Lo scotch è senza dubbio il più iconico tra la vasta gamma di diversi stili di whisky . È in cima alla lista dei desideri da sorseggiare e regalare, in parte per il suo prestigio e il suo prezzo elevato, ma soprattutto perché la categoria è profondamente sfumata e deliziosa. I sapori possono variare da leggeri, mielati e fruttati a profondi, scuri e affumicati. Questa diversità, e spesso i costi elevati, significano che è importante conoscere le tue cose prima di utilizzare la tua carta di credito. È adatto al tuo palato? Il destinatario? Vale la pena investire?

Per aiutarti a prendere la decisione più informata, abbiamo chiesto alcuni suggerimenti ai professionisti e compilato un elenco di scelte di bottiglie, comprese alcune opzioni dal prezzo conveniente che non ti faranno spendere una fortuna.

Ma prima di approfondire, una nota importante: in America, “whisky” (con la “e”) si riferisce alla categoria in generale. Whisky (senza 'e') è usato per riferirsi allo scotch e al whisky di una manciata di altre regioni (come il Giappone) che preferiscono questa ortografia. Ora, detto questo, ecco tutto ciò che devi sapere sul miglior scotch da bere adesso.

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Tutto lo Scotch viene dalla Scozia?

Risposta breve: sì. Ma John Glass, maestro del malto Distillatori dell'Isola di Skye , spiega ancora: “Per essere classificato come whisky scozzese, deve essere distillato in Scozia e maturato per almeno tre anni, sempre in Scozia”. Queste e altre regole sono stabilite dall' Associazione del whisky scozzese (SWA), un'organizzazione commerciale.

Cosa rende lo Scotch diverso dagli altri tipi di whisky?

Tali regole dell’organizzazione commerciale sono i principali differenziatori tra lo Scotch e i whisky provenienti da altre parti del mondo. Tali regolamenti riguardano:

Posizione: È prodotto in Scozia, ma lo sapevi già.

I Grani: La maggior parte dello Scotch è prodotto con orzo, in particolare orzo germinato (maltato).

Invecchiamento: 'Lo scotch deve essere invecchiato in botti di rovere per un minimo di tre anni in una delle cinque regioni di distillazione scozzesi: Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay', afferma James Neil, ambasciatore del marchio di lusso per la distilleria di Islay Bowmore .

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Di cosa è fatto lo scotch?

Lo scotch è fatto con cereali (di nuovo, solitamente orzo), acqua e lievito. Nello Scotch single malt e nello Scotch blended malt, l'orzo maltato (germogliato o germogliato) è l'unico cereale consentito.

Detto questo, lo Scotch di cereali può contenere altri cereali, come il mais o il grano. Ma molti distillatori preferiscono limitarsi al solo orzo. Anche la colorazione caramello è consentita dalla SWA.

Oltre a ciò, i distillatori hanno trovato modi creativi per aggiungere un sapore unico allo Scotch. Alcuni fanno affidamento sulla finitura in botte, ovvero il riposo del whisky in botti di rovere che in precedenza contenevano altri liquori, vino (compresi i vini fortificati) o birra come mezzo per aggiungere sapore. Altri carbonizzano o tostano botti per aggiungere o intensificare il sapore, oppure si trasformano in fumo di torba per aggiungere aromi e sapori affumicati distintivi.

“La torba è una sostanza simile al carbone che si trova nei climi umidi come Islay e altre regioni scozzesi”, spiega Neil di Bowmore. 'L'uso del fuoco di torba per essiccare i chicchi di malto è una pratica caratteristica di molti scotch, ma il suo utilizzo dipende interamente dall'occhio creativo e tecnico del frullatore.'

Tutto lo Scotch è affumicato?

Assolutamente no. Alcune distillerie utilizzano la torba, altre no. Molti imbottigliamenti miscelano liquidi provenienti da varie distillerie, ottenendo uno Scotch che spazia da zero fumo a fumo moderato fino a stravaganze di torba complete, senza esclusione di colpi e esagerate. (Vedi: Port Charlotte, Laphroaig, Ardbeg, Big Peat e altri.)

'È disponibile un'ampia varietà di diversi whisky scozzesi e un'ampia gamma di profili aromatici, da molto affumicato a più leggero e delicato o ricco e fruttato', afferma Glass.

Cosa significa 'Single Malt'?

'Il whisky single malt è prodotto con il whisky di una sola distilleria', spiega Glass. Inoltre, i single malt non possono essere miscelati con whisky di altre distillerie, né contengono altri cereali oltre all'orzo maltato.

Oltre allo Scotch single malt (prodotto con orzo maltato, in Scozia), lo Scotch single grain è anche un whisky prodotto in un'unica distilleria in Scozia, ma comprende, contrariamente a quanto suggerisce il nome, cereali come il grano o il mais in oltre all'orzo.

Inoltre, i single malt non sono esclusivi della Scozia. Sono realizzati anche altrove: caso in questione, il fiorente Categoria single malt americano .

Qual è la differenza tra lo scotch blended e quello single malt?

Mentre uno Scotch single malt è un whisky prodotto in un'unica distilleria, lo Scotch blended può essere prodotto con whisky proveniente da più di una distilleria, miscelati insieme. Queste miscele sono comuni in Scozia e spesso combinano liquidi provenienti da diverse regioni con l'obiettivo di creare uno spirito coerente con un profilo aromatico specifico.

