Quando il tennista di punta Novak Djokovic della Serbia non conquista il campo, concentra le sue energie su cose più gustose: vino e cibo.

Per il secondo anno consecutivo, Djokovic ha collaborato con il vino ufficiale degli US Open, marchio australiano Jacob's Creek , protagonista della serie di film “Made by”. Nei cortometraggi, rivela pasti memorabili per tutta la vita. Questi includono il primo appuntamento con la sua attuale moglie, Jelena, e uno sguardo alla sua cene dell'infanzia con i suoi genitori, che gestivano ristoranti mentre lui cresceva.

Djokovic, che pratica una dieta a base vegetale e priva di glutine, ha recentemente aperto un ristorante vegano Eqvita a Monte Carlo, dove vivono lui e sua moglie. Attribuisce il suo successo professionale a un'alimentazione sana.

'Mia moglie ed io abbiamo sperimentato un'evoluzione nel cibo e abbiamo effettivamente visto quanto abbia influenzato il nostro benessere per sempre, e volevamo condividere questa passione con tutte le persone a Monte Carlo', dice Djokovic.

Abbiamo incontrato Djokovic per discutere di tutto, dalla sua dieta alla sua educazione serba e al suo debole per il vino rosso.

Lasagna di zucchine di Novak Djokovic

Quali cambiamenti ha avuto la tua dieta sul tuo gioco?

La mia dieta non ha solo cambiato il mio gioco, ha cambiato la mia vita, il mio benessere. E se mi sento meglio, ovviamente si trasferisce alla mia vita professionale. Mangiare vegano mi rende più consapevole del mio corpo in campo. Ho rimosso le tossine dal mio corpo e con loro sono andate tutte le infiammazioni e altre cose che stavano compromettendo i miei livelli di energia.

In che modo la tua educazione ha ispirato la tua decisione di aprire Eqvita?

Foto per gentile concessione di Krista Kennell / AP Images per Jacob's Creek

Il mondo della ristorazione mi è abbastanza familiare perché sono cresciuto con genitori che hanno lavorato nel settore della ristorazione per oltre 26 anni. Quando stavo crescendo guardando i miei genitori attraversare gli alti e bassi di essere in un'impresa del genere, non avrei mai pensato che sarei stato nel settore della ristorazione. Ma immagino che ci sia qualcosa scritto nelle stelle ... Non è solo un'iniziativa commerciale, è passione e amore per il cibo.

Cosa possiamo trovare nel menu di Eqvita?

Tutto è biologico al 100%, a base vegetale. Questo tipo di dieta ha cambiato la mia vita e la mia salute. Non è stato scoperto così tanto nel mainstream, ma in realtà le persone mangiano molte cose [che sono] cibi a base vegetale e cibi crudi: insalata, frutta e persino dessert. È stato così interessante per me scoprire quanti piatti possiamo preparare con materie prime come hamburger e lasagne di zucchine. È fenomenale, perché puoi confezionarli con ingredienti sottili pieni di sostanze nutritive.

Sei riuscito a infondere il menu con i piatti tradizionali serbi che ti sono piaciuti crescendo?

La cucina serba si basa davvero su carne rossa e pane, ma vogliamo introdurre un sapore tradizionale serbo a modo nostro, a base vegetale. Alcuni piatti includeranno il cavolo, per esempio. È abbastanza diverso dal ristorante dei miei genitori.

Parlami della carta dei vini.

Abbiamo vini biologici… Lavoriamo con alcune grandi aziende vinicole che ci forniscono alcune scelte davvero buone.

E tu? Cosa ti piace bere?

Mi piace del buon vino rosso.