La vinificazione nelle Rías Baixas risale a migliaia di anni fa, ma solo negli ultimi decenni la regione ha stabilito una reputazione globale come produttore di vini di alta qualità dalla sua uva simbolo, l'Albariño.

Per primi vennero i romani

Si ritiene che i primi produttori di vino della regione siano stati i romani, la cui occupazione della circostante regione della Galizia portò commercio, tecnologia e viticoltura. Una vinificazione più raffinata fu introdotta dai monaci cistercensi arrivati ​​dalla Francia nel XII secolo. La produzione di vino in Galizia e Rías Baixas fiorì nel XIV e XV secolo con la scoperta del Nuovo Mondo e l'istituzione di rotte commerciali tra la Spagna, l'Inghilterra e il resto dell'Europa.

L'impianto e la produzione in Galizia e Rías Baixas continuarono ad espandersi per tutto il XIX secolo fino a quando le guerre commerciali e i divieti di esportazione portarono alla sovraccapacità e all'abbandono dei vigneti e all'arrivo della Fillossera, che devastò i vigneti in tutta Europa. Durante il reimpianto di varietà ibride e autoctone spagnole all'inizio del XX secolo, Albariño iniziò ad emergere come la star della regione, mostrando il suo potenziale per produrre vini di alta qualità nelle mani di una nuova generazione di esperti enologi.

Fotografia di Xurxo Lobato