siano affezionati così tanto al loro espresso martini da decidere di abbracciare un altro cocktail al caffè. Ma questi amici del bel tempo non sono gli unici responsabili della popolarità duratura del carajillo. Il cocktail a due ingredienti ha da tempo una propria base di fan.

Questo è certamente ciò che sembra ad Ana Beaven, la comproprietaria di Cucchiaio , un ristorante in stile Città del Messico nel quartiere Montrose di Houston, in Texas. 'Abbiamo iniziato a servire carajillos 10 anni fa e per noi è stato un bestseller costante', afferma.

A Cuchara, i carajillos sono un cocktail da brunch particolarmente richiesto nei pomeriggi dei giorni feriali. 'Molte persone entrano per l'happy hour e ordinano un carajillo e uno spuntino, come un piccolo rinfresco dopo il lavoro', dice Beaven.

Sorseggia il tuo carajillo caldo o freddo. Provane uno dopo una lunga giornata di lavoro o prima di una notte ancora più lunga in città. Non importa come lo scuoti o lo fai galleggiare, questo cocktail al caffè ha una vasta gamma.

Come fare un Carajillo

Questo Carajillo shakerato in stile messicano contiene Licor 43, un liquore spagnolo a bassa gradazione con aromi da forno come vaniglia e cannella.

ingredienti

• 1 ½ once di caffè espresso caldo
• 1 ½ oncia di Licor 43

Indicazioni

Passo 1 Unisci gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agita fino a quando non saranno ben amalgamati e il composto sarà freddo. Versare in una coupé o in un bicchiere rock con ghiaccio fresco.