Lo Scotch blended malt è una miscela di whisky di malto provenienti da diverse distillerie ed è prodotto solo con orzo maltato. In confronto, il whisky scozzese di cereali, distillato ottenuto da altri cereali, come mais e/o frumento, può essere utilizzato nel whisky scozzese miscelato (una miscela di whisky di cereali e malto) e nel whisky scozzese di cereali miscelati (una miscela di whisky a grano singolo). whisky e whisky senza malto che non è molto comune).

Da notare che sul mercato ci sono molti più blended scotch che single malt, aggiunge Neil di Bowmore. Sebbene ciò possa portare alla percezione errata che i single malt siano più scarsi, o addirittura superiori, non è necessariamente così. Non scartare le miscele, dice, poiché molte sono “abili e precise”.

Qual è il modo migliore per bere lo scotch?

La maggior parte degli scotch single malt viene servita liscia, con ghiaccio o con un goccio d'acqua. È possibile sorseggiare anche lo Scotch miscelato, anche se alcuni cocktail richiedono lo Scotch miscelato, come il Penicillina - realizzato utilizzando due tipi di scotch, uno morbido e uno torbato: il Rob Roy e il chiodo arrugginito . Che tu stia cercando uno Scocth da bere liscio o in un drink misto, ti offriamo le nostre selezioni selezionate di seguito.

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Miglior scotch single malt sotto i 100 dollari (e sopra i 50 dollari)

Whisky scozzese single malt Benriach The Twelve Speyside

Quello che c'è nella bottiglia è un single malt di 12 anni invecchiato in una combinazione di botti di Sherry, bourbon e Porto. Aspettatevi una tonalità fulva e aromi di mandorla e mela rossa fresca. Al palato si apre vivace e audace, mostrando sapori di caramello e mela cotta. Una spruzzata d'acqua esalta i toni del moka insieme alla cannella e allo zenzero. Nel complesso, questo è un sipper leggermente dolce, caldo e delizioso. 96 punti — K.N.

$ 59 Vino totale e altro

Il miglior scotch single malt sotto i 50 dollari

Glen Grant 12 scotch

Questo whisky dorato brunito mostra mele e pere condite con caramello al burro al naso e al palato, oltre al fumo di falò e alle spezie di pan di zenzero sull'uscita estremamente lunga. Una spruzzata d'acqua doma il calore e trasforma la quercia in brioche vanigliata e burrosa. Miglior acquisto. 97 punti — K.N.

$48 Vino totale e vino

Il miglior scotch single malt di lusso

Il Macallan Double Cask 18 anni Highland Single Malt Scotch Whisky

Aromi decisi di caramello e toffee guidano il naso. Al palato, la vaniglia e il caramello cremoso sono ravvivati ​​da un pizzico di scorza d'arancia. L'aggiunta di acqua crea un effetto ancora più grande e ricco, portando più caramello al centro della scena, terminando a lungo con una spolverata di cannella e cacao in polvere. Questo facile sipper è un single malt di 18 anni riposato in botti ex-Sherry. 95 punti — K.N.

$ 349 Vino totale e altro

Il miglior scotch di grano

Compass Box Great King Street Artist's Blend Scotch

Parte della serie Great King Street, questo è un dolcetto di uno scotch miscelato. I primi sorsi leggeri come una piuma si aprono con crema pasticcera alla vaniglia, frutti di bosco e crema di cocco, per poi concludersi con seducenti frutti rossi. Una spruzzata d'acqua svela altri frutti rossi, insieme a sfumature di butterscotch, quercia e spezie. Miglior acquisto. 97 punti — K.N.

$ 41 Vino totale e altro

Il miglior scotch single malt senza indicazione dell'età

Whisky scozzese single malt Old Pulteney Huddart

Aria di mare, mandorla tostata e sottile fumo di torba segnano il naso di questo single malt. Al palato si apre in modo deciso, affumicato e sapido, mescolando pancetta e mesquite con mandorla, miele e spezie. Questo è stato invecchiato in botti ex bourbon e finito in botti che precedentemente contenevano whisky torbato. 94 punti — K.N.

$ 69 Vino totale e altro

Il miglior scozzese di Islay

Antologia di Ardbeg: Il racconto dell'Arpia

L'ultima versione della serie Anthology è un single malt Islay di 13 anni completamente maturato in una combinazione di botti ex bourbon e Sauternes. Il risultato è una tonalità oro brunito e aromi di fumo di torba e iodio che si mescolano alla mandorla. Il palato si apre con note gommose di mandorle e torrone, oltre a un gustoso baccello di vaniglia. Ciò che inizia come una modesta quantità di fumo di torba si trasforma in braci fluttuanti con sorsi ripetuti: pensa a una torta con crema alla vaniglia seduta in un affumicatoio. Nuova uscita agosto 2023. 93 punti — K.N.

$ 169 Vino totale e altro

Il miglior scotch di un unico stato

Glenmorangie La Cadboll Estate 15 anni

Sarebbe semplicistico dire che questo Scotch single malt è l'equivalente di una ciotola di Cheerios Honey-Nut. Quindi decostruiremo: aromi di albicocca secca e mandorla conducono a un palato vivace che mostra miele e cereali tostati, insieme a sentori di ananas caramellato e cocco tostato. Uno spruzzo d'acqua fa uscire uno sbuffo di fumo nel finale lungo e rotondo. Realizzato con orzo coltivato nella Cadboll Estate di Glenmorangie e zero Cheerios. Terzo lotto della serie Cadboll Estate in edizione limitata. Edizione 2023. 95 punti — K.N.

$ 99 Vino totale e altro

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